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驴肉和什么菜一起炖最好(驴肉与什么菜搭配炖最好)

发布时间:2022-05-18 17:56:59   作者:心若向阳   来源:用户分享   我要投稿

驴肉和什么菜一起炖最好

驴肉和什么菜炖最好吃,光是文字就已经勾起了肚子里的馋虫,很多人尽管喜欢吃驴肉,可是并沒有把握对驴肉的烹调方法,因此要么弄得不好吃,要么不会弄,接下来就让我们一起来看看驴肉和什么菜炖最好吃吧。

驴肉和什么菜炖最好吃1

驴肉性平,味甘、酸,入心、肝经,有补血益气的功效,而且驴肉的肉质鲜嫩可口,富含胶原蛋白,一般单独红烧或者卤着吃都是非常好的。驴肉也可以和富含淀粉的食物一起搭配炖煮食用,这样吃起来不仅不腻,而且口味也会更好,比如说土豆、粉条、萝卜等。

红烧驴肉的做法

食材:驴肉500克,干辣椒5克,红枣子10克,桂皮一小块,八角2枚,当归一小条,姜1块,油、盐、冰糖、甜酒酿适量。

做法步骤:

1、锅里烧开水,驴肉在开水里掉一遍水捞取,放在清水里再洗一遍备用。

2、锅里放油烧热,姜爆香,倒所有配料。

3、倒入驴肉爆炒,加盐、冰糖、甜酒酿焖2分钟,改用砂锅煲30分钟即可。

4、把红烧驴肉切小块沾着汁吃。

驴肉炖土豆的做法

食材:驴肉1000克,大土豆2个,葱、蒜、泰椒、红烧酱油、盐、鸡精、适量。

做法步骤:

1、驴肉用温水清洗干净,切成块状。土豆去皮切成块状。泰椒切块、蒜切片、葱切成小段备用。

2、锅中倒入适量的水把驴肉冷水下锅。开始焯水。

3、重新起锅,锅中倒入适量的温水,把驴肉倒入锅中开始炖制,炖到熟烂时加入红烧酱油,倒入土豆块继续炖至。汤汁浓稠。加入盐和鸡精调味。

4、调好味道之后倒入泰椒、蒜片、葱翻炒均匀出锅即可。

酸菜驴肉炖粉条的做法

食材:驴肉300克,酸菜200克,粉条1把,生姜、蒜苗、蒜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、醋、干辣椒、花椒、火锅底料适量。

做法步骤:

1、葱、姜、蒜、干辣椒切好,驴肉切好切薄一点。

2、放油,放葱白、蒜、生姜、花椒、辣椒、驴肉翻炒均匀。加酱油醋翻炒,上色后盛出来备用。

3、放油,放50克火锅底料,放酸菜梗、蒜苗梗先炒,炒一分钟后加酸菜叶翻炒。

4、加入炒好的驴肉翻炒均匀,再加开水与才齐平,放粉条。

5、粉条炖软后,加盐、鸡精、胡椒粉等调味出锅。

驴肉和什么菜炖最好吃2

每一个人口感不一样,喜欢(感觉美味)的菜也会不一样。大白菜、莴笋、云豆配搭最好。

从药理学和食品学的角度观察,驴肉比牛羊肉、生猪肉口感好、营养成分高。驴肉中碳水化合物组成十分全方位,8种身体必不可少氨酸和10种非必须氨基酸的成分都十分丰富多彩。谷氨酸是做为鉴别肉中蛋白是不是全方位的关键物质,也是鉴定肉制品品质的关键指标值。

驴肉新鮮当然如何做都好,但羊膻味不容易除去,非常是白切作法,沒有别的的调料,驴肉的羊膻味非常容易释放出去,影响全部菜。

一般平均可食,体质虚弱者尤宜。

1、适合积年肌肉劳损,病久以后的气血两亏,短气困乏,怠倦羸瘦,食欲不佳,心悸眼差,阴血不够,风眩肢挛,失眠梦多、宫能性子宫异常出血和出血性紫癜等症;

2、平常脾胃虚弱,有慢性结肠炎、腹泻者禁吃驴肉。

3、驴肉的药用价值:驴肉是一种高蛋白食物、低热量、低胆固醇肉类食品。中医学觉得,驴肉茯苓功效性平,有补血补气、补肾固精、安神助眠。驴肉去烦作用。治远年肌肉劳损。煮汁中空饮,疗痔引虫。驴肾,味甘性温,有利肾补肾壮阳、强筋骨作用。可医治阳痿不举、腰酸腿软等症。

驴肉和什么菜炖最好吃3

驴肉中含有非常多的氨基酸成分,含有8种人体必须的`氨基酸与10种非必须氨基酸,而且驴肉属于低脂肪的肉类,亚油酸的含量远高于猪肉牛肉。

驴肉的蛋白质含量远高于猪肉牛肉,脂肪比猪肉更低,骨胶原蛋白可以更好的为大病初愈的人提供充足的营养,对于气血不足的人有补气血的作用。

驴肉与土豆一起炖

准备食材:驴肉500g、土豆3个、辣椒两个、葱两颗、姜两片、蒜两瓣、酱油10g、盐10g、鸡精5g。

1、将驴肉洗净切块,土豆去皮切块,辣椒、葱切段,蒜切末。

2、加入适量水,驴肉冷水下锅,煮出血水,捞出驴肉备用。

3、从新添一锅水,将驴肉倒入,炖烂后加入酱油、土豆、葱、姜、蒜、辣椒继续炖煮,等到汤汁粘稠,加入鸡精、盐调味。

4、大火收汁,翻炒均匀后就可以出锅了。

驴肉与粉条一起炖

准备食材:驴肉500克、粉条1把、生姜两片、蒜两瓣、葱两颗、盐10g、鸡精5g、胡椒粉5g、酱油10g、醋10g、干辣椒三个、花椒10g、火锅底料20g适量。

1、驴肉切块,干辣椒、葱切段,蒜、姜切末。

2、加入少量油,油热后,加入葱白、2/1蒜、生姜、干辣椒、花椒、驴肉翻炒均匀。加入酱油和醋进行翻炒,颜色均匀后盛出来备用。

3、加入少量油,油热后,放50克火锅底料,2/1蒜,翻炒一分钟。

4、放入刚刚炒好的驴肉进行翻炒,翻炒均匀后,加入适量开水,放入粉条。

5、粉条炖软后,加入盐、胡椒粉、鸡精等调味后就可以出锅。

3、驴肉与萝卜一起炖

准备食材:驴肉500克、白萝卜1根、蒜末10g、姜两片、葱两颗、料酒20g、酱油10g、白砂糖5g、黄豆酱15g。

1、驴肉、白萝卜切块、葱切段。

2、加入半锅冷水,驴肉冷水下锅,加入10g料酒、姜片熬出血水,捞出驴肉备用。

3、加入少量油,烧热后加入葱、姜、蒜炒香,放入驴肉,炒3分钟后,加入萝卜一起炒。

4、加入黄豆酱、糖、酱油,再加入10g料酒,加水炖煮。

5、等到粘稠大火收汁,再次翻炒,出锅。

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