高压锅怎么判断水干了没：

一般来说，高压锅是不会把水给炖干的，除非这个高压锅是胶圈老化导致密封性不强引起的。

高压锅的密封性是非常的好，即便它内部的水在蒸发的时候成为了水蒸气，也是会留在锅内的，水被食物吸收一部分之后，把剩下的大部分水都保留下来。

如果高压锅的胶圈老化了，这就会导致高压锅的密封性降低，是会让水蒸气外泄的，这样就可能会让高压锅里面的水烧干。所以在使用高压锅之前，还是要检查它是否有损坏的地方。

高压锅自己放气还是等着没气：

这就要看个人需求了。

如果是着急的话，那就可以手动加速排气。如果不着急的话，那就可以等锅自然冷却自动排气。不管是电压力锅还是一般的压力锅，原理都是一样的，都是会采用密封的形式来提升锅里面的压力，水的沸点也是会对着压力上涨的，从而提升锅里面的食物加热的温度，加快食物的煮熟时间。

在使用高压力锅的时候，如果是蒸东西，那就要往锅里面放适量的水，不能放太多，也不能放太少，太少的话是会有烧锅的隐患的。

在放置食物的时候，要注意，不能放太多，要不然是会遮挡电压力锅的出气口，同时还有可能会有安全隐患。

高压锅一般不会烧干。主要是使用不当。原因是：1水过少。2火太大、时间过长。比如炖牛肉，加水稍过肉面即可。大火烧开。当锅刚要喷大气时，立即盖上压阀，当锅又要顶开阀，喷大气前，随即关小炉火。使其只能间歇的微微的跑气。此时开始计时。20分钟左右关火（实际此时锅内还在煮）。等锅自然凉到，锅内气压很小时。再打开锅盖就可以了。