生蚝既可以放冷藏，还可以放入冷冻。生蚝如果存放在冷藏柜中，一般可以保存十五天，冷藏室的气温虽然低，但是也不能完全保证生蚝不变质。生蚝如果是存放在冷冻中，可以保存一个月左右。冷冻层内的气温在零下十几度，可以更好的延缓生蚝变质。

生蚝肉质鲜嫩，这种食物在吃的时候，可以直接煮着吃。海鲜中普遍含有一种细菌，这种细菌耐热性很强，需要在八十摄氏度以上的环境中，充分加热，才可以完全除掉。所以将生蚝煮着吃，是一种不错的方法，需要注意生蚝煮的时长。

带壳的生蚝，因为有外壳的原因，传热能力没有那么强，一般需要在水开了之后煮8-10分钟，这样能杀死内部一些细菌。

如果是不带壳的生蚝，这种生蚝肉质可以直接和热水接触，比较容易熟，一般来说，在水开后煮3-5分钟即可。

生蚝煮之前，最好是清洗干净，这样吃起来才更放心。煮完的生蚝可以加入一些调味品，可以掩盖海鲜本身的腥味。