摘干净或者择干净都可以，但是意思不同。例如，用在蔬菜上，摘干净是指将一些植物从植株身上全部采摘下来，而择干净则是选择菜身上有用的部分，将没用的部分去掉，带有挑选的意思。

一般来说摘菜是动宾词组，是采摘、收割的意思，例如你先去菜园子里摘菜，等我回来做饭；而择菜用作动词，就是指处理菜的动作，比方说：今天你择菜，我做饭。

这两者在使用方面是完全不同的，所以运用的时候应该要进行准确的区分，避免出现似是而非的错误，毕竟摘菜和处理菜是有很大区别的，稍不注意就会给人错误的提示。