每100克凉皮中，含117大卡左右的热量。

凉皮当中的热量相对来说是比较低的，当然，凉皮的热量也会随着往凉皮当中添加的一些食材的改变而变化，比如说往凉皮当中放入了白砂糖，食用盐，醋以及其他一些食材之后，就可能是凉皮当中的热量升高。

另外，在100克凉皮当中，还含有大概25克的碳水化合物，大概3克的蛋白质，以及纤维素和脂肪等含量。