北极贝哪些部位不能吃：

内脏不能吃，口感不好不说，还有寄生虫。

北极贝很多时候都是直接生吃的，将内脏处理掉是很重要的。处理北极贝的内脏也是很简单的，用清水将外壳清洗干净，用刀削开吸附在壳内两边的壳肉，直接将北极贝的肉取出来，去除内脏，清洗干净就可以了。

北极贝生的是什么颜色：

新鲜的北极贝，有一部分是呈紫褐色的，这是活杀的，是严选出来的新鲜食材的，是可以生吃的，这是上品的北极贝。

北极贝如果是红色的，那是商家为了保持北极贝鲜艳的颜色，在煮熟之后用一氧化碳处理并且冷冻保存了，经过这样处理的北极贝，不管是从口感还是营养上来说，都是不能和生鲜的北极贝相比的。

活杀的生北极贝只有在人均单价比较高级的日料店是可以吃到的。

陆地有老司机，海洋有老船长，吃要吃出门道，吃出“惊艳”，海鲜怎么处理才能吃，什么部位不能吃！这是历经了海鲜餐桌的饕客们，为大家留下的实战总结。该丢的丢，该留的留，否则吃到肚子里，可能是“负担”。

螃蟹

【吃的技巧】1.将两只蟹钳拽下，去掉蟹脐，打开蟹盖；2.先吃蟹盖部分，用蟹钳把中间的蟹胃挑出，丢掉。用蟹钳把蟹黄掏出啦，吃掉！3.开始吃螃蟹的身子，首先去掉蟹腮。从中间分为两块，一块一块地解决，去掉硬壳吃肉就ok喽；4.最后吃剩下的蟹钳和蟹腿。【哪里不能吃】螃蟹有三个东西不能吃！

1.蟹腮：在螃蟹壳内，形状像牙，柔软；

2.蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西连着蟹胃，要取掉；　

3.蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之。

海螺

【吃的技巧】

可以用牙签将肉挑出，要顺着海螺的纹路转一下，以免挑断。

【哪里不能吃】

海螺头的部分，一般有两个俗称海螺脑的东西，是两个小球球似的东西，在海螺肉里面，那个如果吃多了就会头晕而且恶心。海螺的脑神经分泌的物质易引起食物中毒。

海螺引起的食物中毒潜伏期短(1～2小时)，症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。还有海螺的尾部，也不能多吃，海螺的尾部，那个部位吃多了也无益。

　　

生蚝

【吃的技巧】

1.你要找准下刀的位置。虽然生蚝形状怪异，但一般来说，只要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断；就能打开它的厚重外壳了；

　　

2.要用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，注意不要让汁液流出来；如此一来，你就可以轻松把生蚝送到嘴边享受美味了。【哪里不能吃】

除了外壳不能吃，里面的肉全都可以吃。

的内脏器官含有光致敏毒素，是海藻叶绿素衍生物的分解产物。这种毒素一般在春季聚集的肝脏中，具有光化活性，如果有人吃了含有这种化合物的，然后又暴露于阳光中的话，该物质会促使人体内的组氨酸、酪氨酸和丝氨酸等胺化合物的产生，从而引起皮肤的炎症和毒性反应。毒素的中毒症状为脸和手出现红色水肿，体质过敏者反应就更大，但不是致命的。所以建议去其内脏。

扇贝

【吃的技巧】

开口小的扇贝，可以用小刀在贝壳边缘撬一下，然后用小刀沿扇贝丁底部割一下，就可以将整个扇贝肉取出来啦，超简单的。

　　

【哪里不能吃】

扇贝丁的肉质鲜美，营养丰富。扇贝裙边也可以凉拌或爆炒着吃，但裙边藏垢较多，尽量不要生吃。扇贝黑色的部分是扇贝的消化腺建议去掉，不要食用。

　

虾

【吃的技巧】白灼虾一般是弯的，拿到之后先向下压直，这样虾壳和虾仁会更容易分离。

【哪里不能吃】

虾线不要吃，既是因为虾的消化道里有脏东西，也因为虾线影响口感。

海虹

【吃的技巧】清蒸海虹和蒜泥最配，蒜泥具有杀菌解毒的功效，对海虹中可能残留的一些有害细菌起到一定的杀除作用，还可以增加海虹的香味~【哪里不能吃】

海虹里黑黑的絮状物需要摘掉，为那个黑黑的絮状物是一种纤维物质，在肠胃里很不容易消化的。

海肠

【哪里不能吃】

海肠吃的就是肠本身，这个地球人都知道~要注意的是内脏和两头的毛刺不能吃，需要下锅爆炒之前去除掉。

　　

皮皮虾

【吃的技巧】又肥又大的皮皮虾，会越吃越上瘾的，可是它身上的刺多的像玫瑰，一不小心就会付出“血的代价”。15秒快速剥虾，让你的“吃货之路”不再受阻！！

1.把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。

2.用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。

3.左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。第四步：背部整个壳就掀开了。

【哪里不能吃】

除了外壳都能吃！！