1、外貌：鹅的额部有橙黄色或黑褐色肉质突起，颈长，嘴扁而阔，腿高尾短，脚趾间有蹼，羽毛白色或灰色。鸭，嘴扁腿短，趾间有蹼，善游泳，不能高飞。

2、体型：鹅的体型比鸭大。

3、叫声：鹅与鸭的叫声大体相似，但鹅的声音比鸭的声音尖利。

4、步调：鹅步调从容，鸭子步调急促。

5、鸭子比较惧怕人，当人走近时一定让步逃走，但是鹅却傲然地站着，不惧怕人。

鹅作为水禽，天性喜水，每天有1/3的时间是在水中，习惯了在水中嬉戏、觅食和求偶交配，因此鹅场应建立在有良好水源、宽阔水域的环境下，尤其以沟、湖、河等流动水域最好。鹅具有很强的合群性，行走时排列整齐，觅食时也是在一定的范围内扩散，当离群独处会发出高声鸣叫，以求同伴回应后寻声归群，这种合群性有利于鹅群的管理。

鸭是雁形目鸭科，鸭亚科水禽的统称，或称真鸭。鸭的体型相对较小，颈短，一些属的嘴要大些。腿位于身体后方（如同天鹅一样），因而步态蹒跚。大多数真鸭具有下列特征：雄鸟每年换羽两次，雌鸟每窝产卵数亦较多，卵壳光滑；腿上覆盖著相搭的鳞片；叫声则显示出某种程度的性别差异。