5斤糖蒜的糖和醋的比例是多少：

5斤糖醋蒜需要2.5斤醋和0.3斤糖。

制作糖蒜的糖醋比例，其实是没有固定的，这个根据自己的口味来就好。喜欢吃甜一点的蒜，那就多放糖，也可以根据自己的需求加醋。糖醋比例，根据自己的需求来调就好。

这个糖醋蒜，不是立马腌制就能吃，一般是要腌制一周的时间才能入味，也就是说，腌制一周之后就可以吃了。

腌制一周的糖醋蒜，蒜的辛辣味是很明显的，想要吃更软糯的糖醋蒜，那还是要增加腌制的时间。

腌制个1到2个月时间，就能够彻底的入味了，这时候糖醋蒜的口感和味道都是不错的，还是等腌制一个月再吃吧！这时候的糖醋蒜，才算是美味。

糖醋蒜用米醋还是白醋呢：

用米醋。

米醋是用谷子、高粱、糯米、大麦、柿子等食物，经过发酵制作而成的，口感是很柔和的，而且还有一股清香的味道，浸泡出来的糖醋蒜口感更佳。

白醋是用蒸馏的酒发酵而成的，也有用醋酸勾兑而成的，主要成分就是醋酸和水，味道很冲。其实，用白醋泡糖蒜也是可以的，就是泡出来有点冲和浓。

蒜是辛辣食物，用糖和醋浸泡之后的大蒜，辛辣刺激的味道会降低，但还是有。在商务场合，还是不要吃比较好。

糖醋蒜也是有辛辣刺激的作用的，所以肠胃不好的人，还是不要吃比较好。

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我是阿忠美食，很高兴回答你的问题:

10斤新蒜:

凉白开水4斤，陈醋或白醋2斤，糖1.6斤，生抽1.5斤或放盐0.32斤,高度白酒50克;

新蒜去皮外衣留内层2一3层，去胡须，放入加盐的水中腌24小时左右(盐和水的比例1斤盐加3斤水)去除蒜中的辛辣味、消毒杀菌预防坏了，到时间滤水再冲水半个小时左右，捞出晾干;

凉白开水、糖、醋、生抽或盐放入无油渍的锅中加热煮沸3分钟关火晾凉，加入晾干的蒜，装入腌缸加入高度白酒50克，密封20天_1个月左右即可食用。

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鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多

制法：

1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。

2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两，煮沸。待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。

3、调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。

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您好 我是钰妈 很高兴回答您的问题

10斤新蒜做糖醋蒜放多少糖 多少醋 用放水吗

我是这么做的 我腌制糖蒜用的是一个大玻璃瓶 使用前要清洗干净 使用的时候必须是 无水 无油的 这样做的糖蒜才会好吃 也不容易坏

方法一

我们先去掉蒜的毛根 梗部留三厘米就可以 再把大蒜的外皮剥着 留下三层嫩皮就可以了

方法二

把处理好的大蒜放入玻璃瓶中 加100克的盐腌制 一般腌制24小时就可以

24小时后把玻璃瓶中腌制的盐水倒出来 再把大蒜取出控干水分

方法三

我们开始调点淹糖蒜的水 找个大一点的盆子 把1.6斤的糖和3斤白醋 半斤盐 适量的凉开水 全部加好后搅拌均匀 备用

再把控干水分的蒜装进玻璃瓶中倒入料汁水

盖好盖了 密封好 放到阴凉出 大概20天左右就可以吃了

谢谢大家的观看

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10斤新蒜做糖醋蒜放多少糖多少醋，用放水吗？

大家好，我是随然之恋恋不舍早餐，很高兴回答这个关于10斤新蒜做糖醋蒜放多少糖多少醋，用放水吗的问题，希望我的回答会对你们有帮助。

做糖醋蒜我们先不说放放多少糖多少醋的问题，下面给大家具体介绍，我们先来说这个水的问题，做糖醋蒜，千万不要放水，不然味道不好不说，也很有可能把蒜给泡臭了。

关于糖醋蒜放多少糖多少醋，我们一起来看看糖醋蒜怎么制作，来分享给大家。

糖醋蒜

【准备材料】:10斤新鲜的大蒜、10斤米醋、2斤红糖、适量的凉水、食用盐30克、酒精

【制作过程】:

第一步:把10斤大蒜去除外皮，保留一层皮，放入水中清洗干净，沥干水分备用；

第二步:大盆中加入适量的凉水，放入30克食用盐，搅拌一下，然后把大蒜放到里面浸泡，大约24个小时，浸泡好后捞出沥干水分；

第三步:把10斤米醋、3斤红糖放到大锅内煮沸，关火放凉透了；

第四步:大蒜放入干净的瓶子中去，倒入煮好的糖醋汁，没过大蒜，然后再在前面倒上一层白酒，盖上盖子，放到阴凉处，腌30天就可以了。

做糖醋蒜一般醋为多少，以能够末过放入瓶子里的大蒜为准，具体比例可以参考1:1，可以多放些醋，但是一定不能少，不然蒜腌不均匀；加入红糖量大约为3:1，也可以根据自己的喜好来酌情添减。

腌糖醋蒜的过程中，一定要保证蒜上没有一滴水，熬糖醋汁的锅内没有水和油，放蒜的容器里也没有一滴水和油，不然你这罐子糖醋蒜就白做了，存放时间不长，蒜在腌制过程中也容易变质。

大蒜提前用淡盐水泡泡，一方面可以让酸变得更加的清脆另外一方面可以了去除大蒜里面的涩味，让糖醋蒜腌出来更好吃！

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您好，我是家常美食尚姐，很高兴回答问题。下面是个人腌制糖醋蒜的比例及方法希望可以帮到大家

10斤新鲜大蒜，需要用1.6斤糖和3斤醋以及0.6斤盐。

糖蒜的研制方法如下：

1、首先把去掉鲜蒜的毛根，梗部留三厘米左右即可。之后，再把大蒜外面的皮剥掉，留下两三层里面的嫩皮就可以了。

2、把刚才处理好的大蒜放入到玻璃瓶中，加入100克盐进行腌制，腌制24小时即可。

3、24小时后把腌制的盐水倒掉，将泡好的大蒜取出且沥干水分，便于后期用糖水腌制。

4、这时，就开始调制腌糖蒜的水，需要加入1.6斤糖和3斤醋和半斤盐以及适量的凉开水。然后，将调制好的水以及大蒜加入到同一个容器即可。

5、最后，把容器密封放置在阴凉通风的地方腌制。一般四周左右糖蒜就腌制好了。

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糖醋蒜很好吃，做糖醋蒜要按比例配料，要加水，水要和料按比例配比，我做大概五斤蒜用750克冰糖，1000毫升的醋，100毫升生抽，2500毫升水，加在无油的锅中烧开直至冰糖充分融化，然后放冷，把大蒜洗净，用盐水浸泡三小时，这样能去掉蒜的辣味，然后捞出空干水分！装在干净的容器中，把做好的料汁导入容器中，料汁没过大蒜为宜，然后封口放二十天就可以食用了！美味佳肴！那么，十斤大蒜，就按比例加一倍的料汁即可！

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切记：腌糖醋蒜时候一定不能直接放水，否则有水分容易滋生细菌，容易腐烂变坏。腌制其他的咸菜也是如此，一定不能直接水！

腌制之前需要用清水浸泡新蒜，以便去除蒜的辛辣味，浸泡一天一夜的时间，期间换一次水。浸泡完的新蒜捞出来，蒜茎朝下控干水分，这个过程大概需要一天的时间。

糖醋蒜用料比例：

十斤新蒜，二斤糖，六斤醋。

二斤糖，六斤醋放在无油无水的锅里煮成糖醋汁，煮沸后关火放凉，倒入盛放新蒜的容器里。

如果是想腌制白色的水晶蒜，那就用白糖，白醋。

注意要点：

1、新蒜要先浸泡，去除蒜的辛辣味。

2、新蒜浸泡完了以后要晾干，保证后边腌制过程不能沾水。

3、腌制糖醋蒜的容器清洗干净以后也要擦干或晾干，保证无油无水。

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新蒜开始在市场风靡，每次看到白皮的或者紫皮的蒜，都忍不住想到老妈亲手做的糖醋蒜，酸酸甜甜但是有略带咸的味道，清爽的糖醋蒜，每个夏天必不可少的一部分，现在让我们自己动手做，出门在外就能经常尝到老妈的味道了！糖醋蒜我喜欢配面条吃最爽

准备原料：

新蒜（白皮紫皮都可以）） (20颗)

盐 60克

白糖 7两

白醋 900克

步骤1：

首先新买的蒜表皮有很多泥巴，我买的蒜是不带叶子的那种，直接将外皮拨开，去掉。如果紫皮的就留最后一层或者不留均可，白皮的蒜皮没那么硬，可以保留两层以上

步骤2：

蒜底部的根去掉，用刀慢慢切掉就可以了，小心不要切到手

步骤3：

拨好皮的蒜放到清水中洗干净，怕洗不干净的可以稍微泡一会，如果没有办法时常换水，可以直接清洗几遍

步骤4：

洗好的蒜，倒置放在阴凉处控水，千万别暴晒

步骤5：

在锅中放入醋（900克），任何醋都可以，不喜欢颜色的，最好买白醋，不介意的可以准备日常用醋就可以，有的人可能买的醋比较酸，所以我们要根据自己的醋进行调整。我家的醋是那种很酸的米醋，如果直接拿来腌制蒜会被酸味覆盖，反而不好吃了。那么解决方法是什么呢？我们可以根据需要量，加入清水进行稀释

步骤6：

在锅中继续放入糖（7两），盐（60克），每个人的口感不一样，可以在旁边预备一根筷子，边加料，边搅拌，用筷子蘸取一点尝一下，味道以你喜欢的味道更浓一些为准

步骤7：

开火，烧开，烧开后两分钟即可关闭火源，等待调好的汁液晾凉。这个过程主要是为了避免糖蒜在腌制的过程中变质腐烂。

步骤8：

清洗容器，容器一定要清洗干净，我用的买的玻璃瓶，大概可以装20头蒜。清洗方法：用洗洁剂清洗干净油渍后，再用酒精或者白酒清洗容器，不喜欢酒味的可以用清水再冲一下，将容器倒立，口处用东西支撑起来，完全通风晾干

步骤9：

9/9

将晾干的蒜均匀的装入容器中，倒入晾凉的汁液，直至可以淹没蒜，封口密封，搁置在阴凉通风处进行腌制，大概半个月的时间即可食用

注意事项

一般蒜和容器需要通风晾一夜，如果没有晾干的童鞋们也不要着急，继续晾干，一定要干燥。

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腌制糖蒜咸菜时，大蒜和糖醋的比例是多少？10斤大蒜为例说下方法。

糖蒜是我们平时特别爱吃的一道小咸菜，在北方喜欢吃面食，在吃的过程中搭配一些有滋味的小咸菜味道会更好。还有早餐的时候喜欢喝粥，也搭配一点小咸菜非常下饭，糖蒜就是我们非常喜欢的一种。现在新蒜也已经上市了，很多人都在这个季节忙活着腌制糖蒜，腌糖蒜的时候主要的食材是糖和醋，但是很多并不知道具体的比例，所以腌制出来的口感就会差一些。

今天就以10斤大蒜为例来说一下详细的比例，按照这个比例做出来的糖蒜酸甜可口，清脆有滋味，吃起来非常下饭，是一道不可多得的佐料小菜，喜欢吃糖蒜的可以按照这个方法来试一试。

【食材准备】
新鲜大蒜，白糖，香醋，生抽，清水，盐，花椒，八角。
【烹饪步骤】
①今天烹饪按照10斤大蒜来计算，需要的白糖是800克，水10斤，盐350克，香醋650克，生抽100克。

②首先把新鲜的大蒜外面硬硬的蒜皮去掉，只留下里面薄薄的一层新鲜的皮，然后把大蒜的根须也去掉，再放入清水中冲洗干净，然后放入一个容器里，加入清水浸泡24个小时，取出来之后再摆入网筛里面，把表面的水分晾干。

③然后在里面撒上少许盐去腌制一下，这一步的目的是能够去除大蒜的辛辣味，大概腌制四个小时就可以了。

④在锅里面倒入清水，然后把准备好的生抽、香醋、白糖、盐、花椒、八角都放入锅中开始熬煮，先开大火烧至沸腾，然后关火让它自然冷凉。

⑤找一个无水无油的玻璃瓶，要干净透明，然后把腌制好的大蒜放入玻璃瓶里面，再把冷凉的料汁倒入大蒜里，注意料汁的高度是超过大蒜的，使大蒜完全浸泡在料汁里，这样才不会发生腐烂的现象。这样腌制半个月之后就可以取出来吃了，整个腌蒜能够保存一年以上，所以吃的时候一定要注意用干净无水无油的筷子往外取，不要有生水沾染到里面，否则会影响大蒜的保质期。

【烹饪小提示】
⒈在腌制糖蒜的时候想要糖蒜保持的时间长一些，一定要保证在无水无油的情况下去操作，这样处于无菌的状态就不容易导致糖蒜腐烂了，保存的时间会更长。
⒉用这个比例腌制出来的糖蒜酸甜适中，但是如果特别喜欢吃甜或者是酸的朋友也可以根据自己的口味适当的去增加或减少糖和醋的用量，这样吃起来会更加符合自己的口味。

这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的制作方法和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！