锡纸中间变灰就不要再用了。锡纸变色是因为长时间暴露在空气中被氧化了，氧化的锡纸最好别再用，购买新的锡纸使用即可。

锡纸放置的时间长了，就会发生变色的现象，有的锡纸会变成灰色，而有的锡纸变成了黑色，一旦变成黑色就不能继续使用，这是由于锡纸发生了氧化。锡纸变灰色，如果情况不是很严重，还可以使用，但如果变色比较严重就不能使用了。

锡纸主要用于烧烤，还能放置一些食物，锡纸对人体本身就存有毒性，不能长期使用，如果使用过多，会有致癌物质，发生胃癌、肠癌的危险，所以变色的锡纸就要扔掉了，不宜再继续使用。

锡纸很容易购买到，价格不是很贵，质量合格的锡纸不含铅，也不含锡，经常用作于烧烤。锡纸的颜色为银白色，焚烧后呈金黄色，锡纸的耐热性很好，质软容易变形，像纸巾一样，变形后不会反弹，可以定性，保证遮光，不会掉落，能包装各种各样的食物，还能用来卷烟、卷糖果等。