用7个菜招待客人是什么意思，作为一个自豪于礼仪之邦的我国自古以来就非常讲究的，日常生活中留下客人吃饭是很常见的，但是讲究却是很多的，下面分享用7个菜招待客人是什么意思。

用7个菜招待客人是什么意思1

用七个菜招待客人是不好的。

因为，中国人认为偶数是吉利的，奇数不祥，所以点菜忌讳“三菜”“五菜”和“七菜”。

中国菜的大致出菜顺序是： 开胃菜---主菜---点心。

开胃菜：通常是四种冷盆组成的大拼盘。有时种类可多达十种。最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等。有时冷盆多之后，接着出四种热盆，常见的是炒虾、炒鸡肉等。不过，热盆多半被省略。

主菜：紧接在开胃菜之后，又称为大件、大菜。

扩展资料：

上世纪60年代，对国宴的规格有过一系列批示，在一次谈话中他批评说：“现在的宴会规格太高，吃掉的还没有扔掉的多，白白浪费了国家的`物资。千篇一律都上燕窝鱼翅，花钱多，而且又不实惠。有些东西外国人根本就不吃。我们请外国人，我看有‘四菜一汤’就可以了。”

这之后，周恩来定下规矩，以后的国宴标准为“四菜一汤”。此后半个世纪，国宴基本维持这一标准。

那时为外国元首举行国宴，菜单都要严格按照“四菜一汤”的标准。不过，到了上世纪90年代末、本世纪初，国宴的标准已经开始尝试“三菜一汤”或“两菜一汤”。

时至2008年8月24日中午，时任国家的主席【胡】在钓鱼台国宾馆再设“奥运国宴”，宴请参加奥运闭幕式的各国贵宾，标准为“三菜一汤”。

领导人宴请国宾，有的只用“三菜一汤”，或“两菜一汤”。这种做法既节省经费、物资，又节约时间、人力。眼下国宴时间一般为1小时15分钟，而过去国宴通常花两三个小时。

从“四菜一汤”到“三菜一汤”，一道菜的删减，跨越了半个多世纪。不过，两个标准的树立，在当时都是为了精简节约。

用7个菜招待客人是什么意思2

招待客人一般上几个菜

待客四菜一汤，比较合适，再根据人数的多少，适当增减，遵守目前国家提倡的反对浪费，实行光盘行动，是勤俭节约传统的发扬和坚持。生活条件好了，更应该知道食物的来自不易，待客之道几菜一汤，主要是以诚相待，真诚的一盆盐菜都可以喝的高兴，吃的满意，否则你就是满桌子山珍海味无法品不出一个真诚。

一般来说十个人左右，一个肉，一个鸡，一个鱼，一个炒菜，一个青菜，加四个凉菜一个汤。十个菜就够吃了，太多就是浪费了，我们老家这边基本是这样。人少的话炒两三个菜就好了，待客之道几个菜不重要，重要的是礼节，一般都三菜一汤、六菜一汤、或者是九菜一汤，来的普通的客人一般就三菜一汤、辣椒炒肉、煎豆腐、小炒鸭子、青菜、一个汤。

待客最少也四菜一汤，人多最少10多个菜一汤吧。要根据你招待人的多少在我们家乡大多都这样。招待客人，家庭自己朋友聚餐也得4个菜一汤，不用在意吃什么，在一起吃的高兴，具体看下是几个人用餐，正常来说，比如是三个人，我一般会做三菜一汤。四个人呢，我会做四菜一汤。

请人吃饭吃什么不重要，能体现心意的最重要！我吃过的“盛宴”有生日大餐、结婚纪念日大餐、大大小小节日的大餐，因为我自己蛮喜欢做饭、也比较擅长做饭，所以我请客吃饭的话肯这个没有定数，看你请几个客人，大家的食量怎么样。你充分估计以后，再决定需要准备多少菜，每个菜的分量如何，因为是你请到家的客人，因此你应该非常了解他们的情况，以前待客标配是4菜一汤，三个菜就是让别人走的意思，俗称散伙饭。隆重点就13花，比方定亲，接待领导。13个菜里要有鸡有鱼（全鱼）有肉，4个凉菜，八个热菜，一道汤。

用7个菜招待客人是什么意思3

生活中，请客吃饭，应该点几个菜？

1、您点的菜的数量，永远比吃饭的人数多三个。

2、肉、鱼、素、汤的比例最好是4:3:2:1。

3、1汤、2素，3凉菜、其他荤菜（最好保证有鸡、鸭、鱼、肉、虾），地方特色菜要点一两个。

4、注重好凉热搭配、荤素搭配、酸辣甜咸搭配。

5、凉菜先上，酒先倒满。 热菜、汤类、 素菜、 水果、主食走起。

来客人一般都是八九个十来个吧，太少了感觉不好。客人来到家里都会热情接待。

四菜一汤，是起点，最基本的。

也可以根据人数，N+2，但必须是双数。

2人3个菜

3人4个菜

以此类推

N个人 N➕1个菜 可以搭配小凉菜

这样招待 客人挑不出毛病

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12个菜吧。十个也还可以。八个也还行。反正能双不能单。

我老家山西北部的，因为山里边比较穷，吃的大部分是自己种，一般招待客人三四个菜。

最压轴的菜是大烩菜，土豆油炸，宽粉条与豆腐也是自己做，配有白菜、豆角之类，必须烩猪肉，吃起来才香。

第二个招牌菜，油炸黄米糕，母亲用自家产的黄米，上碾压成面，用自己产的红豆煮成豆沙，上锅蒸黄米面，包成黄米糕，下油锅炸成金黄色，撒白糖吃。

其次凉调豆芽，母亲用自家产的绿豆，放盆里泡水，每天换水，放在温度适中的炕上，上面压石头。自己做的豆芽没有化学药剂，吃起来口感好，营养价值高。

主食主要是馒头、花卷，馒头也是自己蒸，用碱做的馒头，能吃出面味，再配有胡麻油，做成的花卷金黄色，香味扑鼻。

现在人们生活节奏快，周末休息几个朋友小聚也是经常。聚会一般都在外面的特色餐厅进行，时间长了也会觉得乏味。如果能邀请几位朋友来家中做客，自己下厨做几道小菜，我觉得也是一件乐事。

通常会家里来人不爱在家吃饭，主要是觉得做饭太麻烦，其实家常的几道小菜也会让客人很喜欢而且吃着更舒心。

凉菜拍黄瓜：这个做法就非常简单了，两条黄瓜拍扁用刀切成下块待用，大蒜两瓣拍碎待用，生抽2克，盐2克。准备好先不要调味，因为黄瓜加盐后容易出水。

凉拌土豆丝：做法这个也很简单，土豆去皮擦丝抄水后放入凉水容器待用，胡萝卜去皮擦丝热锅凉油炒一分钟放入容器待用。调味料生抽2克，醋2克，盐少许。同样也最后调味。

水煮鱼：一条草鱼去鳞去内脏，从腮的位置下刀沿着脊背往鱼尾切，取下完整鱼肉，另一面方法同上。切鱼片需要斜着下刀，把切好的鱼片放松容器调味，胡椒粉2克，生抽5克，盐2克，料酒5克，鸡蛋清一个，干淀粉15克，用手或者筷子轻轻搅拌腌制一会儿。热锅凉油下入麻椒花椒「油稳不要高小火」初了香味把锅中剩料清除「油留着」下入葱蒜豆瓣酱小火炒出红油，然后加入适量的水，烧后下入腌制好的鱼片「一片一片慢下」用筷子轻轻推几下避免鱼片粘连。用勺子去除飘零，准备容器用生菜垫底，然后把锅中鱼片和汤一起装入容器中，在鱼片上放上葱蒜碎干辣椒几个，起锅把油烧热「有个小窍门食用油和香油混合，比例是4比1能增加香味」把热油浇到鱼片上即可。

素菜蚝油生菜：生菜「圆生菜最佳」一个，蚝油25克，蒜蓉10克，大葱碎5克，先将生菜抄水「锅中放入盐5克，食用油10克」这样抄出来的菜颜色鲜艳。热锅凉油「油温不要高」下入葱蒜稍微炒两下加入蚝油炒出香味。加入10克水等水开锅加入湿淀粉，淀粉最多5克关火，把之前炒好的生菜在盘中摆成圆形「米饭碗倒过来的形状」然后把锅中蚝油浇在生菜上即可。

蒜蓉荷兰豆，荷兰豆去丝同样炒水「时间3分钟」放入容器待用，胡萝卜丝5克，葱蒜碎少许，热锅凉油先下胡萝卜翻炒一分钟，下去荷兰豆，然后迅速下去葱蒜，生抽3克，蚝油1克，盐2克。马上出锅装盘等待上桌。

冬瓜丸子汤，冬瓜400克，肉馅「纯瘦或者肥瘦都可以」香菜10克，葱姜少许，生抽3克，干虾皮10克。先处理肉馅，放入生抽10克，盐10克，鸡蛋清一个或者牛奶10克，胡椒粉5克，干淀粉5克，均匀搅拌之肉馅上劲儿即可待用。冬瓜洗净去皮且成比麻将大一点的块，热锅凉油下入干虾皮葱姜和冬瓜生抽翻炒半分钟，加入足够的凉水大火烧开。取出肉馅准备制作丸子，用勺或者手来制作「一定把丸子下到开水冒大泡的地方」用大勺子把汤面飘零去除，下入香油和香菜装入容器等待上桌。

处理凉菜「把凉菜和调料放到一个口袋里，然后抖动袋子这样味道比较均匀」

菜不在于多，在于山水之间也意思是山里的，水里的都得有！

当今随着人们的生活水平的不断提高，在请客吃饭上也不像原先这么讲究，六凉十热加一汤一食凑个吉祥数，而是以随意随性想吃什么做什么，也根据地域饮食文化的爱好来宴宾招友。 如新疆的美食文化，通常有朋友从内地来，基本是 买只羊，羊腿肉剔下来切成块用皮牙子、鸡蛋液和啤酒调和剦制半小时，串串烤制，其它部位凉水下锅待水开后撇去血沫，放入姜片花椒清沌手抓肉，然后拌几个下酒小凉菜皮辣红也叫老虎菜(皮牙子、辣子、西红柿)、凉拌土豆丝、西芹拌香干，再凑个菠菜面筋或凉皮子，配新疆人的小老窖、或弄死你(学名乌苏啤酒)就可以开吃了，简单实在，要肉有肉是要汤有汤，晚上放毒请大家见谅

就连吃饭的餐具摆放，古代的礼节也远比现在要讲究得多，民间有句俗语说的是“菜不摆三、筷不成五，席不成六”，个中含义就让人大开眼界。

菜不摆三“三”诅咒客人亡故

所谓“菜不摆三”，指的是招待客人的时候，所上桌的菜肴，不能是三个菜。三为单数，听起来不是很吉利。

上三个菜的场合，往往只会放生在祭祀时，而祭祀的对象，当然是死去的人。用数目为三的菜或者单数菜招待来客，会被理解成在诅咒客人亡故。

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其次，三的谐音为“散”，寓意解散。中国人习惯将字谐音化，例如看望病人不能送梨，意味“离”。

在当下，很多农村地区在宴请客人的时候，如果发现上桌的菜肴不能凑成双数，会选择用咸菜之类的食品，充当菜肴数目，来打破单数菜肴席面。

筷不成五筷子长短要一致

“筷不成五”的五，并非是说筷子不能摆放五双：倘若食客有五个人，难不成还得多准备一双筷子？

所谓“筷不成五”，并不能按照字面意思理解，它是指的筷子的长短，主人分给每个人筷子必须长短统一。

最极端的情况，如果三双筷子是长的，两双是短的，就会让人联想到“三长两短”。

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事实上很多地区在招待客人的时候，也会不经意间，选用同一批次生产的筷子来招待，避免筷子出现差异。

除了招待客人，我们在用餐前和用餐完毕后摆放筷子时不能胡乱摆放，看起来长长短短的，因为这样会有“三长两短”的错觉，一不留神甚至还会得罪讲究的人。

除此之外，筷子也不能竖插在米饭上，这一行为有烧香拜佛祭祀之意。

席不成六避免乌龟席

最后所谓的“席不成六”就更有意思了。酒席桌上一般是“八仙过海”，也就是坐八个人，而不能坐六个人，主要是为了避免宾客们坐成“乌龟席”。

所谓“乌龟席“是指一张桌子的两侧分别坐两人，上下分别坐一人，俯瞰如此形态像是一只乌龟，别称王八。

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在我国民间文化里，乌龟和王八，往往是用来骂人的词汇。“乌龟席”会让食客不经意的感觉自己是乌龟、王八，从而产生一种尴尬甚至被羞辱感。

因此，招待客人的时候，要避免出现“乌龟席”，于是有“席不成六”的说法。

虽然一些奇怪的风俗、禁忌，已经基本上退出城市居民的生活，成为一种遥远的记忆和规矩。

但是了解诸如“菜不摆三”等等较为中性的传统，能够避免我们在和较为传统的人来往的时候，遇到不必要的麻烦。

来源：高质量生活家