制作鸡蛋饼用冷水还是温开水都可以，但是后者的效果会更好一些。制作鸡蛋饼和面的时候，不要将水一次性全倒入面粉中，这样很容易导致面团和不好。

鸡蛋饼面糊用到的水，不能是热水，因为面粉遇热后会导致面团成熟，导致面团无法成水糊状，煎出来的鸡蛋饼就会不好吃。

鸡蛋饼对水质的要求不是很高，只要干净卫生、不带有异味、不含有杂质即可。

鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成，这种食物如果制作的比较好，不仅口感十分爽滑，营养也很丰富。

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，这种食物含有大量的营养价值，而鸡蛋饼也包含了这些营养。

想要制作出更细腻的鸡蛋饼，这个时候可以将面粉用细筛过一遍，这样搅拌时去除了大颗粒，就不容易结块，还可以让制作出来的鸡蛋饼更加细腻。

制作鸡蛋饼的时候，有条件可以选择搅拌机搅拌，这样更方便，还不费力。