蔬菜皇后是番茄还是西兰花：

西兰花是蔬菜皇后。吃西兰花有两大注意事项要注意：

1、有胃病的人不适合吃

西蓝花里面是含有丰富的膳食纤维，里面还含有产气糖类物质。有胃病的人吃了是会增加胃部负担的，还会刺激到胃，这会引起胃部不舒适的。

2、不能和动物肝脏一起吃

动物的肝脏里面是很有很多铁，铜以及其他的一些微量元素，西蓝花会影响这些营养物质的吸收。长久这样，有可能会导致贫血。

花椰菜和西兰花的区别：

1、颜别

花椰菜果实成熟之后是白色的，体型比较小，叶片是灰绿色的。

西兰花的果实成熟之后是黄绿色或者是深绿色的，体型是比较大的，叶片是会从蓝绿色像深绿色过度。

2、水分需求区别

花椰菜适合生长在湿润的环境中，每周浇灌一次就可以了，保持湿润的环境，给花椰菜浇水的时候，要直接将水浇灌在根部，而不是喷洒在果实上，以免果实发黑腐烂，影响品质。

花椰菜，在它的生长期，要为它提供氮肥、尿素，这样才能提高植株的生长速度。在它结果的时候，要使用磷肥、钾肥。这样可以提高果实的产量以及品质，还要用有机肥，以免土壤板结。

西蓝花的影响，了解一下

西蓝花属于十字花科蔬菜，维生素、矿物质比一般常见蔬菜丰富，而且十字花科蔬菜含有的多种植物化学物具有抗癌作用，它有一些突出的营养是其他蔬菜无法比拟的，比如类胡萝卜素，胡萝卜中被大家熟知的是类胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，西蓝花才是蔬菜中维生素A的隐形富豪，约是胡萝卜的两倍，维生素C、钙等。

怎样吃营养更丰富——少“折腾”

常见做法之一，沸水焯熟后凉拌，或与其他食材一起拌沙拉，调料可依个人口味，我个人做法比较简单，香油、盐、黑芝麻、一点点酱油，焯西蓝花时可以放适量胡萝卜一起炒，拌菜时配上点胡萝卜。

常见做法之二，爆香蒜片炒西蓝花，我一般生炒，调料只有蒜和盐。

作者:人鱼救生员 注册营养师 中国营养学会会员 国家三级公共营养师，欢迎关注【营养海贼团】获得更多靠谱营养科普！

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您好，我是咖啡，我来回答一下您的问题，西兰花营养丰富且非常全面，有着“蔬菜皇后”的美誉。西兰花主要含有蛋白质、维生素、蛋白质、胡萝卜素、类黄酮、脂肪及微量元素钙、铁、钾、磷、锌、锰等，其营养价值高于一般蔬菜。正因于此，它是被各位营养学家推荐最高的蔬菜之一。由于西兰花富含胡萝卜素，维生素群及各种矿物质，故它不适合在锅里炒得太久，我认为最营养的吃法是轻焯水，入锅快炒，可以最大限度地防止营养流失。下面给您分享一道我做过的菜，清淡营养美味，我自认为这两种食材是绝妙搭配，可以说是百吃不厌的一道养生菜，希望您能喜欢。

西兰花炒虾仁

食材准备：基围虾20只，西兰花400克，鸡蛋1枚（用半个蛋清），姜1块，蒜3瓣，淀粉7克（4克清洗+3克上浆），生抽1汤匙，盐2克（清洗）+2克（上浆）+2克（入菜），油盐适量

制作步骤：

第一步：清洗虾仁：基围虾挑去虾肠，掐头去尾剥壳，背部深开一刀，入盐和淀粉轻轻揉搓，却除虾仁身上的粘液，清水反复漂洗干净，沥干水份。

第二步：虾仁上浆：入盐轻轻揉搓融化，入半个蛋清搅匀使其产生粘性，最后入淀粉增强粘性，冷藏30分钟。

第三步：西兰花用盐水浸泡20分钟，掰成小朵，锅烧开水，入少许盐和油焯西兰花1分钟捞出过凉。

第四步：虾仁入少许油包裹不致脱浆，炒锅入油，四成油温滑入虾仁，成熟盛出。

整道菜大火快炒，保证营养不流失，清淡怡人，弹牙鲜嫩爽滑，老少皆宜的营养菜，推荐！

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西兰花生活中深受大众喜爱的养生蔬菜，经常食用西兰花可促进肠胃蠕动，可以很好的预防直胃癌、结肠癌等癌症疾病，西兰花的维生素C含量也相当高，常吃可使皮肤健康有光泽，对于美白除痘改善黑斑、雀斑等皮肤问题有很大的帮助，分享一下我在家做的虾仁炒西兰花。

准备食材：虾仁、西兰花、淀粉

佐料：食盐、耗油、味精、大蒜、料酒

西兰花掰成小块，锅中加水烧开，放入少许食盐，西兰花下锅焯水片刻，变颜色后捞出沥干水分。

虾仁盛入碗中，倒入少许料酒、耗油、淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右。

锅中热油，爆香大蒜虾仁下锅翻炒片刻（虾仁易熟变色就可以了）

沥干水分的西兰花下锅一起翻炒1分钟左右，放入适量食盐、味精搅拌均匀就可以出锅了。

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感谢邀请。

我是三姐，我的美食头条号是@楼里三姐食记

我是一个宝妈，一个做了16年乡村平面设计师的宝妈，虽然没有设计过几样拿得出手的作品，却

从此，却得了很严重的职业病，不管干什么都会犯病式的设计一番，对于一个原装吃货，投身于做饭洗衣服，收拾家这项高尚职业，是多么光荣和荣耀啊~~~哈哈~~因为吃什么我说了算，怎么做我说了算~~~我又仿佛找回来我乡村设计师的感觉，做美食真是太美妙啦~~~哈哈，我不是土豪，快来和我做朋友吧~~

这是我在减肥期间自己做的，方法很简单，

步骤一，首先把西兰花切成小朵小朵的，放在清水里，撒上盐，浸泡大概5到10分钟，捞出，晾干水分，在开水锅里面焯水，顶多30秒，只要西兰花刚刚过变色就可以了，时间不易过长，

步骤二，把焯水过的西兰花捞出来，可以，不过凉水，这样都没问题，我图片上这个是不是没有过凉水的，

步骤三，撒上盐，鸡粉，少许的胡椒粉，米醋，生抽，一定要是米醋，不要陈醋，搅拌均匀就可以了，如果不喜欢吃醋的小伙伴，可以不放，

就这么简单，一份爽口的西兰花就完成了，

希望你能喜欢，喜欢就收藏吧~~关注我的头条号@楼里三姐食记

感谢你的关注，我是你楼里的邻居三姐，分享美食就是快乐。

能和大家在这里相识成为朋友我很高兴，如果喜欢我的问答可以关注我，我每天都有分享实用的家常菜和小点心做法，简单易学，我的头条号是@楼里三姐食记，快来关注我吧，我在这里等你~~~

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说到预防癌症的蔬菜，任何健康饮食的人都会想到西兰花。它跨越了大陆海洋，用了几千年的时间爬上你的餐桌，只为在你的唇齿间留下美味和健康。

西兰花富含维生素C，能淡化斑点，美白肌肤，改善视力，还具有抗癌作用，其平均营养价值和预防疾病的功效远远超过其他蔬菜，排名第一。

这么营养丰富的西兰花怎么做才最健康呢？小猪家整理出了4道西兰花美食，一起学学吧!

香菇西兰花

--食材--

西兰花、鲜蘑菇、油、盐、高汤(可用水代替)

--步骤--

1.取下西兰花的根茎，掰成小朵，浸泡在盐水中几分钟，然后冲洗干净，沥干水分备用，香菇洗净后切花刀

2.锅中加入高汤，烧开加入西兰花，加盐调味，再煮一分钟后即可，西兰花的颜色会变得非常漂亮，取出沥干水分放在盘子里

3.在另一个煎锅里烧少许油，炒熟蘑菇，加入少许盐和蚝油调味，加入西兰花中间即可

素炒西兰花

--食材--

西兰花500克，胡萝卜1根，一汤匙淀粉，盐，鸡精

--步骤--

1. 西兰花的根部切掉点，然后掰成小朵，或者切成小块，洗净。

2. 胡萝卜洗净，去皮切成片。

3. 锅中烧开水，加水少许盐，放入过一下水，2分钟就可以了，时间不要太长。

4. 当水再次沸腾时，倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。

5. 用淀粉勾芡。

6. 锅里烧热油，加入西兰花和胡萝卜。用大火翻炒2分钟。

7. 加入盐及鸡精，倒入芡粉翻炒几下就可以起锅。

西兰花炒虾仁

--食材--

虾仁100克，西兰花100克，大蒜15克，红椒15克，植物油10克，料酒15克，盐3克

--步骤--

1.西兰花去粗茎，切成小块，粗茎部分切成小块。

2.在沸水中加入少许盐，放入西兰花焯水，然后用冷水过一下捞起沥水。

3.红辣椒去蒂去籽，切成粗末备用。

4.锅中放入植物油和大蒜，用小火爆香，加入红辣椒和虾，中火翻炒，待虾仁变色，淋少许料酒。

5.加入西兰花，大火快速翻炒，加盐即可。

西兰花炒肉

--食材--

西兰花，猪肉，姜末，蒜末，生抽，盐，鸡精，蚝油

--步骤--

1. 西兰花洗净，焯水，猪肉切丝或切片。

2. 锅中烧热油，加入姜末和蒜末炒香，猪肉炒至变色。

3. 加入西兰花炒1分钟。

4. 加入盐、味精、生抽、蚝油炒匀。

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