百香果皱皮是不新鲜吗：

百香果皱皮是正常的情况，这种百香果才是成熟度比较高的，味道比较好的。但如果百香果皱皮之外，还发软、发烂，那么这种就是不能吃了的。

新鲜采摘的百香果的皮肤通常很光滑。 此时，百香果尚未完全成熟。 完全成熟的百香果的皮肤会出现皱纹和凹陷。 这时，里面的果瓤最香，果汁的味道最浓。因此，百香果最好有“皱纹”才好吃。

百香果皱巴巴的是坏了吗：

百香果在表皮上有皱纹并且没腐烂的话，这是正常的现象。 但是如果表皮发霉或非常柔软，那就不好了。

百香果的壳出现凹陷，起皱和干瘪是正常的，这是由于果皮水分不足引起的。此时，果肉更甜，因为果肉已被糖化。即使这样，如果它非常柔软脆弱，并且皮肤有发霉，您就不能再食用了。如果您打开百香果并且闻起来像酒精，或者果实沉到底部，则可能是变质了。

百香果营养丰富，这几年非常流行。但是如何吃，怎么吃才最好？

其实百香果成熟后自然掉到地上的是最适合当时食用的。百香果有多个品种，生长环境和栽培养护也能影响到果实的口感。所以，如果购买的时候你想买来立刻食用的话可以选些颠起来比较沉的，表皮也比较邹的那种。若是买回去放一段时间慢慢吃的，可以买表皮光滑，颠起来也沉的那种。放几天后皮皱了吃起来口感也会相对甜些。但是因为有的人本来就喜欢吃酸口的，那么尽量买新鲜的吃。如果喜欢吃甜的就买已经采摘几天后的。

百香果切记别放进冰箱里，放在家里阴凉干燥地放着就好。

以下介绍排骨百香果的做法：

需要的食材：猪小肋骨 500克 百香果10个 冰糖50克 盐 姜片 料酒

制做步骤：1.肋骨切小块焯水后用清水洗净备用。百香果挖出果肉备用。姜切片备用

2.

热锅下油下冰糖炒出糖色后下排骨一起炒，加水没过排骨，加姜片料酒大火煮开。

3.煮开后下百香果汁改小火煮30分钟。

4.加盐和生抽调味即可。

因为百香果味道没有办法准确把握，出锅前可以先尝尝味道是否够，如果不够酸可以加点醋。太酸的话可放些糖调即可。

百香果到底是新鲜的好，还是放一段时间再吃比较好？这个问题不能直接回答你，需要具体分析。

你买到的百香果，大概存在这三种情况:：1、不熟或者不是很熟的百香果。2、成熟的百香果。3、熟透的百香果。这三种不同成熟度的百香果，口感肯定是不一样的。另外，吃的方式不同，口感也会不同。接下来，我仅就这三种不同成熟度的百香果生吃的口感进行对比。

1、不熟或者不是很熟的百香果

不熟的百香果，果皮颜色是青色。不是很熟的百香果，果皮颜色是青色和紫红色。

未成熟的百香果味道类似于小麦草的味道，有一种酸酸涩涩的味道，吃进嘴里会让舌头产生苦味，非常的难吃。

2、成熟的百香果

成熟的百香果，果皮是紫红色，且光滑无褶皱。正常情况下，口感是香味浓郁，酸甜可口，汁水充足。

3、熟透的百香果

熟透的百香果，果皮是深红色，且褶皱。这种情况下，百香果水分流失，香味逐渐散去，口感相对而言要比成熟时吃的百香果差些。

一般情况下，自然成熟的水果，是新鲜的比较好吃，这时候的口感是最佳的。但是有些水果需要催熟，放一放口感才会好。就百香果而言，你购买时选择果皮是紫色或者深紫色无褶皱的，口感应该不错。

我是果农，种有百香果，我来说一下！

一、百香果必须成熟度八成才可以吃！八成以下皮没变色，肉刚转黄色，这个时候吃会很酸！一般不建议摘！

二、百香果是一种后熟性水果！就是说，九成熟采摘，放三五天后味道会更佳，香气会更浓！酸度降到较低！正常讲，这个时候味道更好！

百香果算是我们家经常备着的一种水果，天然的“果汁之王”还算是实至名归的。因为我经常买百香果，所以题主的这个问题我觉得我还是可以比较客观的来回答一下的。

首先百香果到底是新鲜的吃好，还是再放一段时间吃比较好，这主要得看你个人的吃法和口味了。

至于商贩的两种不同说辞，其实你不用迷茫。

我猜应该是卖新鲜果子的商贩就跟你说新鲜的口感最好，而卖熟透带皱褶果子的商贩就跟你说熟透的果子滋味更佳吧，这就是做生意的方式啊。

因为如果卖新鲜果子的跟你说放久放熟了比较甜，你可能当时就不一定会买了，同理卖熟果子的也不会跟你说新鲜现摘的口感好果汁多之类的话，这不是给自己的生意找麻烦么？很少有人会愿意自曝其短啊。

所以这些商贩说的都有道理，但是都不全面，也可能只是他们个人的口味，也不算是忽悠，你只要根据自己的吃法和口味选择就好了。

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地处广西盛长百香果是出了名的，我也种有几亩，要说百香果现摘的好吃还是摘下来放一段时间的好吃，我认为最好是在树上熟到一碰就能掉下来属于最好吃，特别是夏天日照时间长一般熟到这样成度不会有什么酸味了，当然如果我在网上寄给客户的话肯定不会全部熟完再寄过去的，那样的话寄到都会皱皮巴巴了，一般都是熟到八程熟摘下来寄过去到了刚刚好，他它也不会坏掉不会出现皱皮放了几天酸味也不会大。颜色也会转回紫色的了，这样摘下来放几天它的香味更浓，甜度也多的，百香果就有这个特点。

百香果好吃，但是不会挑选？表皮皱皱的还能吃吗？今天为您解答！小编有个同事老家是云南的，一年四季，不管什么时候她总是要让老家的朋友给她一箱一箱的寄百香果，因为这个果子不仅味道好，可以冲水和，关键是健康又美容，对于有美白需求的美女们更是不能错过呢！不过百香果怎么挑选呢？如果是完全成熟的百香果的话，他的表皮是会有一些皱皱的，而且会有凹陷的现象，这种现象也是正常现象，不仅不会影响口感，而且这样的果肉吃起来才会更加的香。今天咱们就一起做百香果奶冻吧！

By 吾爱烘焙

配料：

百香果 4个、旺仔牛奶 1罐、吉利丁片 5克

烹饪步骤：

1.切去百香果的顶部1/3

2.掏出果肉

3.底部切一点 方便立起来

4.滤出果汁

5.吉利丁片冷水泡软

6.把旺仔牛奶加热至微热

7.放入吉利丁片,搅拌融化

8.降温后加入百香果汁

9.把奶液倒入果壳内 放进冰箱冷藏

10.凝固后放上百香果肉

烹饪小贴士：

选购技巧
1、百香果的外形近乎圆形，如果是奇形怪状的，则是用激素催熟的，自然成熟的百香果如果经过运输到消费者手里可能就已经起皱了，一般不会等到成熟才寄送，收到后可以在家放置一段时间。
2、百香果要选择果形端正，没有明显外形缺陷或突起的。成熟的百香果表面绿色减退，逐渐呈现红色。采收后存放一段时间后，果皮会出现凹陷现象，此时其果瓤更加香甜。
3、购买时，要先闻一下，优质的百香果应该具有特殊的香味，且香味越浓郁表示成熟度越好，味更佳。

您常吃百香果吗？

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