所以今天萝妈想和大家分享一下关于，潮州8大特色名小吃，吃过的都说好吃，到潮汕一定要品尝一番，没吃过就太可惜了！

1.蚝烙煎

根据名字就可以看出来，蚝烙煎的主材料就是鲜蚝，再加上地瓜粉和鸭蛋，首先把鸭蛋打破，搅拌均匀后放入生蚝中，再放入调味料，配上一些地瓜粉，小火慢煎，色泽金黄的时候就熟了。蚝烙煎外酥里嫩，口感非常鲜，很有名气！

2.咸水粿

咸水粿的历史很是悠久，一直以来都很受欢迎。把大米淘洗干净后泡一宿，然后把米和水一块放入料理机中，把米浆打得非常细腻的时候即可。然后再用锅蒸熟，蒸熟之后的咸水粿和米有很大区别，色香味俱全，颜色白亮，味道十分浓郁。无论是当地人还是游客，首选便是咸水粿。

3.炒糕粿

加班到晚上，饥肠辘辘，这时候来一份炒糕粿是最适合不过的了。用白米浆为底料，做成糕粿之后，伴以鱼露和豉油，小火炒熟，然后再放入鲜嫩的虾，瘦肉和生蚝等多种配料，再放上鸡蛋液，出锅之后，香嫩可口，还带着丝丝甜味。

4.粿汁

粿汁的制作方法非常复杂，把粿汁皮放入沸水中煮，然后放入糯米粉，小火慢炖，边炖边搅拌，熟透之后，再配上卤蛋，加一些爱吃的花生米、豆干等配料，简直就是人间美味，吃起来滑滑嫩嫩，非常香。

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5.鸭母捻

鸭母捻口味丰富，有4种馅料可供选择，一般有芝麻糖，绿豆、芋泥和红豆，可以根据自己的口味选择合适的馅料。把糯米浸泡之后，磨成粉浆，做成耙皮，类似于小酒杯，然后包上馅料，煮熟即可，再配上银耳和莲子等配料。

6.猪脚圈

爱吃香香的食物的人，一定要尝一尝猪脚圈，因为猪脚圈是油炸的食品，味道非常棒，把梗米粉、红豆和木薯粉搅拌均匀，做成粉浆，然后放一些红豆、五香粉等馅料，在锅中炸，外酥里嫩，吃过之后保证你会念念不忘。

7.芝麻酱肠粉

芝麻酱肠粉的身影，在早饭和晚饭中都可以见到，颇受当地人喜爱。芝麻酱肠粉

的制作方法比较简单，一张米浆皮。配上鸡蛋和牛肉末、猪肉、虾，然后再放上卤汤和芝麻酱，入口盈香，口感爽滑。

8.粿条卷

粿条卷的原料也是大米，把大米浸泡软之后，磨成粉浆，然后放入器皿中，用蒸箱蒸，做成粿条皮之后，粿条皮上放上大家爱吃的配菜，例如土豆、猪肉、香菇和竹笋等，卷成卷，切成形如寿司的小块，再放入一些卤汁，味道很别致，受到了人们的一致喜爱。

相信细心的人都会发现，潮州的小吃大多都是以大米为原料，做成人们爱吃的美味，当地人对大米还是情有独钟的！如果你到了潮州，一定要尝试一番哦！

红桃粿，甜粿，春卷，腐乳饼，手捶牛肉丸，猪肠涨糯米，粽子，鸭母捻，无米粿，咸水粿，牛杂粿条，蚝煎等等

潮州是一个国家历史文化古城，而且其饮食文化也相当出名，被称为美食之城，在这里的大街小巷都有各种各样的美食，下面就有几种人气最旺的：

手打牛肉丸，近百年的历史，精选上等牛肉，同时纯手工捶打而成，其爽口弹牙牛肉味香浓。

粿条，潮州地区最常见的小吃之一，四处可见的粿条摊档，不但可以煮着吃和炒着吃，很多人甚至一日三餐都会吃这种食物，因此相当流行。

粿汁，这是一种把米浆烘干后而成的食物，吃的时候加入多种佐料，例如卤肉、豆腐干、腊肠等，经济实惠。

猪脚圈，同样是以粿类小吃，不过做法就不同了，主要以油炸为主，炸到金黄色，形状如同猪脚一样，是本地的小孩最喜爱的小食之一。

鸭母捻，类似于汤园，但是其做法讲究许多，馅料多种多样，外形还有多种变化，例如出名的店有胡荣泉小吃店。

所谓有地方特色的小吃，潮州还是不少的。下面列举一些到潮州必尝的当地吃，绝对有遗漏，请各位潮州乡亲补充：

笋粿，菜头粿，鸭母念，咸水果，春卷，红桃粿，粿条卷，潮式肠粉，糯米糍。。。

需要说明的是：潮州各类小吃绝对是风格多样品味不同，不像梅州小吃一种东西蘸几十种酱就说是几十种小吃，也不像广州的水晶饺包上不同的馅就算不同的小吃而其实味道都差不多。

潮汕牛肉丸，白汤火锅！海鲜粥

潮州的小吃多种多类，烹誉中外。称其为美食之都一点都不为，要说最出名最有特色的，有牛肉丸，蚝煎，腐乳饼，春卷等等，不胜枚举

️混帐扰我等分享潮州美食

老药桔，老香黄

粿条面，牛肉丸，猪脚饭，肠粉，甜汤，手撕鸡

这个！你算是问对人了，最好吃的应该是…前进村兰姨肠粉。

韩愈贬潮8个月期间留诗一首为证:“一封朝奏九重天，夕贬潮阳路八千。欲为圣明除弊事，肯将衰朽惜残年。”当时尚没有潮州之名称，只有揭阳淅分出潮阳县后揭阳再淅分出海阳县。这三阳的历史比后来明朝时才出现的“潮州府”长达近千年。

潮州美食品种繁多，今就来数一数。

1：芝麻茶

先将芝麻和花生在锅中不放油慢火炒熟，然后和浸过水的粳米，一起用小磨磨成浆。锅中放下水，用火煮沸，然后将磨好的浆慢慢倒入，一边用勺搅拌均匀，调入白糖即成。

2：杏仁茶

做法与芝麻茶近似。

3：鸭母捻

鸭母捻是潮州有名小食。一种有馅的糯米粉制汤圆。取其形似母鸭在水上游荡浮沉而撰名。首创于清代初年，原名为糯米汤圆。

3：春饼

潮州春饼，先用面粉制成薄饼皮，绿豆碾畔，去壳蒸熟，再与蒜白、鱼露、味精搅拌调匀，虾米切片、香菇切丝、猪肉切成细条，然后用一点五张薄饼皮包上豆馅，逐条加入猪肉、虾片、香菇丝，卷成长方形，再油炸。

4：笋粿

笋粿这味潮州民间小食便是以竹笋为主要原料制作而成的。也正是因为笋粿的主要原料是春笋，所以这味小食有比较强的季节性，一般五六月份的笋粿是最好吃的。

5：沙茶粿条

6：糯米猪肠

猪肠涨糯米，潮州传统民间小食，历史悠久。做法：先洗净猪大肠和糯米，根据个人口味在糯米中加入适量的盐和香料，搅均匀；再把混了香料和盐的糯米塞进猪大肠里再用针线或其他东西封住猪大肠两头，放进水中煮即可！煮熟的糯米猪肠横切成一小片，吃时再醮上鼓油，更加的回味无穷。

7：咸水果

8：无米粿

潮州小食，无米粿的皮是番薯粉做的，馅多用蔬菜杂粮来做。咸的是马铃薯、芋头或竹笋切成小粒，加沙茶及盐、味精少量炒熟，或大豆炊熟，加精盐、胡椒粉少量研细；甜的馅可用芋泥或豆沙。无米粿从外形上来看，包口是尖，是咸的，包口是圆的，是甜的。吃无米粿的时候，可煎，可蒸热吃。

9：蚝烙

10：牛杂果条

11：炒果条

12：糕粿

13：糕烧番薯

“糕烧”是潮州菜中烹制甜的一种常用烹调方法，有点类北方的“蜜浸”

是先原料作初步熟加工，然后再将原料放入糖浆中文火烧煮。

14：浮（炸）豆干

15：麦生糖（麦牙糖）

16：猪脚圈

17：地豆（方）

潮州豆方是潮州正宗传统特色小吃，是用花生，糖，麦芽糖制成的甜点，口感酥脆。

18：卤鹅肉

19：甘草水果

甘草水果是潮州的街头常见美食，主料为各种水果，甘草、糖、精盐，可帮助消化，止渴生津，解毒祛痰，清燥润肺，减轻咳嗽。

20：甘筒(土豆)粿

马铃薯粿，潮汕传统小吃。马铃薯在潮州话中称为甘筒。最早出自潮州彩塘一带地区，因为那里盛产马铃薯甘筒粿色泽美观、口味鲜美，蒸熟之后，将略煎至酥硬，口感更佳。用雪粉制成，甘筒粿具有晶莹剔透的特点，在透明的粿皮下可看到小块的马铃薯、炸熟的去皮花生仁还有鲜艳的红萝卜粒，吃进嘴里还有诱人的五香粉的香味，既好看双好吃，既养胃又养眼。

21：宵米

采用精面粉和鲜鸡蛋混合后辗制成果皮，包上用赤肉、鲜虾仁肉、香菇、冬笋等十几种主料制成的馅料，经精工捏制成宵米胚，蒸熟后即成。清鲜香醇，味美爽口。

22：芋泥

23：甜汤

24：虾卷

25：鱼饺

潮汕地区传统小吃，味道鲜美香爽，具有潮汕地方风味。鱼肉剁为茸泥，以肉丁、虾仁、梅梨（荸荠）等拌为馅，以饺皮加馅料卷成饺形。

26：腐乳饼

27：草果

28：潮州大朥饼

29：潮州肠粉

30：潮州牛肉丸

31：翻沙芋

32：粽球

潮州美食真的很多，数都数不过来。我列举的这些只是常见小吃的一部分……