时值隆冬，地处燕山深处的河北省平泉县寒气袭人，但零下十几度的气温丝毫挡不住农业生产的火热。

平泉是闻名的“中国食用菌之乡”。在平泉食用菌大镇卧龙镇沙坨子村，菇农高树满正和工人们一起搭建新式的架式香菇暖棚。

“像这种大棚我们叫韩式大棚，在暖棚搭建上采用先进的技术。在每个棚的入口上方都安装了通风换气装置，给棚遮盖了白色保温塑料和苫布，这样既能保温又能通风，延长出菇时间。如果管理好了，控制好温度、湿度、菌种质量等关键环节，就能达到常年生产架式香菇，销售食用菌的收入会很可观。”高树满一边干活一边介绍说。

说起种植食用菌，高树满有着独特的情怀。他在1996年就开始种植食用菌，是全县最早发展食用菌的农民之一。“大概在九十年代初的时候，村里就有人在自家院子里或房前屋后的窝棚里种植蘑菇了，但是种的数量很少，最多千、八百盘，出菇时间也很短，一年下来只能挣点零花钱儿。”高树满回忆着。

高树满也深深地尝到了这个产业给他带来的甜头儿。如今，他的食用菌种植基地不断扩大，而且在2012年投资1亿韩元在韩国首尔设立的“首尔众鑫菇菜贸易有限公司”直接对韩国进行贸易，使平泉的小蘑菇走出了山沟走向了世界，自己也从一位种蘑菇的普通农民摇身变成亿万富翁。

在平泉县金稻田生物科技有限公司，几十名工人正在紧张地包装刚刚采摘的杏鲍菇，装箱发车。总经理张润金介绍，公司有120多个现代化育菇房，通过先进的生产设备实行标准化生产，实现全年生产。目前，日产杏鲍菇20吨，绝大部分都供应给北京、天津市场。该公司是平泉县食用菌工厂化生产的一个突出代表，也是近年来该县推动食用菌产业转型升级结出的硕果。

“平泉的食用菌，在上世纪80年代起步，经过了30多年的发展壮大，从最初种植的24户，到现在的4.5万户，从零星种植、庭院经济，到现在的园区化、规模化、标准化生产，正是靠着县委、县政府一届接着一届干，不间断地扶持引导的结果。”平泉县政府县长曹佐金感慨地说。

据了解，目前平泉县已发展各类食用菌加工企业30多家，年加工食用菌10多万吨。2014年，全县食用菌生产规模达到4.75亿盘，生产总量达到45万吨、产值45亿元，目前，全县10万农民受益，人均增收3000元，食用菌收入占到全县农民收入的46%。