饺子的俗语谚语，饺子（dumpling）源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。下面小编分享的关于饺子的俗语谚语，希望对你有帮助。

饺子的俗语谚语1

一，好吃不如饺子，舒服不如倒着

饺子是人们喜欢的一道美食，倒着的意思是躺着，对于忙碌了一天的人们，也许没有什么比好好的吃上一顿饭，然后再舒舒服服的躺下更好了。好吃不如饺子，舒服不如倒着。这是劳动人民最真实的心愿。

二，出门饺子回家面

它是我国民间的一种有关“出行”习俗。在过去，农村尤其北方农村，饺子多出现在招待客人、祭祖等隆重场合，除此之外，为人送行时也是会吃饺子的，而平时家里一般舍不得多吃。饺子形状与过去的金元宝十分相似，村里人认为送行吃饺子会给远行者带来好运。

三，冬至饺子夏至面

冬至这天，北方吃包子，夏至这天，北方各地普遍吃面条，俗称“过水面”，有“冬至饺子夏至面”的谚语。

四，出门饺子进门面

“出门饺子”有亲朋要出远门时，一起聚在一起吃饺子，意思是要再团圆，路上平安。“进门面”出远门的浪子回到家乡时，大家一起吃面条，面条的的意思是能把流浪的心收回来！

五，头锅饺子二锅面

说的是煮饺子时候要新鲜的水更好，为啥这么说呢，我们为了减少饺子之间互相黏连，一般都会放不少的面粉，等下到锅里面水就会有不少的面，成为面汤然后如果再次下饺子就会出现太黏了；而这些面汤在下面的时候，因为面条上边面粉少，所以用来下面条做出的会更好吃。

饺子的俗语谚语2

俗语：

十月一，冬至到，家家户户吃水饺

这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。 详细内容见前述“典故”部分。

饺子就酒越喝越有

寓意日子越过越好

头伏饺子二伏面

伏天是一年中气温最高、潮溼、闷热的日子，一年有“三伏”。百姓说的“苦夏”就在此时。入伏的时候，恰是麦收不足一个月的`时候，家家谷满仓，人们利用这个机会，打打牙祭，吃顿白面，饺子又是平时难见的上品，所以就有“头伏饺子二伏面”的说法。

冬至饺子夏至面

夏至这天，山东各地普遍吃面条，俗称“过水面”，有“冬至饺子夏至面”的谚语。

吃了饺子汤，胜似开药方

相传战国初年，秦城神医扁鹊妙手回春，百治百愈。有一年冬天，正逢百年未遇严寒，许多人发生冻伤，有的人还把耳朵都冻坏了，怎么办?神医扁鹊拿来白面，搓成耳朵状，粘在那些被冻掉耳朵的耳根上，再运气功动力，使那耳朵恢复到原来的样子，又用御寒草药煎给病人喝，病人只觉浑身一股暖流流遍全身，再也不怕冷了。后人为纪念这位既有高超医术，又有为人解除病痛的仁心的神扁鹊，便用面粉做成耳朵状的食品，放在御寒的草药汤里煮食，该俗语由此而来。

舒服不如倒着，好吃不如饺子

这句北方的名言在这里验证

北方人是非常喜欢吃饺子的。

出门饺子进门面

歇后语:

饺子开口--露馅了

茶壶里煮饺子--有口倒不出

瞎子吃饺子--心里有数

哑巴吃饺子--肚里有数

饺子的俗语谚语3

1、十月—，冬至到，家家户户吃水饺。

2、饺子就酒，越喝越有。

3、头伏饺子，二伏面。

4、冬至饺子，夏至面。

5、出门饺子，进门面。

6、舒服不如倒着，好吃不如饺子。

7、冬至大雪纷纷下，烧锅开水煮饺子。

8、北方冬至包饺忙，冬至南方熬高汤。

9、送行的饺子，迎行的面。

10、冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。

11、吃了饺子汤，胜似开药方。

12、大寒小寒，吃饺子过年。

13、饺子开口——露馅了。

14、瞎子吃饺子——心里有数。

15、哑巴吃饺子——肚里有数。

16、茶壶里煮饺子——肚里有货倒不出来。

17、大年初一吃饺子——没外人。

18、茶壶里煮饺子——有口倒不出。

19、实心饺子 ——不掺假。

20、荞麦面饺子——一个比一个硬。

21、七个饺子盛在两个碗里——神三鬼四。

22、莲花池里下饺子——水分太多。

23、光吃饺子不拜年 ——装傻。

24、端午吃饺子—— 与众不同。

25、擀面杖捞饺子 ——搅浑一锅汤。

谢谢！很高兴能回答你的问题！

好吃不过饺子，作为北方人的我，特别喜欢吃饺子和面条，而题中的谚语头中锅饺子，二锅面，对于我们北方人的饮食描绘的太准确了。但是对于很多南方的人就不明白什么意思了。那我就给你讲讲它的意思；

首先说头锅饺子，在北方下饺子都喜欢用清的开水下饺子，这样煮的饺子，皮不烂，饺子馅不散，煮出来的饺子一个个的不粘连，而且煮烂的饺子也很少，这样每个饺子咬一口你才能体会到饺子的味道。如果你用煮过饺子的开水或面汤再煮饺子，饺子容易烂，还容易粘连，味道口感都没第一次煮的好吃。所以说是头锅的饺子。

其次说二锅面，第一次下完面的水里，已经吸收了很多面粉，把面条原有的味道给稀释了，吃起来感觉味道淡，而第二锅面，前面一锅面汤里已经吸收了足够的面的味道了，也达到了一种饱和的状态，不能在吸收了，所以你再下第二次面的时候，面汤不吸收面的味道了，所以你煮出来的面条更有原来面条的味道，还有一种说法就是过去人们家里劳动很辛苦，每次吃面的时候都会吃很多，为了节省时间和不浪费面汤，所以就用第一次下面的面汤煮第二锅、第三锅面条，这样不仅节省时间，还不浪费面汤，因为北方人喜欢原食化原汤，这样不仅吃的饱，面汤还可以养胃。所以二锅面就流传下来了。

以上说明了我们老辈留下的这个谚语都是生活实践而得来的。希望我的回答您能满意，欢迎评论点赞。

头锅水清，易于使饺子里边的馅迅速煮熟，避免外熟内生；所谓“二锅”，即煮过饺子或面条的面汤，用这种汤煮出的面条，口感好。

我是趴窗看雨的小龟，我来回答这个问题。

头锅饺子二锅面，简单一句话来说就是用头锅的（清）水来煮饺子，而二锅的水来煮面。为什么这样说呢?下面我来详细解释一下：

一、头锅饺子

经常吃饺子的朋友都知道，在煮饺子的时候，防止饺子粘连可是一个技术活，有朋友会在包好的饺子上弄很多面粉、或者在水中撒些食盐，这些都是防止饺子在煮的时候粘连；而且还要时不时地搅拌、点清水…这样才能让煮出来的饺子个个都不粘连。那么为什么饺子在煮的时候会粘连呢?这是因为：

1、 饺子上的面粉在煮的时候会溶到水中，这样面粉与水混合就成了面汤，而面汤也带有一定的粘稠性。而如果随着下饺子的次数的增多、也就是煮了头锅之后，又煮了第二锅、第三锅…这时候的面汤就会非常浓稠。

2、 面汤就是淀粉颗粒溶解在水中时，淀粉颗粒吸水膨胀，悬浮于水中形成半透明的胶体溶液，饺子在这个胶体溶液中煮沸，外皮就会粘上粘稠的淀粉颗粒，这些淀粉颗粒附着在饺子皮表面时，不仅让饺子外表看起来不清爽，在入口的时候也会感到发粘，会感觉饺子馅没有煮熟一样。

3、 如果在清水里下饺子，饺子的外皮就会看起来光滑、吃起来筋道，同时水分子也能顺畅的、没有阻力地通过饺子皮把热量带给里面的馅，加快成熟并保留住水分，这样煮的饺子皮和馅都能成熟，而且吃起来外皮筋道，里面的馅也鲜嫩。

相比饺子，面条一般质地较硬，“硬面的锅盔，软面的饺子”，说得就是这个道理。

1、 这样的面条在下锅时淀粉颗粒就不容易溶于水中，而保持了一定的硬度。而悬浮在汤中的淀粉粒由于胶质化则粘附在面条表面上，使面条表面光滑度增强，所以吃面条时，会容易吸溜进口中。

2、 而且第二锅的汤基本饱和了，不再吸面的味道了，这样就保持了原汁原味，汤稠味浓，味道最正。

3、 因此，如果你既包了饺子又擀了面条，那么在煮的时候就是要先煮饺子后煮面条。

4、不过，也不 是面汤越浓稠，煮出的面条就愈好。因为当面汤达到一定浓度时，煮出的面条也会失去筋柔光滑的口感。

以上就是我对谚语头锅饺子二锅面的回答，如果你有不同的观点和看法，欢迎随时留言。

每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~

我们的先祖留给我们的俗语都是生活的实践和经验教训，那是宝贵的财富！经常做饭的劳动妇女应该深有体会，不下厨房的男爷们儿恐怕就不会感同身受了！

说起饺子，想必绝大多数人，包括男女老少都喜欢吃。所以，有些家长通常有时间就包饺子。饺子有面皮儿，有菜馅，适合因为挑食而营养不均衡的孩子吃。

菜品讲究“色相味”。饺子的面相就是囫囵的，如果饺子碎了，既不雅观而且“精华部分”———菜馅散出去了，就不好吃了，也就不是“饺子”了。

“头锅饺子”的意思：为了防止饺子粘锅、互相粘在一起，要用清水煮，甚至水量还要足够，北方有些地区还有“清水捞银子”的说法，意思就是煮饺子的时候，水量要足够多，否则，饺子就变成馄饨啦！

告诉大家一个绝招：煮饺子的时候，在水里放少许盐，那么饺子不容易碎，也不容易粘锅。

“二锅面”的意思就是：下第一次面的水里，已经吸收了很多面粉，把面条原有的味道给稀释了，吃起来的面的滋味会淡很多，感觉不到面条的口感；而第二锅，煮出来的面条更有原来面条的味道。

另外一种好处是节省时间、不浪费面汤。面条捞出来之后，汤还是热的，继续下另一锅面，这样不仅速度快，量多吃的饱，面汤还可以养胃。

其实，现在讲究养生，所以我建议：最好还是换新水来下第二锅饺子或面条，因为水沸腾多次，喝了对身体还是不太好的。

老一辈有许多生活的妙招和人生的经验，我们不妨多向老人请教、学习！

头锅煮出来的饺子会比较好吃一些，二锅就会粘稠一点

吃饺子一定要吃头锅的，汤清，水纯，煮出来既不破皮也不露馅，个个的如同活鲜鲜的元宝。吃在嘴里香喷喷，美滋滋，地道极了。面则二锅香.

谚语讲“头锅饺子，二锅面”怎么解释呢？“头锅饺子”，以前吃一回饺子都是一件很不容易事，对煮饺子很讲究，首先要饺子煮出来漂亮，煮饺子最怕粘皮露馅，所以对水要求很高，头锅水比较清冽，这样煮出来的饺子不容易粘皮，比较漂亮，由于制作饺子的时候为了防止饺子粘在一起会撒少许面粉，这样煮过饺子的水就形成了面汤，如果在拿这水煮饺子就比较容易粘皮，影响口感和美观，所以煮饺子要头锅水。“二锅面”是讲第一锅面的味道会被汤水稀释，面的味道会有所减少，而二锅煮面的时候汤水基本上已经吸收了面条上的很多面粉，此时在煮面则会保留下面的原味，因此面也最香最好吃。

头锅饺子，二锅面。说的是第一锅水煮出来的饺子，清zhi爽不粘，汤清味美，煮烂得少。煮面时，第二锅的面煮出来，第一锅的开水把面的原味稀释了,第二锅的汤基本饱和了,不再吸面的味道了,这样就保持了原汁原味，汤稠味浓，味道最正。这样的饺子和面是最好吃的！

头锅饺子，二锅面。说的是第一锅水煮出来的饺子，清爽不粘，汤清味美，煮烂的少。煮面时，第二锅的面煮出来，第一锅的开水把面的原味稀释了，第二锅的汤基本饱和了，不在吸面的味道了，这样就保持了原汁原味。这样的饺子和面是最好吃的。

为了省水，过去打水不容易

今天是入伏的第一天，三伏天是一年之中天气最为炎热、潮湿的日子。三伏分为初伏、二伏和三伏，对于一个热爱美食的国家来说，每个节日或重要的日子都有特殊的美食，比如十分重要的三伏天。在农村有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”的俗语，那么为什么头伏要吃饺子呢？有什么依据吗？

在我国的北方，有头伏吃饺子的传统习惯。饺子是北方人最喜欢吃的主食之一，不管是逢年过节，还是遇到重要的日子，都会来一顿饺子。饺子中既有人体所需的碳水化合物，还有富含维生素、矿物质的蔬菜，以及蛋白质丰富的肉类。进入伏天后，天气变得越来越闷热，很多人因此没有了胃口，营养丰富的饺子正是助人们开胃解馋的不二之选。

头伏吃饺子和以前人们的生活习惯有很大的关系。北方主要的农作物是冬小麦和夏玉米，在入伏前的一个月，家家户户刚收割完小麦，面粉比较充足，所以人们便借着入伏时来一顿饺子改善一下生活。现在虽然人们的生活条件越来越好，饺子已经成为人们生活中再普通不过的食物，但是头伏吃饺子的习惯却一直流传下来。

“冷在三九、热在中伏”，一年之中属中伏最为炎热。众所周知，初伏和末伏分别为10天，但中伏却并全是10天。中伏的天数和夏至到立秋之间有几个庚日有关系，如果是4个庚日，中伏便是10天，如果是5个庚日，中伏则是20天。今年夏至到立秋之间有5个庚日，所以今年中伏有20天，今年将会是超长三伏天。

和初伏吃饺子不同的是，中伏要吃热面条，看到这里相信会有人问，中伏天气这么热，为何还要吃热面条呢？炎炎夏日，很多人为了降温会喝很多冷饮，时间久了身体中的暑气和潮气会越来越多。而我们在吃热面条时身上会出很多汗，可以去除体内的潮气和暑气。夏季温度高，人体出汗多，蛋白质、氨基酸等容易流失，多吃一些面食可以补充身体所需蛋白质和氨基酸。

进入到末伏后，伏天也接近了尾声，因为中伏的时间太长，天气又最为炎热，到了三伏时人们身体中的营养已经消耗了很多，所以进入到三伏后应及时补充营养。之所以在三伏时要吃烙饼卷鸡蛋，是因为烙饼摊鸡蛋中不仅有碳水化合物、油，还有富含高蛋白的鸡蛋，所以在末伏时特别适合吃烙饼摊鸡蛋。

“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，是老一辈的人们在生活中总结出来的经验，并且十分符合科学道理。今天就是头伏的第一天了，你们那里有头伏吃饺子的说法吗？欢迎大家回复讨论。