超市的干紫菜买回来之后，是需要先将紫菜进行浸泡和清洗的。为清除紫菜中的沙石、毒素，食用前应该用清水泡发，并且至少换两次水，使有害物降到最低。一般情况下需要泡15到20分钟。当然，想要吃上更干净健康的紫菜，还是要掌握一定的方法来清洗紫菜的。

紫菜泡在水里由于含有天然色素，所以泡菜的水会呈现出淡淡的紫红色，只要不出现浑浊，就属于正常情况。但是，如果水泡出来呈现出暗红色，则需要谨慎对待了。有的紫菜经水泡后如果呈蓝色或其他颜色，说明它在海中生长时可能被有毒物质污染，最好不要再食用。

不少人认为，干紫菜在处理加工时，表面可能会沾有灰尘或者是泥沙，直接食用可能会导致肠胃不适，但是紫菜也不好清洗。

大家就可以把干紫菜直接置放在锅上，用手两面不停翻，过程二十秒左右；如果有沙子的话，一般会在锅里留下，再用手拍拍，沙子会掉光光的，而且经过这道工序煮出来的紫菜更是美味。

紫菜是蛋白质含量最丰富的海藻之一。紫菜中的蛋白质含量随着藻的种类及生长时间、地点等而有所不同，通常蛋白质质量分数占紫菜干质量的25%-50%，紫菜的食用价值很高，平常大家可以用它来煲汤。