红薯干发霉和结霜的区别在于形状和颜色上，一般来说，红薯干发霉除了有白色，还有黑色或者是绿色。

红薯干发霉之后，除了外观上的变化，还有味道上的变化，会有着明显的味道。

一般来说，红薯干发霉多是因为受潮造成的，在保存时可以把红薯干放在阴凉干燥通风的地方。

红薯在生活中是一种常见的食物，一般可以分为黄瓤红薯和白瓤红薯两种，这两者的食用口感是不一样的。

红薯在生活中有着有很多的用途，既可以直接食用，还可以用于食品加工，主要用于红薯粉条的制作。

黄瓤红薯有着较长的体型，颜色多是淡粉色，煮熟后瓤呈红黄色，食用时甜糯可口。

白瓤红薯的体形比较胖，颜色多是深红色或紫红色，有着较多的淀粉，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。

红薯在购买时，需要注意的是，优质的红薯有着较好的形状，果实是较为坚硬的，光泽感较强。

如果红薯的表面已经出线黑斑、发芽等现象，这种红薯不建议购买和食用，因为多是变质的红薯。