柚子酱苦了怎么补救：

可以加入一些蜂蜜进去，这样就可以掩盖柚子酱的苦味。在做柚子酱的时候，有以意事项需要注意：

1、做柚子酱的时候，刮柚子皮的时候要尽量的薄，取柚子皮如果取白色额的皮取多了，就会导致做出来的柚子酱味道比较苦。

2、剥柚子皮的时候尽量将柚子皮上面的皮、茎都去掉，这部分的味道也是偏苦的。

3、在熬柚子皮的时候，多加入一些冰糖，这样也能够很好的掩盖柚子的苦味。

柚子酱一定要放皮吗：

这就根据自己的喜好来，喜欢就放，不喜欢就不放。

打柚子皮的时候要注意，不要打到里面的白色部分，将打下来的柚子皮浸泡在盐水里面1小时，这样就能够很好的将柚子皮表面的苦味去除，熬出来的柚子酱才不会非常的苦。