墨鱼里含有碳水化合物、维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等，它的壳里含碳酸钙、壳角质、粘液质及少量磷酸钙等营养物质；鱿鱼主要含有钙、磷、磺等无机盐以及蛋白质。

墨鱼和鱿鱼的区别：

1、外形不同：墨鱼呈扁圆卵形，两侧有内鳍，皮肤是黑色的；鱿鱼的躯长长的，头尖尖的，呈三角形，皮肤是粉色的。

2、口感不同：墨鱼的肉咬起来有木质感；鱿鱼的肉比较有韧劲、有嚼劲。

3、价格不同：墨鱼营养价值高，所以价格可能相对于鱿鱼来说贵一些。

4、吃法不同：墨鱼常用于煲汤；鱿鱼常用于烧烤。

墨鱼保存方法：

1、新鲜墨鱼去表皮、内脏和墨汁后，清洗干净，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏室，两天内需食用完即可，或者放入冷冻室，可保存较长时间。

2、如果买的是墨鱼干，保持密封，把墨鱼干放到阴凉通风处即可。