在做菜的时候，需要做酱汁的时候，加一勺左右的蚝油到酱料里，可以给食物提鲜。

在食物快做好的时候加一勺蚝油进去，然后继续翻炒一分钟，待蚝油完全被吸收，在把火关掉，可以让菜更加鲜美。

搭配火锅蘸料食用，可以减少火锅带来的辣味。

凉拌各种菜，可以给食材增加鲜味。