煮面要热水下锅，这样面条才不会黏在一起。如果用冷水煮，面条容易粘在一起，还会溶于水，让汤水变浑浊，这样煮出来的面条会非常黏和软烂。

煮面的具体步骤为：将冷水放到火上煮。火不要大，中火即可。水开后下面条，同时用筷子不时搅拌，这样既能防止面条结团，还能随时掌握面条的火候。煮好后关火，将面条沥干水，装碗即可。