虾皮想必大家都不是很陌生，它不仅能够作为一道美味的食材，还因为它具有很高的养生价值。所以我们平时可以适当的吃一些虾皮，既美味又营养。大家是不是很想知道关于虾皮的不同做法?那么接下来小编就带大家学习下虾皮的做法大全吧。

蒜香虾皮

材料

生晒虾皮，蒜末，干红辣椒，盐，鸡精，糖，

做法

1、将虾皮清洗干净，大蒜和姜等切成末状备用。

2、锅中座油，至5成热时倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味。

3、倒入洗净控干水的虾皮同炒，过程用中小火慢慢把虾皮中的水分收干。

4、最后再加上盐，味精等调味料。

小诀窍

我用的虾皮是不加盐份的天然生晒虾皮，所以炒制最后要下盐调味，如若是市场上买的常见的红色熟煮虾皮，那种含盐量很高，就不要再下盐了，可以下点糖调味。

虾皮鸡蛋羹

材料

虾皮一两，鸡蛋两个，葱花少许，

做法

1、将虾皮用开水泡洗 (一般海产干货或多或少都有一些晒干的`海草)。

2、将虾皮鸡蛋打入大碗中，放入盐和味精或鸡精。

3、添上少许的清水，搅匀后加入葱花备用。

4、放水蒸大约十分钟就可以上桌了。

虾皮韭菜炒鸡蛋

材料

韭菜，虾皮，鸡蛋，食用油，盐，白糖，

做法

1、韭菜摘去老叶，洗净切成1cm长的碎末。虾皮洗净沥干。鸡蛋加适量盐调味，用筷子打散。

2、在打散的鸡蛋中加一点白砂糖。

3、在打散的鸡蛋中加几小勺水。

4、把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀。

5、锅子烧热，放油烧至大约7成热。

6、把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中，蛋液开始要凝结的时候，快速用筷子把蛋液搅散成小块状，继续翻炒一会儿，蛋液完全凝固即可出锅。

虾皮蒸蛋

材料

鸡蛋，虾皮，黄酒，生抽，麻油，

做法

1、鸡蛋冲洗干净蛋皮，磕入碗中打散，放少量黄酒、适量温水、少许虾皮调和均匀，撇去泡沫，包上保鲜膜。

2、蒸锅加水烧开，隔水放入蛋液，中火蒸10分钟左右取出。按个人口味调入适量生抽、麻油即可。这样一道虾皮蒸蛋就做好了。

小诀窍

鸡蛋：水比例约1:1，虾皮和生抽足够咸了没有放盐。不喜欢放生抽的同学可在温水中加适量盐。黄酒可去除鸡蛋和虾皮的腥味，可换成料酒。

结语：上面的文章就是今天为大家带来的几款特色菜谱。看完了上文，相信大家对于用虾皮制作美食有了不少的了解。经常的吃一些虾皮，既营养美味，又强身健体。那么大家还等什么，赶快行动吧。最后小编也祝大家每天都能吃嘛嘛香，身体倍棒!

大家好我是嘴哥小厨艺，很高兴回答问题。让我说说北方做法。

1：虾皮，50克，萝卜一个，（白萝卜，青萝卜都可以。）葱花姜丝5克。

2：点火，锅里放25克油，下葱姜丝，小火炒香，放一半的虾皮，稍微炒一下，然后锅里加500克水，放萝卜丝，大火烧开，煮俩分钟左右。

3：下剩下一半的虾皮，然后调味，放适量的盐把，味精10克，鸡粉5克，鸡汁3克胡椒粉8克。放点香油就可以，出锅了，可以放点葱花，香菜，这样比较好看。

4：做的不好感谢大家。

我是美食创作者小田很高兴回答你的问题、萝卜丝炖虾皮这是一道很受欢迎的家常菜、给大家分享一下我的做法、

萝卜丝软烂，粉丝顺滑、虾皮特有的的鲜、汤汁浓厚。鲜咸中透着香浓，半汤半菜，美味可口，营养丰富

1原料

虾皮20克、白萝卜500克、粉丝90克

2辅料

葱、姜、盐、胡椒粉、白糖、菜籽油、香油、

做法步

1、白萝卜洗净切成细丝

2、粉丝用温水泡软备用

3、姜去皮切丝，葱切葱花

4、锅里加油，小火下入姜丝葱花炒香、下入虾皮炒出香味

6、加入萝卜丝，中火煸炒至软

7、倒入少许清水，没过萝卜丝就行、转小火炖3分钟

8、将泡好的粉丝剪短放入锅中、再炖2分钟即可

9最后加白盐、少许白糖提鲜胡椒粉去腥即可出锅装盘

10、注意事项

加水的时候不要加太多，因为萝卜炖一会自己会出水。

粉丝要提前泡、缩短烹饪时间

炒虾皮时小火别炒糊了、

希望我的回答可以帮到你

你好，我是（土豆姐的农村事）非常高兴回答你的问题。

1：首先准备一颗萝卜去皮切成丝，虾皮小半碗，粉丝200克用温水泡发备用，葱姜切丝（少许）。

2：接着锅中下油烧热放入姜葱、虾皮小火煸香，直到香味扑鼻加入萝卜丝再微微的炒出多余的水分。

3：跟着就倒入开水（有高汤更佳）再把粉丝加入锅中，来点毛毛盐，用小火炖10分钟即可食用。

家常做法不需要太多的调料，能去腥增香保持食材的鲜度不仅营养丰富口感还很清爽，这是我自己的做法和建议希望能帮助到你并且喜欢！

很高兴来回答这个问题。萝卜丝炖虾皮的时候，加入一点粉丝口感更好，下面看看我是怎么做的吧。

准备主料：青萝卜 500克，虾皮20克，粉丝80克

辅料：葱花，姜，盐，植物油

青萝卜洗净切丝

粉丝用温水泡软

葱花，姜丝切好

起锅烧油，下入葱姜爆香

放入虾皮，虾皮炒一下可以去腥增香

下入萝卜丝

加入水，没过萝卜丝，中火3分钟左右

加入食用盐，胡椒粉去腥提鲜

加入泡好的粉丝，继续煮2分钟

装入碗中即可

你好我是张小贺，很高兴为你解答这个问题

萝卜丝炖虾皮是青岛非常著名的家常菜，汤汁鲜美，萝卜软烂，粉丝顺滑，吃起来清淡爽口

食材，青萝卜，500克，虾皮20克，粉丝80克，葱姜少许，盐10克，

香油5滴，胡椒粉1克

做法1萝卜洗净去皮切丝

2粉丝用温水泡软，葱花姜丝备用

3冷锅热油，下葱姜爆香，下入虾皮，小火煸香，下入萝卜丝，中火煸炒

4萝卜炒软加入开水没过萝卜，中火炖2分钟

5加入盐，胡椒粉调味，把粉丝放入，至粉丝软烂，关火，出锅淋上香油

萝卜丝炖虾皮，清淡营养，特别养胃，方法步骤：萝卜切丝，生姜切成长条片，虾皮用清水浸泡，国内烧油，放生姜 萝卜丝翻炒，加清水没过萝卜丝即可，再加食用盐、鸡汁，水开后放入虾皮，开小火慢慢熬至汤汁变少，就可以出锅了，最后撒点葱花点缀，一道好看又美味的虾皮萝卜丝就做好了，特别有营养。

纤维和维生素，而且还有一定的药用价值。白萝卜可以促进消化，还能健脾补气。接下来就给大家介绍一款关于白萝卜与虾皮的邂逅！

 

主料：白萝卜：1个，虾皮：50g，油：1勺，盐、鸡精、胡椒粉各一小勺，洋葱：半个，香油：适量，枸杞6颗。

 

萝卜丝虾皮汤的做法：

步骤：

1. 萝卜去皮，虾皮洗净。将萝卜切丝，洋葱切粒。

2. 锅热油，放入洋葱炒香。放入虾皮炒至微黄。

3.加入水，水沸腾后放入萝卜丝，再次煮沸后加入盐，加入鸡精，加入胡椒粉，淋香油。

4..最后放入泡好的枸杞拌匀即可关火。

萝卜丝虾皮最家常的吃法就是做汤：

不管白萝卜还是青萝卜都可以，我家通常吃白萝卜比较多。

一个白萝卜去皮切丝备用，虾皮先放锅里小火炒、炒香盛出备用。

锅里放少量油，把切好的萝卜丝下锅翻炒几下，直接加开水盖上锅盖炖二十分钟，加入炒好的虾皮、适量的盐和胡椒粉、葱花即可出锅。

注意什么调料也不要添加，这样做出来非常的好喝，生的白萝卜味道怪怪的，但是这么熬出来的汤带点甜丝丝的（不是糖的那种甜）。还有虾皮的鲜味，虽然调味简单，但是汤味儿真的是很好。

萝卜丝煮虾滑

【农家菜】萝卜丝煮虾滑.

原料：虾仁，白萝卜，青萝卜，香芹，木耳，白糖，鸡粉，葱，姜，盐，高汤。

制法：

虾仁治净，吸干水分，剁成泥，加盐、鸡粉调味，制成虾胶备用；

白萝卜、青萝卜去皮，切成细丝备用；

锅入油烧热，葱、姜炝锅，炒香白萝卜丝、青萝卜丝、香芹、木耳丝，加高汤煮开，下入虾胶，加盐、鸡粉、白糖调味即可。

旺销原因：成菜虾滑鲜嫩，高汤香浓，萝卜丝非常入味。

鸡汁萝卜丝

【家常菜】鸡汁萝卜丝

主料：白萝卜500克,鸡汤600克

辅料：熟猪油20克，葱末10克，家乐鸡汁5克、盐4克,味精3克、胡椒粉2克，香葱末、美人椒末各2克。

做法：

1、白萝卜切6×0.3厘米的丝，焯水捞出沥干。

2、起锅，入熟猪油烧热，入葱末炒香，倒入鸡汤烧开，下入萝卜丝、家乐鸡汁、盐,味精、胡椒粉调味，烧沸去浮沫，小火煮15分钟，装盘撒香葱末、美人椒末即可。

萝卜丝烧带鱼

【家常菜】萝卜丝烧带鱼

原料：鲜带鱼500克，白萝卜300克，葱、姜各5克。

调料：红烧酱6克，味精2克，白糖3克，盐4克，淀粉50克，十三香1克，熟猪油20克，色拉油500克（约耗50克），高汤150克。

制作：

1.将带鱼治净，改刀成块，拍粉均匀，下入五成热的色拉油中炸至金黄色，捞出沥油；白萝卜洗净，切成丝，焯水，捞出。

2.净锅上火，下熟猪油，入葱、姜煸香，入盐、白糖和带鱼，烧至带鱼成熟，加高汤，入萝卜丝和味精、十三香，收浓汤汁，出锅装盘即可。

爽口萝卜丝

【创意凉菜】爽口萝卜丝

原料：红皮萝卜400克。

调料：米醋10克，刺身酱油10克，白糖5克，辣鲜露2克，橄榄油5克，松子3克。

制作：

萝卜切丝，冲水，吸干水份，上桌浇汁即可。

萝卜丝饼

【中点】萝卜丝饼.jpg

材料：白萝卜、面粉、葱、清水。

做法：

1. 白萝卜去皮刨成细丝；葱洗净切成葱花；萝卜丝、葱花、盐、鸡精拌匀。

2. 面粉加清水调成稀面糊。

3. 平底锅放少量油烧热，兜一勺面糊倒入模具中，用勺子摊匀，在面糊上放拌好的萝卜丝葱花馅，再兜一勺面糊浇在萝卜丝葱花馅上，翻面煎至两面金黄即可。

萝卜牛肉丝

【农家菜】胡萝卜牛肉丝.

主料：牛里脊

辅料：萝卜、姜米、蒜米、香菜节

调料：盐、胡椒粉、料酒、豆瓣酱、辣椒面、白糖、盐、味精、花椒面

做法：

1、把牛里脊肉切丝，纳碗加盐、胡椒粉和料酒码味；另把萝卜切成丝。

2、炒锅放菜油烧至三成热，先下牛肉丝炒散后，再放豆瓣酱、姜米和蒜米炒香，然后倒入萝卜丝，加辣椒面、白糖、盐和味精炒熟，起锅前撒香菜节和花椒面，即成。

特色：萝卜与牛肉是两种普通的食材，将其配搭在一起，调味时在家常味的基础上重用了花椒粉，成菜效果非同寻常。

很多朋友都爱吃紫菜，一般大家都会做个紫菜鸡蛋汤喝，又鲜又好喝，紫菜确实营养价值高，除了富含丰富的维生素以外，还有各种膳食纤维以及微量元素，而且还有“碘”元素，能够预防大脖子病还对儿童视力和智力的发育有很大的帮助，而且紫菜的价格也不贵，是很常见的日常食材，今天我们学一些其他的做法。

紫菜一般有两种，一种是超市里烘干制成的紫菜饼，还有一种是新鲜的头水紫菜，后者口感更好，价格也要更高一些。如果是烘干的紫菜，在使用前需要泡发，如果是后者只需要清洗就可以了。那么接下来让我们看看怎么做吧。

紫菜鸡蛋饼

首先我们把紫菜用水冲一冲，然后用锅慢慢煸干水，等到锅里看不见水了，就捞出放凉备用。根据紫菜的量，准备一到两个鸡蛋，打散后与紫菜搅拌，放盐、孜然等调料调味。准备好之后，平底锅倒油，七八成热的时候将拌好的紫菜淋进去，等蛋液逐渐凝固，然后转小火，如果期间不好翻个，也可以先用铲子分成小块。慢慢煎到两面金黄，就可以出锅啦。

紫菜丸子

我们可以将紫菜切碎、豆腐、香菇切成小丁，加入一个鸡蛋，淀粉适量，然后搅拌成糊糊状，并加入盐、胡椒提味，锅中倒油，烧至六七成热，快要沸腾的时候就将糊糊团成团下锅，这样做出来的丸子不容易散开。定型后就可以捞出控油，或者放在吸油纸上，如果觉得油大的朋友，也可以选择用煎的。这是一道闽南地区的特色小吃，大家都可以是一下。

凉菜

我们也可以把紫菜做成饭前的开胃凉菜，也很简单。准备两张紫菜，一把虾米，其他作料就可以了。我们先把紫菜撕碎，然后烧一壶开水，把虾米撒在紫菜上，然后慢慢倒水，紫菜融开浸透即可，然后把葱花、香菜香油、醋等调料依据个人口味添加，喜欢吃辣的朋友还可以添加一些辣椒油，一道可口开胃的凉菜就做好了。浇开水之后，要立即搅拌才能保证紫菜Q弹的口感。

今天花花就先介绍到这里了，是不是很简单，大家又掌握了好几种紫菜的做法。如果碰上紫菜大减价，就赶紧屯一些，从凉菜到热汤统统包揽，给家人做一顿丰盛的紫菜宴吧。