羊肉配料(炖羊肉用什么配料最好)
发布时间:2022-04-21 18:46:12 作者:简单的爱 来源:用户分享 我要投稿
羊肉最佳配料有:胡椒粉、盐、花椒、草果、香叶、良姜、陈皮、桔皮、山楂、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等,这类香料气味芳香浓厚,可以有助于去除羊肉的膻味。
羊肉去除膻味的方法
萝卜去膻法:将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。
米醋去膻法:将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,也可去除羊肉膻味。
桔皮去膻法:炖羊肉时,在锅里放入几个干桔皮,煮沸一段时间后捞出弃之,再放入几个干桔皮继续烹煮,也可去除羊肉膻味。
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