蒸馒头不被水滴的妙招：

1、在蒸之前，可以在馒头上面盖上一层笼布，这样就可以防止蒸锅锅盖上的水滴滴到馒头上。

2、用纱布包住玻璃锅盖，再盖到蒸笼上，这也可以防止锅内内部滴水的问题。

3、蒸好了之后，不要立即打开锅盖，最好是静置一段时间后再打开。

蒸包子如何避免底部有水：

1、在蒸屉上放上一层纱布，这不仅可以使包子底部避免水分吸收过多，还能让水蒸气被纱布吸收并排除。

2、等水烧开之后，再把包子放进锅里面蒸，通过时间的缩短减少水分沾湿包子底部。

3、可以在包子底部垫上一层油纸，等蒸熟了之后，再撕掉，这不会影响包子的正常食用。

不会吧，“馒头都被泡着”？事实上，蒸锅倒滴水现象都是在最顶层笼屉发生，与“蒸锅里很多水”没有直接关系(锅里多倒水防止疏忽了把水蒸干)。

其实，倒滴水现象完全是可以“预防”的:【1】选用至少有两个小孔的笼屉盖子；【2】笼屉上锅后先用干毛巾擦干笼盖内部小水滴；【3】最低层笼屉外围一圈棉布(也叫是俗称的围布)【4】家里蒸馍最好选用笼屉底是竹制的；【5】停火后最好5分钟以后打开锅盖。

馒头蒸出来发死还塌皮，学会这几步，蒸出来表皮光滑，又香又嚼劲，做法简单，喜欢的跟紧我的步伐，一起来学习吧

用料

水250-280克

白糖15克

盐3克

酵母3-4克

面粉500克

馒头的做法

普通的富强粉就可以

放入干净的盆中

凉白开或温水都可以，自来水我没试过，先都混合搅拌好，不要一次加进去，大约分三次，放一次就用筷子画圈搅拌，直到水分被吸收。冬天干燥可以加到280克，夏天250克就可以

糖

酵母我用的安琪

盐

先不要用手，黏黏的不好清洗，筷子很方便，等混合好的水全部加完以后，搅拌充分，最后再用手把散乱的面揉到一起。我没有厨师机，所以全程都是自己手动，发面也是常温发酵，没用烤箱低温发酵。

夏天自然放置。发至面团的两倍大。用筷子插到面团里，不沾筷子不回弹就可以了。

把面往一侧拉，露出里面蜂窝状的孔洞。

揉面排气：撒上一些面粉，开始揉面。先整体揉，再分成适量的小剂子。小剂子单个揉的时候需要注意，喜欢口感棉软一点的，每个小剂子揉80下左右或自己觉得排气差不多了就可以了，如果喜欢口感有嚼劲有韧劲的，每个小剂子揉130-150下。

调整外形。

蒸：不用二发。蒸锅预热好，别用凉锅蒸。蒸大约20-30分钟。不用闷太久，避免盖子内的水蒸气滴到馒头上，我一般闷一分钟。有时候时间到了不闷就直接出来了。一样白白胖胖不会塌陷不会变黄，绵密好吃。

掰开看看～

绵绵密密～

小贴士

喜欢牛奶的可以跟水适量调换，糖15克蒸出来微微甜，我自己觉得刚好，大家喜欢再甜一点可以适量加，但不建议太多。如果仍旧有没蒸好的，一定是哪一步错了。建议使用电子秤，误差会减到最小。美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！