柿饼上的白霜是糖霜，是可以吃的，并非有害物质，放心食用即可。柿饼上的白霜是制作柿饼的过程中自然产生的现象，简单来说，就是柿饼在晾晒的过程中，果肉中的糖分随着水分的蒸发跑到了果肉外。

等果肉的水分全部蒸发完之后，留下来的糖分就会因缺水结成晶，就是所谓的糖霜，表面能看到的白色物质。这层白色物质对身体没有害处，因此，是可以正常食用的。

如果不想吃这层白霜，可以用清水将白霜清洗干净，若感觉清洗太麻烦，直接食用即可。不过，有些柿饼涂抹了一层滑石粉。一般滑石粉的表面有一层略微发白的霜，这层薄霜分布不均匀，顶端重一点，有的还有霜圈。

自然晾晒出来的柿饼，用手摸起来比较干，不会轻易出现掉粉的情况，而涂抹过滑石粉的柿饼，表面很潮湿，轻轻一抖就会掉白霜。对于涂抹了滑石粉的柿饼，是不建议购买食用的，若不小心购买到，要把这层滑石粉清洗掉才能食用，下次购买的时候，一定要仔细观察。