我国是一个美食的强国，要说起美食烹饪，似乎没有一个国家可以和我国媲美。中国的美食多种多样，很多的美食可能人们都没有吃过，有一种美食叫猪小弟，是贵州的夜宵美食，很多人都不知道猪小弟是什么，接下来给大家说一下。

猪小弟是猪鞭，在贵州当地叫作猪小弟，是贵州夜市很好的美食，下面给大家说一下猪小弟的做法。

首先准备好猪小弟或者把冷藏好的猪小弟解冻，然后猪小弟要经过焯水处理，把猪小弟洗干净，切成小段。切成小段的猪小弟放盐、放生粉，搅匀打芡，稍作调味。放到油锅里炸一下，炸约1分钟左右，将猪小弟捞起，滤干多余的油份。再把初炸滤好油的猪小弟放到另一口锅里爆炒，放入姜、辣椒、蒜等调料品，翻炒一段时间，猪小弟就制作完成了。

猪小弟是猪鞭，是贵州有名的夜市美食，深受大家的喜爱，并且做法也是比较的简单。