红薯粉丝泡多长时间？

1、红薯粉用冷水泡需要1个小时左右，而用温水泡只需20分钟左右就能泡软，泡红薯粉的水温不要超过50度，水量要没过红薯粉为宜。

2、红薯粉一般都比较长，所以在泡水前可以先折断一些，这样不仅更容易泡软，也更利于下咽，泡的时候不宜泡太长的时间，只需泡头泡透泡软即可。

红薯粉如何泡发 ？

我们在烹饪红薯粉的时候就一定要把红薯粉泡软，然后在进行烹饪，要不然在后期煮的时候会很长，而红薯粉煮太长从时间会影响口感和导致营养流失。

如果用冷水泡的话，要很长的时间才能把红薯粉泡透，如果不赶时间倒是无所谓，但我建议用40-50度左右的温水来泡效果最佳，因为这个温度可以快速高效把红薯粉泡透，而且不影响口感，也不流失营养。

首先把红薯粉折短一些，要不太长不好下咽，特别对小孩和老人不好，折短后放大盘里，再倒进温水浸泡，如果是冬天上面再扣上个盖子，这样温度就不会下降太快而影响泡发效果。

温水浸泡一般20分钟就可以，用手捞起一把红薯粉，如果能感觉还有硬硬的感觉说明就没泡好，那就继续泡一会，知道手感完全软了就捞起沥水。

我们吃的红薯粉一般都是煮得更多，要不做配菜用，要不就是做酸辣粉或者嗦粉，今天我给大家分享一个拌红薯粉，特别有味，特别好吃。

拌红薯粉的做法：

【主料】：红薯粉300克。

【配料】：五花肉150克、生姜20克、蒜子2瓣、葱花。

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【调料】：花生油、盐、鸡精、生抽、蚝油、芝麻香油、辣椒粉。

【准备工作】：

1、起锅烧水，把水温加热到50度左右关火，把红薯粉折短一些后放锅内泡发15分钟左右，15分钟后开大火把水烧开，水开后再煮3分钟捞出过凉水，然后捞出控水，水不用沥太干，可以稍微带一点点水。

2、把五花肉清洗一下后去皮，再改刀剁成肉末备用。

3、生姜切末，蒜子切末备用。

【烹饪方法】：

热锅下油，油温3成热下肉末，小火慢慢把肉末煎香，煎到颜色有点焦黄时把姜末和蒜末一起倒进锅内炒出香味。姜蒜味出来后，根据自己的口感加入适量的辣椒粉，把红薯粉倒进锅内，加入适量的盐，少量的生抽和蚝油，然后用筷子捞起红薯粉并抖散，把所有的红薯粉、配料和调料搅拌均匀，全部抖匀后淋上少许的香油，撒上葱花再次翻版均匀即可出锅装盘。

很香，够味，口感特好，就一个字，爽翻天的爽。

结语：

学会了吗，按我的方法也尝试一次吧，不好吃来找我。

1、红薯粉用冷水泡要1个小时，用温水泡只需20分钟，泡红薯粉的水温不要超过50度，水量要没过红薯粉为宜。

2、红薯粉一般都比较长，在泡水前可以先折断一些，这样更容易泡软，也更利于下咽，泡的时候只需泡透泡软即可。

粉丝一般都是晒过之后的，风吹日晒难免会有一点灰尘，一般的粉丝较细，泡的时间不易过长，不要超过半个小时最好。

细粉丝放入开水里心里默数30下就捞出来冲冷水过凉，然后用冷水浸泡备用即可。

如果是细的粉丝在热水（温水就可以）里泡10~15分钟即可

如果是粗的粉条在热水中泡半小时为宜

这个问题，你可以问下吴秀波。。

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其实年菜不光有大鱼大肉，对河南人来说，再常见不过的粉条也是过年期间不可缺少的美味，无论炒菜、炖汤，还是炸丸子、包包子都离不开。年关这几天，大捆大捆买粉条的非河南人莫属。

既然说起来粉条，就不得不说一说我们炒菜时会遇到的难题——坨块粘连。其实想解决这个问题一点也不难，只要；牢记住“1泡2放”，保证粉条不沾不坨还入味。

【黄豆芽炒粉条】

1.首先，我们把粉条用温水泡上，最好用河南本地的红薯粉、爽滑还筋道，泡软就可以了，带着一点硬芯，这样煮的时候才不容易断。

2.把粉条捞出来，淋上老抽拌匀，提前上色以免后期炒出来颜色不均匀，再淋一些植物油防止粉条相互粘连坨块，这是饭店炒粉条经常用的一招，弹润爽滑、还不粘不坨。粉条有点长了，我们把它剪断、方便食用。

3.老豆腐一块，切成片；适量的黄豆芽，用清水淘洗干净备用。

4.食材准备好以后，我们开始烹饪：把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油、加入凉油，在锅底撒上食盐，滑锅和撒盐都能防止煎豆腐的时候粘锅，把豆腐倒入锅中，有叠在一起的打散，中小火慢慢煎，经常摇晃锅，让豆腐均匀受热，一面煎好以后翻过来煎另一面，大约煎三分钟，豆腐两面都煎成金黄色以后倒出来。

5.锅内再烧油，加入一小块猪油增香，放入葱姜爆香，撒入几粒干辣椒、两粒八角，小火煸炒出香辣味，倒入黄豆芽转大火颠锅翻炒，把豆腥味炒出去，淋入生抽提鲜，把黄豆芽炒至断生。

6.倒入豆腐，加入一勺清水，开始调味：加入食盐、白糖、鸡粉、十三香、老抽颠锅翻炒给食材入味，细心的朋友应该已经发现了，河南的家常菜大多都少不了十三香来提味。

7.最后放入粉条，盖上锅盖焖煮，把粉条焖熟、焖入味就可以了，汤汁不要全部收干，稍微留一些，成菜油润、还不容易粘连。出锅前撒入葱花爆香、美味即成。

好了，这道简单家常的黄豆芽炒粉条就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

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