橘子是碱性食物。食物的酸碱性不适根据食物的口感决定的，而是根据食物进入人体经过新陈代谢后，所产生的产物来判断的。除橘子外，所有的新鲜果蔬都属于碱性食物。

大家在选择橘子的时候要看橘子脐。如果橘子脐是一个非常大的弧形，而且非常的明显，则说明这是母橘子，母橘子相对来说比较甜，并且皮比较薄，也更容易拨开。橘子脐如果是一个小圆点就是公橘子了，相对母来说公橘子不仅酸涩，皮也比较厚。

橘子的表皮不是光滑的，但是这种凹凸不平的表皮里，还会有一些区别。有的橘子表面比较光滑，也就是一些密密麻麻的小点点在上面，这种的橘子是比较好的，因为果皮和果肉贴合的比较紧密，皮薄。

反之还有一些上面是很大的颗粒，疙疙瘩瘩的，凸起非常明显，感觉表皮也不太贴合橘子。这种的不建议购买，因为这种的表皮比较厚，橘子的水分也比较少。

如果轻轻地按压时感觉到软且有弹性，橘子与果肉之间没有明显的缝隙的，也就是微微压下去可以弹起来，这说明橘子新鲜果肉水分多，一般又甜又新鲜。

如果按压的时候感觉橘子皮很硬，或者手指轻轻捏下去就扁下去了，果肉没有弹性，这两种橘子要么又酸又涩，要么就可能是水分不充足，不怎么新鲜了。