速冻手抓饼危害：一般合格速冻手抓饼对人体是没有危害的，但是不合格的速冻手抓饼可能会对人体产生一定的危害。

速冻手抓饼生坯的做法：醒好的面团再次揉均匀，切成等份小面团。取一份擀成薄薄的面皮，依次均匀涂抹色拉油，盐，五香粉，熟芝麻。然后用刀在面皮上面划细条，划好的面皮从下往上卷起。卷成长条后，再从一边一边拉拽一边卷起，卷成一个圆球，按扁擀成薄饼，这样手抓饼生坯就做好了。

手抓饼的保存方法：保存手抓饼时，可以在面饼上 加上两层糖纸或保鲜膜，然后就可以放入冰箱中保存。冷冻保存的话保存时间可以长一点，但是最好不要太久，一般不宜超过1个月，再说手抓饼都是有保质期的，时间长了也是容易坏的，所以在保存时一定要掌控保存的时间。