猪肉是比较常见的肉类，这种肉几乎每家每户都会吃，买猪肉的时候，如果整片肉都有尿骚味，那肯定是淘汰的种公猪无疑。

我们现在吃过的猪肉全都是阉割过的猪。如果种公猪的配种能力下降，而生猪市场行情好的话，种公猪有可能浑水摸鱼，与生猪一起进入市场，这样的猪肉是有尿骚味的。

如果是被淘汰的公猪，这种猪的肉除了味道难闻以外的，对人体的危害不是很大，但是如果明着说这是种公猪肉的话，不会有人买。

猪肉产生尿骚味，这个时候还有一种可能是注水猪，这种猪在屠宰前会给它灌很多水，并注射了让猪不拉不尿的药物，猪肉因水而增重，同时猪的泌尿系统被破坏，所有的代谢废物随血液进入猪肌肉组织内，这样的猪肉有很浓的尿骚味。

日常生活中，买猪肉也是有技巧的，健康新鲜的猪肉，瘦肉部分应呈红色或粉色，色泽比较鲜艳，流出液体较少，不沾手。

健康的猪肉，肉皮上应该无任何斑点。如果购买的猪肉出现了斑点，这样的猪肉就不要买了，口感不好，不建议吃。

新鲜猪肉弹性比较好，手指按上去产生的坑很快会弹回来，且有微微腥味无异味或臭味。如果是肥肉比较厚，皮又比较薄的猪肉说明宰杀的猪比较大，一般比较好吃，且不会有馊味，如果肥肉十分薄，皮也比较后，这样的味道一般不是很好。买猪肉的时候，一定可以选择肥肉比较厚而皮比较薄的的来买。