做玫瑰酱的玫瑰花品种：

做玫瑰酱用的是食用玫瑰。

食用玫瑰的品种有：平阴玫瑰、突厥玫瑰、苦水玫瑰等。这些品种是科学实验专门选育出来的，可供人类食用的品种。

普通的玫瑰花，也就是大家平常用来观赏的玫瑰花，是有一些有毒成分的，是不能用来吃的。做玫瑰酱的时候还是选择可食用的玫瑰花来制作比较好。

玫瑰黄也是有很多用途得到，是可以将它涂抹在土司面包或者是蛋糕上面的，夹心饼干的馅料里面也是可以放一些的，厚郁的玫瑰花香，独特的酸甜，是能够让整体的滋味变得更加的丰富优美。

花店买的玫瑰能做玫瑰酱吗：

不能。

玫瑰花的花瓣已经成熟之后，它里面的物质就已经改变了，是没有任何的药效了。还有就是，花店里面的玫瑰花为了保鲜和好看，是会在上面喷洒一些防腐剂和香水的，这些都是会被花瓣吸收的。

玫瑰花酱，有没有感觉名字特别好听，哈哈，不仅名字好听好看还好吃，玫瑰花酱的吃法也是多种多样，可以直接泡水喝，给各种美食做馅等，都非常的好，玫瑰花酱就是用新鲜的玫瑰花、白糖、红糖等制作而成。

玫瑰花可是女孩子的最爱，非常的漂亮，很多人不知道吧，玫瑰花还可以制作成玫瑰花酱，不仅颜色漂亮，味道芳香，非常的好吃，深受大家的欢迎，玫瑰花酱的吃法也是有很多种，可以直接泡水喝，可以涂在土司面包上面来吃，还可以给各种美食做馅等，下面就来分享一下玫瑰花酱制作方法。

一、玫瑰花酱制作方法

1、准备食材：新鲜玫瑰5斤、红糖10斤、白酒、蜂蜜

2、做玫瑰花酱要选择新鲜的可食用玫瑰花，做出来玫瑰香味浓郁，好看又好吃，最好是选择花瓣比较厚的，做出来口感会更好，把玫瑰花花瓣摘下来。

3、花瓣全部摘下来后，用凉白开稍微洗一下，不能用生水，防止玫瑰花酱变质，把洗好的玫瑰花瓣铺在漏框里，晾干水分。

4、玫瑰花瓣晾干水分后，放进干净的盆子里，加入一点白酒，可以增香又可以防腐，再加入红糖，红糖的量是玫瑰花重量的2到3倍。

5、手上戴上一次性手套，然后不停地揉搓，揉搓均匀，揉搓至玫瑰花出汁成酱红色就可以了，准备一个干净的无水无油的容器，最好是用白酒过一遍。

6、把玫瑰花酱放进去压紧实，加入一点蜂蜜，密封好放在阴凉处腌制两个月左右，就可以了，腌制好的玫瑰花酱既好看又好吃。

二、玫瑰花酱小技巧

1、制作玫瑰花酱要用可食用玫瑰花，选择新鲜的、花瓣肥厚的玫瑰花，制作出来的玫瑰花酱玫瑰香味浓郁，口感也会更好。

2、玫瑰花要用凉白开来洗干净，洗干净后一定要晾干水分，不然容易变质，做玫瑰花酱的时候，放一点白酒或者柠檬汁，不仅可以增加香味，还可以防腐。

3、做玫瑰花酱可以根据自己的喜好放白糖或者红糖，糖的量要掌握好，是玫瑰花重量的2到3倍，多放点糖不容易坏。

4、盛玫瑰花酱的容器要无水无油，最好用白酒过一遍，放进去后压紧实，要密封好，一定要放在阴凉处腌制，不然容易坏。

总结：颜色鲜艳，味道芳香，好看又好吃的玫瑰花酱就做好了，制作非常的简单，自己在家制作，好吃还卫生，制作一次可以吃很长时间，制作好的玫瑰花酱用来泡水，用来给各种美食做馅都非常得好，喜欢吃玫瑰花酱的可以试试。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

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玫瑰花不知道从什么时候开始象征了爱情，所以有些人也戏称玫瑰花酱是可以“抹在面包上的爱情”。

这次的我们就来分享一下玫瑰花酱的制作，以及相关的一些内容。

——玫瑰花酱——

【制作步骤】：

首先把新鲜的玫瑰花去除花托和花蕊，然后用凉白开将花瓣漂洗一下，捞出后沥水，摊开晾至水汽蒸干；

接下来取一个大点的盆子装花瓣，然后将砂糖倒进去，充分的用手搓揉，直到玫瑰花出汁，整体色泽变为酱红色；

将搓匀的混合物倒入干净无水的容器中，装个8分满就可以了，最后在淋一些蜂蜜在里面，容器的盖子拧紧、确保密封好，放入冰箱大约1个月以上就差不多可以尝尝了。

切记要把玫瑰花的花蕊和下面绿色的花托去掉，不然的话酱料味道会变差、很涩，卖相也不好看，更重要的是一定要选择食用玫瑰哦。

制作的全过程一定要带手套，这样做既干净卫生，也可以降低发酵过程中变质的可能，而且还可以避免满手颜色好几天都洗不下去的尴尬。

用来盛放的容器不能装满，不然可能会溢出来，每个5到7天把盖子拧松放气，但是不要搅拌翻动里面的酱料，避免杂菌混入。

【相关的补充内容】：

★到底什么是“玫瑰”？

·“玫瑰”这个名字最早不是用来形容花的，例如：

①《韩非子》中记述的“买椟还珠”的故事就就有：“楚人有卖其珠于郑者，为木栏之柜，薰桂椒之椟，缀以珠玉，饰以玫瑰，辑以羽翠，郑人买其椟而还其珠”。

②《诗经·渭阳》中也有“何以赠之？琼瑰玉佩。”，这里的【瑰】就是【美玉】的意思。

综上所述，可见“玫瑰”一词最初跟花朵并没有什么关系，只是用来泛指美玉美石。而在英文中“Rose”这个词泛指玫瑰和月季，我们平时在花店买来表达爱慕的那种玫瑰其实都是月季，也可以叫做“观赏玫瑰”，而我们用来制作玫瑰酱的是“食用玫瑰”，具体品种有：苦水玫瑰、平阴玫瑰、千叶玫瑰等等。

那么以上就是这次关于玫瑰酱和玫瑰花的内容了，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和点赞！

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第一要选择高质量的玫瑰花瓣。选择玫瑰花瓣，要采摘无污染、纯天然的花朵，千万不要选择喷洒过防虫药的花朵，所以大家不要随便选择市场上的玫瑰花来做玫瑰花酱。

第三用干净的容器将玫瑰花瓣捣碎。容器里面同样也不能有水分，将玫瑰花瓣倒进容器里之后，把玫瑰花捣出玫红色的汁水，玫瑰花捣烂的程度，这就要根据个人的喜好来决定了，如果喜欢碎碎感觉的，那就时间要捣长一点。

以上就是玫瑰花酱的制作方法，大家学会了就开始动手尝试哦。

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我的老家贵州毕节，毗邻云南，加上我外婆是云南人的缘故，我们家年年都有做玫瑰酱的习惯，著名的毕节汤圆就是玫瑰糖馅的，夏天吃的冰粉也会加入玫瑰糖，云南最出名的网红鲜花饼就是玫瑰花瓣做的。

做玫瑰花酱最好用云南特产的”墨红”玫瑰花花瓣,这种玫瑰花香浓郁，花瓣厚实大片。 法国墨红玫瑰花色深红，花瓣30-35枚，起源于法国，是重瓣食用玫瑰。略卷瓣，满芯，散发浓郁醉人的芳香，椭圆叶片，褐色斜直刺。植株扩张性生长，节间较短，生长缓慢，耐寒，一般高40-60厘米，耐修剪，是优良的玫瑰品种。另外山东平阴玫瑰花也可食用，但平阴玫瑰花朵小，花瓣小，香味不够浓郁, 不适合做玫瑰酱。

因为喜爱做玫瑰酱的缘故，我家里种了云南墨红玫瑰，墨红玫瑰颜色深红，花朵大，香味浓郁，耐修剪，阳光充足、肥料足的话每天不停的开花，因为只种了几棵，每天我会在清晨花朵未全部打开的时候采摘，如果全部开放香味会减弱，摘下的花瓣用密封盒密封放冰箱存上几天，才攒够做一小瓶的份量。因为我从不打农药，花瓣摘下来是不需要清洗的，一是清洗的话香味受损，二是清洗过的玫瑰花很难风干，带水做玫瑰酱会发霉。

制作方法：（注意制作过程中所有器皿清洁干净、无水无油）

1、将玫瑰花瓣轻轻摘下，不要花萼和花芯，花芯会发苦，一定要清理干净。

2、将玫瑰花瓣放在一个干净的不锈钢碗中，用一棵干净的擀面杖轻轻舂碎，将花瓣捣蓉，方便糖渍入味，加速玫瑰糖糖化发酵。

3、按玫瑰蓉的多少放大约1.5倍的白砂糖，混合均匀，再用一个事先清洁消毒好的玻璃瓶装好，密封保存。一个月后可食用，放置时间久更香浓。

4、玫瑰花有理气解郁、活血散淤和调经止痛之功效，常饮玫瑰花茶可去除皮肤上的黑斑，令皮肤嫩白自然。有凉血、养颜、改善皮肤干枯、助消化、去脂肪的功效，同时玫瑰花还有很强的行气、活血、化淤、调和脏腑的作用。能够温养人的心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的作用。女性在月经前或月经期间常会有些情绪上的烦躁，喝点玫瑰花可以起到调节作用。

现代女性常因工作生活压力大，而患上乳腺增生等疾病，常饮玫瑰花茶，吃玫瑰花酱疏肝解郁，活血散淤，有助身体健康。

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因为喜欢花，家里的花园种有好些品种的玫瑰花，花开的鼎盛期盛为壮观，而玫瑰酱每隔两三年会做一次，每次存储十几瓶，用来做日常点心或烘焙铺主原料。

怎么才能做出好吃又能保存的玫瑰酱呢？给你总结以下的步骤和要点，它们是我做了几次玫瑰酱的经验！

1香味浓的可食用玫瑰花首选为玫瑰花酱的原材料，选半开的花瓣（只要花瓣，不是整朵花），一片片的剥好到篮子。

如果你觉得你的花瓣足够干净，无花萼杂质，可以省略清洗这一步。不清洗过的玫瑰花香味会更浓郁。

2 因为我每一次做的量比较大，摘花的速度比较快，难免有不少花瓣花粉等杂质。

所以我通常会清洗，很负责的告诉你，真的洗出很多渣渣杂质。

虽然是干净了，但香味减弱了一些，并且吸收水分，这个时候要挤水控干。

3整片花瓣我试过做果酱，使用觉得花瓣太大片，韧劲咬不烂。之后改良控水后切碎，更利于做点心配料。（图三和图四）

切碎花瓣放入锅，不用加任何水，因为清洗后含有水分。

如果不清洗的要加水，水量为玫瑰花瓣的四分之一，煮的过程中花瓣还会有水分出来的。

4 开火煮开后，加入白砂糖，在你喜欢的甜度上再加三分之一糖，重糖是让玫瑰花酱保存久的关键。

5 中小火熬煮，保持沸腾和不断冒气，挥发花酱多余的水分，中途每隔几分钟用勺子搅拌锅底，以免粘锅，这个过程大约需要30分钟，甚至更久的时间。

如果判断玫瑰花酱已经熬煮好？

糖融化后，水蒸气带走多余的水分，玫瑰花和白糖，汁液变得浓稠黏糊，这个时候特别容易糊锅，把炉火调小，勺子不停搅拌，帮助水分更大程度挥发，直到搅拌玫瑰花酱粘稠到难搅动啦，并且黏糊为一体了（参照图片一和二）。

6 干净无油的玻璃瓶开水煮过消毒干燥后，把玫瑰花酱装瓶，如果你使用的频率不是很高，最好是装多个小瓶子，免得开封后容易坏。

通常开封过的花酱我都会放冰箱，每次使用用干净筷子或勺子取出。

玫瑰花酱可以用了抹面包土司，也可冲水喝，我甚至做冰棍的时候添加过。

我最喜欢的玫瑰酱用法是：做枧水粽，红豆沙馅或黑豆沙馅拌几勺玫瑰花酱。吃的时候有浓浓的玫瑰花味道。特别的好吃。

烘焙做法自由发挥：玫瑰花饼，玫瑰花面包，玫瑰花饼干，玫瑰花蛋糕。

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玫瑰花酱有滋补健肝脾功能，对胃病、腰腿痛、风湿关节炎、支气管炎等10多种慢性疾病有辅助疗效。同时也是健美食品，长期食用能防止皮肤干裂、老化，有滋润皮肤功效。可开窍，除淤血，是治疗妇科病的有效药物，活血散淤，治疗痛经效果显著。

玫瑰花酱可以直接吃，也可以冲水喝，有香身美体，调节内分泌，治疗通经等妇科病，孕妇不可使用。

玫瑰酱可以沾面包吃、做玫瑰饼、做汤圆馅、做玫瑰酸奶...

　　玫瑰酱做法（注意整个过程不要沾油）：

1、去蒂去花心；

2、洗干净。

3、晾干所有所有水分。

4、切成条条，（此步骤也可省略）；

5、加糖搓揉搓揉...玫瑰重量和白糖重量1:1，再次疯狂搓揉...

6、静置，空闲时搅拌，颜色会慢慢变深，慢慢出汁水；

7、尝，没有涩味，加蜂蜜搅拌，装瓶；

8、放冰箱或者阴凉处继续发酵，大约2个月以后可以吃（贪吃的早点也没事，可以尝尝的），保质期1-2年。

9、可以沾面包吃、做汤圆馅料、做玫瑰酸奶、玫瑰饼。一公斤玫瑰花苞可以做大概2公斤的玫瑰酱，非常超值，最重要的是，自己做的，吃起来比较安心！

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玫瑰花明艳动人，象征着浪漫、甜蜜的爱情，被人们称为爱情之花，不仅有观赏价值，而且有较高的药用和食用价值，早在古代，百姓就用玫瑰花浸酒、做糕点、入肴馔，传说杨贵妃就是常年使用玫瑰花洗澡，和吃喝各种玫瑰花菜肴，来使得容颜美丽。

玫瑰花酱属温性食品，主要是采用新鲜玫瑰花的花瓣，加糖腌制发酵而成的，玫瑰花酱浓郁香甜，形态浓密黏稠，深受吃货喜爱，除了可以直接用来泡水、抹面包，还可以用来制作各种中西式糕点，而且做法也极其简单，自己在家也能轻松完成。

准备食材:

玫瑰花500g、白砂糖750g、蜂蜜100g

玫瑰花酱的制作步骤:

一、玫瑰花摘捡干净，去掉绿萼，将花瓣一片一片完整摘下来，清洗干净后还需要晾干水分。

二、 把晾干的玫瑰花瓣放到大一点的容器中，上面先撒一部分白砂糖。

三、 带上手套，用手反复的搓花瓣，再适当的加入一些白砂糖。

四、 这样的反复搓，直到把准备好的糖都放进去后，花瓣都变蔫了就可以了。

五、 装入密封罐中，（密封罐要提前消毒好，保证无油无水），上面撒一层蜂蜜，然后就可以放到冰箱里面冷藏发酵了，2个月就可开罐食用。

小贴士:

1.整个操作过程的容器一定要保证无油无水，否则玫瑰花酱很容易在腌渍过程中变质。

2.白砂糖也可以换成红糖或者蜂蜜，根据自己喜欢。

3.玫瑰花应选用可食用鲜花品种才安全，风味更佳，花店里卖的鲜花主要是供观赏用的，在种植过程中，往往会做防虫处理、喷施农药等，很可能存在农药残留超标等问题。直接吃这样的鲜花，在安全性上是没有保障的。

4.做玫瑰酱和果酱不同，一般都只用腌渍，不用煮的。因为玫瑰酱是取其香气，煮过香气会挥发。

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玫瑰花酱怎么制作？

去云南的时候是我第一次吃到玫瑰酱，被它甜美的味道惊艳到，无论是冲水喝，还是来制作各种美食，鲜花饼、玫瑰月饼等，都是很美味的。玫瑰花酱是由玫瑰花瓣和红糖或者是白糖腌制而成的，玫瑰花要选发育的好的，花瓣厚颜色重的，制作出来的玫瑰酱颜色更好看，味道也更好。通常花与糖的比例是1:4，也可以根据自己的口味喜好来将糖的比例进行调整。玫瑰花酱的制作方法很简单，今天跟大家分享它的制作方法。

【食材】

可食用玫瑰花瓣 500g

白糖 700g

蜂蜜 300g

—— 【开始制作】 ——

1、玫瑰花要选可食用玫瑰，普通玫瑰是不可以的，将玫瑰花瓣摘下，用水冲洗一下，平铺摊开晾干花瓣上的水分，晾晒的过程中要翻动1~2次，将生水完全晾干的状态。

2、花瓣晾干后，将白砂糖和花瓣混合放在干净的无水无油的盆中，用手搓，搓到玫瑰花瓣变软变成大块瘪瘪的样子。

3、往搓好的玫瑰糖中倒入蜂蜜，搅拌均匀。装入干净的容器中，密封好，放置在常温干燥避光处腌制一周就可以吃了。腌制好后，放入冰箱中冷藏保存。

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主料

玫瑰花瓣120克 水500克

辅料

糖350克 盐5克 柠檬汁50克

做法

1.首先把玫瑰花瓣摘下来，小心一点当心被刺扎到。

2.用淡盐水浸泡一会，清洗干净控一下水分。

3.装果酱的容器一定要提前用沸水煮一下杀菌消毒并且完全晾干。

4.加入一半的糖把玫瑰花瓣腌制3个小时以上。

5.倒入锅中，加入柠檬汁和一半的水煮玫瑰花瓣。

6.煮沸后加入剩下所有的糖和水，熬煮至自己喜欢的黏稠度即可离火，一般要熬煮30分钟以上。

7.趁热把果酱倒入容器9分满，拧紧盖子倒置，放置完全冷却后即可入冰箱冷藏保存。

8.开罐后请在一周内食用完毕。

9.美容养颜的玫瑰酱就完成了。

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哈喽大家好我是汪叔，作为一名美食领域的创作者我来回答一下这个问题，玫瑰花酱该怎么制作呢？

其实玫瑰这种东西从我们知道的时候他就已经被赋予了爱情了浪漫的元素，大多数人觉得玫瑰就是特别好看并且味道也是很好的，玫瑰味的各种东西也逐渐演变成了我们生活当中的处处，今天我来回答一下这个问题，玫瑰花酱怎么制作，首先我们先准备东西。

准备用料：玫瑰花瓣（100g）白糖（400g）蜂蜜（适量）

（1）我们先准备好新鲜采摘的玫瑰花

（2）然后将玫瑰花洗净之后然后晾干。

（3）我们可以去掉花蒂，然后称一下重量。看看要做多少的比例

（4）然后倒入白砂糖 糖的比例是玫瑰花瓣的两到三倍左右。

（5）这个时候我们就可以用手混合均匀了。

（6）让白糖和花瓣彻底混合均匀。

（7）这个时候我们就可以加一点蜂蜜了。

（8）我们将做好的玫瑰华江放到无油无水的容器当中，密封的时间当然是越久越好！放到避光的地方。

然后又好吃腌制又高的玫瑰花酱就做好了，是不是很简单呢？如果你有吃果酱的习惯，那么就可以自己在家做这么好吃的果酱，快来试试吧！