自己发的豆芽是红色的可能是因为在豆芽萌发的过程中，没有做好避光措施。想要发好豆芽，必须注意温度、水分、水量三大要素，同时还要注意，生豆芽一定要避光。豆芽如果是根部发红，是因为温度过高，或者是没有经常用水浇。

一般室温下，绿豆芽每隔一段时间就要用20--23度的温水浇灌，主要起到补水和降温作用，如果可以注意时间和水温的控制，一定可以长出很好的豆芽。

绿豆芽发育的过程中，不建议见到阳光，如果见到了阳光，发出来的豆芽就很容易变成粉红色或者是红色。

要想防止绿豆芽变红，要保证用来发绿豆芽的容器保证完全避光，如果没有这个条件，可以将容器存放在黑暗处。

专门用来发绿豆芽的豆芽机建议选择全黑的，无论是哪种颜色的豆芽机，也不可能完全避光，所以发豆芽期间，最好是将其放在黑暗处。

绿豆芽发芽的过程中，不要总是打开盖子，每次打开盖子，绿豆都会见光，这样也有可能会导致绿豆芽变红。