1958年，日清食品创始人(1910——2007 原名吴百福，日籍华裔)销售了全球第一袋方便面，从此方便面迅速畅销融入几乎每一个人的生活，众多品牌顺势而生，2007年全球销量达到979亿包，全世界平均每人消费15包。

继方便面之后，日清首创杯面，优点是注入热水后等待三分钟即可食用，十分方便，日本国内已陆续推出200多个品种。常规商品中酱油口味的“合味道”人气最高，其次为海鲜味和咖喱味。杯面中装有被称为“谜肉”的骰子形配料，2017年公布其原料是大豆和肉时，曾引发热议。

公司高度重视环保问题，公司积极利用温室气体排放量比畜产品少的植物性食材。2008年将容器从泡沫聚苯乙烯改为纸制，近年又把制造时使用的植物油改为顾及到森林保护的棕榈油，今年6月为了削减塑料使用量，提出废除杯面盖的贴纸。

日清食品控股的社长安藤宏基预测称：“未来需要完全不使用动物原料、可满足纯素食主义者的合味道。”

 

 

据介绍，“合味道”为所有年龄层的人所喜爱，不过公司将面向端着杯面打游戏的年轻人群大力促销。近年的广告推出以人气动漫为主题的青春题材，50周年的纪念商品是混合两种味道的超级合体系列，不遗余力地打造能引起人们兴趣的元素。

日清在2008年成为持股公司，推进开发针对美国、中国等巨大市场不同喜好的商品。新冠疫情下宅家消费也成为销售扩大的原因，预计包括“合味道”以外商品及服务在内，2021年度合并销售额将达5400亿日元(约合人民币317亿元)，创出新高。

 

 

目前，日清是世界最大的即食面生产商及销售商。此外，日清也有涉猎其他产品的生产销售，包括冷藏冷冻食品、零食、洋果子和饮料等。日清《2021年中期计划》称，中国消费者偏好正转向价高量少的杯面，2013年起，中国杯面市场规模年均增速39%。而杯面正是日清的优势所在，毛利率也较高。

此外，日清还利用方便面销售渠道开始在中国销售薯片，打造成仅次于方便面的主力食品。

小时候生活在农村，那时谁家要是能吃上方便面那是非常让人羡慕的，什么三鲜伊面，五鲜伊面，最高到八鲜伊面，那是确实很好吃，尤其是直接捏碎了再吃。

印象中把三鲜伊面捏碎了，再把里面的鸡粉包撒入混合一下，捏一小撮放入嘴中那是相当的满足，就那一包方便面，与伙伴能吃一天，剩下袋子底下那点，回家还要倒入水涮涮再喝了。

现在各种方便面琳琅满目，我日常吃的最多的是红烧牛肉面，因为这是在这个价位我感觉最好吃的，我印象中还有一种极其美味的方便面，但是太贵了，普通一小包就接近10块钱，并且只有进口超市才有，但是确实好吃，这个方便面叫出前一丁。

谢谢头条美食联盟的邀请，个人感觉方便面还是老版8毛一袋的白象好吃，干吃水煮都非常好，就是量小一点点。但是味道还是几十年没变。

谢谢美食联盟邀请！

说起方便面，不由想起小时候所吃的华丰三鲜伊面，国内曾经的方便面行业翘楚。

满满的回忆，曾经的美味。

他所创办的日清食品公司，带着“将美味带到全世界”的目标，现如今产品，已在十多个发达国家热销。成为了世界方便食品业的巨人。

我的感觉：合味道的方便面，是要比别的品牌的方便面，味道要更浓香一点。

但是还是深受很多年轻人的喜爱，不为别的，就是因为方便，快速，易入口。这样就能节约更多的时间，用来玩手机，呵呵！

写到这里不由想起前段时间，在抖音上很火的一个段子：“听专家说吃方便面不健康，我都混的吃方便面了，我还在乎健康”。呵呵！

谢谢大家的阅读，再见！

都说能者多劳，感情是阿花我一定是太精明能干了，局座交给我的差事都堆成山了。这不上周才跑了一趟广州休假不忘探店，结果风尘仆仆的我刚一下飞机，就接到了局座布置的新任务——

也是，眼瞅着就要入冬，肚子也饿得更频繁了，泡面一碗简直是刚需啊。那么多杯面……那到底要测哪些，囤哪些啊？

正在阿花抓头发的时候，听到一边的设计师在那里笑到拍桌子。

“笑什么呢？我也要看！”

凑到她手机跟前一看，就是这个——

▲修改前 ▼修改后

图片来自网络

哎，这个让设计师被摧残的杯面，不就是我们去年测过，在全局大受好评的日清冬季限定牛奶海鲜味合味道杯面吗？

要不，就它家吧……反正它们家杯面啊，历史悠久，家大业大。

日清——1948年由感应到快节奏时代召唤的安藤百福先生创立，在1958年发明了全世界第一包方便面，而后日清在这位“泡面之父”的带领下，潜心研究，终于在1971年首创并推出了全球第一款容器面——“在任何时间、任何地点，只要加点开水就能吃”的CUP NOODLES，也就是现在所有杯面的鼻祖——“合味道”杯面了。

之后，随着各种口味和不同系列的方便面的上市，日清的产品迅速风靡全球，每年杯面的销售额可以碾压世界上不少小国每年的全民生产总值... 1999年，为了纪念泡面这个在人类史上伟大的方面，一座偌大的泡面博物馆建造完毕、开始对外开放。

图片来源于网络

再之后，为了纪念杯面发明40周年，一座专为CUP NOODLES打call的私人博物馆在2011年开始对杯面的狂热爱好者开放，可以定制自己的杯面什么的...讲真，这个博物馆，已经列在阿花去霓虹国要去打卡的地点清单上了。

话说，这CUP NOODLES早期进入中国市场的时候，有个我们都很熟悉的名字——开杯乐，字面意思就是打开杯子就让你乐，or打开杯子你就吃得快乐...Anyway，是个朗朗上口又好听好记的名字。由于其不用挤调料包、只要撕开杯盖注入热水就能吃的特性，被视作泡面界的懒人福音，也尤其适合作为职场加餐。但在2013年，“开杯乐”成为了它的曾用名，CUP NOODLES正式全面改名叫“合味道”。

图片来源于网络

阿花好奇、试图在网络上查找它改名的原因，但并没有找到什么官方解释，据说CUP NOODLES在进入中国后，跟着“橘生淮南则为橘,生淮北则为枳”的潮流，在华北地区被命名为“开杯乐”，到了华南地区则叫做“合味道”...猜测日清大概是为了整合品牌形象，最后终于出手砍掉了“开杯乐”、统一更名“合味道”。（其实开杯乐更好啊，难道是阿花一个人这么觉得？）

越看日清的资料，就越觉得这家有点神经兮兮的公司，跟我局的气质很合啊。于是乎，本花把市面上能买到的日清合味道杯面统统买回了局里，一共43种，装满了整个小推车..

堆起来...就像小时候在幼儿园里小心翼翼用积木搭起的城堡，但总有些手欠的男同学，心痒痒想把它弄倒...

▲罗叔你不好好烧菜，跑来干什么坏事

好了，花絮都先给你们预览了，下面即将为各位放送的是，阿花我被绑架在厨房烧了三天开水，泡了三天杯面，联合其余9位探员、为小卖部双十一囤货进行的合味道试吃正片，欢迎收看。

本次一共收集到了43种口味的合味道，其中我们随便进个便利店就可以买到的内地版合味道11种，港产合味道6种，萨瓦迪卡泰产合味道4种，岛国原产及奇葩周边也顺带一起吃了的22种。本次参与食鉴的合味道，全都采购自淘宝，店铺分散，如有相中欲尝试的款式，请自行移步搜索关键词即可。

在开吃之前，我们拿出四个产地都有的海鲜味杯面来对比，比较一发不同产地合味道的区别：

面饼 从冲泡前的面饼外观来看，除了泰产的面饼格外小以外，面条的颜色、粗细和卷曲程度都没有太大区别；

配料 相比之下，大陆和日产的海鲜味合味道的配料要稍微丰富一些。我们拆的这盒有蟹、鱿鱼、鸡蛋和葱，铺在顶部看起来很是诱人；港产虽然给够了鸡蛋，但海鲜却不太舍得放，只有零星几颗；泰产就更可怜了，需要取出巴掌大小的面饼，把配料和调味等渣子碎末一并倒出来，手动把配料给“腾”到面儿上来，才能勉强看到两颗鸡蛋和一些葱，海鲜什么的是找不到的...

包装尺寸 大陆产、港产和泰产三款没有太大差异，唯独日产的稍显矮小，可能...是秉承了岛国的国土国情和建筑风格吧？不过日产合味道的杯子大小差异比较大，不同口味有不同大小，不似其它地区那么统一。

包装材质 大陆产、港产和日产合味道的杯子材质都是纸，而泰产合味道又脱颖而出了，它的材质...局座啃了一口，确定是塑料无疑了。

餐具 大陆产和泰产的合味道，撕开包装就能看见叉子，而港产和日产合味道都没有附送任何餐具。所以你若是在日本或者香港买杯面，记得问店员要筷子，否则只能用手捞面了。

让本花惊讶的是，就“合味道自带叉子到底好不好”这个问题，也引起了广大胖友们的争论和吐槽，比如有叉子固然好，但是叉子就这样丢在杯中，沾满了调味粉，不知道该怎么拿，掰直的时候还会喷你一脸粉……

但大陆版合味道似乎做出了“妥协”，在少数口味上试点，加了一层塑料隔层，把勺子和面饼调料都分隔出来，借此修复BUG，就像这样：

这体验就好多了嘛……

话不多说，马上开吃。

原产国：中国大陆

印象里合味道算是国产泡面里比较清淡的，局里有探员经常拿它当早饭。不过虽然算是老相熟，但局里还真找不到每个口味都吃过的探员。下面来看看国产合味道的表现吧：

日清合味道海鲜风味杯面

☞探员评价

这是所有国产合味道里我唯一会回购的~

味精相当多，很鲜，吃完特别口渴。

✎阿花点评

这应该是我们在便利店买的最多的味道，常年吃的，谈不上多好吃，但在泡面里还算不错，而且也还不断在更新改良吧，比如这次买到的这款银魂限定（只是包装限定，不是面限定）还有鱿鱼，真实的鱿鱼。面比较入味，汤头也很鲜，吃到杯底部分比较咸。

日清合味道咖喱牛肉风味杯面

☞探员评价

没泡之前闻起来有股药味啊。

有点咸，越吃越咸。

✎阿花点评

很像百梦多原味咖喱的味道，一毛一样。咖喱的香味和风味都不算重，算是清淡的咖喱味，但咸度还是显得过重，且调味会慢慢沉积在杯底，以至于开始吃着觉得清淡，越吃越觉得咸、嘴干。建议配料里的土豆切丁、不要切片，这样更有口感，土豆切片入口一抿就没了。在众多口味里算好吃的。

日清合味道冬阴功风味杯面

☞探员评价

好难吃啊！！！有股塑料的味道！！

辣味垃圾，感觉喉咙能喷火了。（正好感冒的F探员咳嗽着破门而出...）

✎阿花点评

刚开始闻到的时候，还有股淡淡的冬阴功味，但吃着吃着就没有了，啥味儿都没有了。酸味明显不够，辣味又非常呛人，黏在食道里挥之不去，吃完感觉整个喉咙都有种灼烧感，明早起来能咳出一口老痰的感觉...不好吃，比旺旺的冬阴功泡面差远了，是非常差劲的冬阴功味。

日清合味道香辣牛肉风味杯面

☞探员评价

闻起来好香哦，充满期待。吃了一口...妈呀除了香菜味，我什么都没吃出来。

不是纯辣椒的辣味，感觉像在吃辣椒精，空穴来风烧了我的舌头。

✎阿花点评

前味是香，后味是辣，不是那种能让你很爽的辣，而是一点一点慢慢释放出来的辣味，像一股青烟缓缓缠绕上你的舌头，咽下去后还有点刺嗓子。面嚼起来是没什么味道的，因为所有的调味好像都没有融合在一起，有点跳脱。吃下来的感觉就好像突然脸一阵疼，但并没有看到是谁打了你，莫名其妙的。最后，我局摄影师善意提醒，密恐千万别吃这个面！！

日清合味道香辣海鲜风味杯面

☞探员评价

卧槽这才是真臭脚的味道！

哇这个怎么这么咸啊，我这么重口的人吃着都咸。

✎阿花点评

如此经典的海鲜味，加上“香辣”两个字就只能用画风清奇来形容它了。海鲜味不像海鲜味，香辣味也又有些虚情假意，说不清道不明的奇怪调味混合着一股莫名的脚臭，说它像清淡版的螺蛳粉，可能还委屈螺蛳粉了。

日清合味道XO酱海鲜风味杯面

☞探员评价

太臭了，虾臭了，XO酱绝对不是这样的。

哇！这真的就是游泳池+淋浴间+消毒水混杂着脚臭的味道了。

✎阿花点评

根本就没有“叉欧酱”的味道啊，胡扯瞎扯，反倒是有股海边的腥臭气，吃起来就是很寡淡的味道，也不咸，注意力全专注在分辨那股臭味上了，哎！

日清合味道意大利牛肉风味杯面

☞探员评价

这款一直在我黑名单里的，薯片味的方便面，垃圾。

多力多滋玉米片的味道！

✎阿花点评

这个意大利牛肉味呀，不知道多少年前局座也曾经买过一次，之后再没有碰过，这回重逢，摔碗，没变，还是那股发酵的番茄味，还很像过水的番茄味呀土豆的味道，难吃。

日清合味道猪骨浓汤风味杯面

✎阿花点评

猪骨浓汤是啥？不知道是啥？面是面的味道，汤是汤的味道，料是料的味道，三者并没有完美融合。汤头比海鲜面的还咸，建议多加水，要超过它建议的那条线。里面的料有肉片、脆木耳，量就不说了，味道还可以。

日清合味道五香牛肉风味杯面

✎阿花点评

吃到一股兰州拉面的味道。味精味道没有那么重，能够吃到面的香味，也不是很咸，五香味在汤里比较明显。整体比较普通，辨识度可能还不如康师傅红烧牛肉面。

日清合味道虾仁风味杯面

✎阿花点评

能闻到一股奶油味，像站在蛋糕房外面闻到的那种淡淡的香甜味。没什么虾味，也没什么海鲜味，就是一杯咸杯面。里头的小虾干还可以，甜甜的，不腥。还好，除了咸，没什么别的乱七八糟的味道。

日清合味道麻辣牛肉风味杯面

✎阿花点评

闻着有股麻辣烫的味道，但也只是闻到了辣味，吃起来其实没那么香，吃到后面能吃出那种街边摊的油齁味。入口的时候还行，但后味还是和合味道其他辣味杯面一个德行，那种不太舒服的辣油味会粘在喉咙里，停在那儿。

原产国：中国香港

Hum...好像没有吃到什么值得推荐和囤货的，港产合味道从包装到味道都很老派，有种在吃九十年代的国产方便面的感觉。

日清合味道虾仁原味杯面

☞探员评价

闻到一股医院消毒药水的味道，是我不太正常吗？！

虾仁味为什么里面放牛肉啊？散发了一股奇怪的味道！

✎阿花点评

夹了一口这个面，在场的探员一个个都把眼睛瞪得老大，“嚯！好一股臭海鲜味，我都不敢下筷子。”、“我知道我知道，是那个虾死了好几天还带着屎的那种味道，超级恶心！” 他们这样叫嚷着。

要说臭，谁敢臭过鲱鱼罐头？鲱鱼罐头都吃过的人，怎么还怕泡面啊？本花毫无畏惧地把筷子伸向杯面。哦，原来你们说的臭虾味，就是港人很中意吃的那种虾籽面啊，没见识。只不过这个虾籽味吃起来不大新鲜，像海货市场处理下来的边角料做成的。

日清合味道蟹柳味杯面

☞探员评价

很古老的感觉，像出土文物。

咸！非常咸！脑子里浮现了香港街头鱼丸汤铺的景象。

✎阿花点评

有一点点玉米，还有一丢丢小指甲盖儿大小的蟹...港产和国产一样，虽能变着花样做出好多种不同的味道，但这些风味基本全靠香气撑场、闻得见吃不见。盐跟味精更是搁起来不要钱似的，很重的调味再加上面的油炸味儿，吃两口都觉得腻，很闷人。

日清合味道香辣海鲜味杯面

✎阿花点评

面饼香味特别重，那种炸物特有的香气。口感也非常非常契合传统油炸方便面的特征，卷卷的，有劲道，不知道的话可能以为自己在吃康师傅。汤头微辣，咸淡尚可，面不够入味，总的来说汤比面味道好。里头有几片鱿鱼片挺香的，就是料太少了。

日清合味道鸡肉味杯面

✎阿花点评

虽然合味道都是油炸方便面，但无论跟国产的还是跟日产比起来，港产的面饼似乎特别油腻。不过在港产的6个味道里，鸡肉味算是咸淡刚刚好的一款，很是难得，汤头干喝两口尚可。鸡肉虽有，但也如同虚设，大致就是水煮鸡胸肉的味道，很清单，没有后面会介绍的SIO那款烤鸡味杯面里的鸡肉好吃。总体一般吧。

日清合味道什锦味杯面

✎阿花点评

看着牛肉很多，但口感很烂，不如不放，也不是牛肉的质地，而是牛肉味的肉糜。吃起来很像康师傅很早很早以前出过、之后大概停产了的五香牛肉面...面非常入味，汤非常咸，像放了两杯的调味包。

日清合味道海鲜味杯面

✎阿花点评

海鲜味比较正常，跟内地版本差不多，但这个要更咸更腻人，因为汤头实在太咸了。鱿鱼差点就能比蒜蓉还小了...哎能捞着一块也是不易，鱿鱼小到还没来得及辨别味道就没了。就是咸，除了咸味没有别的味道，正巧感冒的F探员跑过来尝了一口后说：“这个我包圆儿了，就这个我还能吃出味道来。”可见是有多咸了...

原产地：泰国

泰产合味道口味不多，只买到4种，价格也比较便宜。原本还想着泰国的物价就是低呀，同款杯面都比国内便宜，结果打开来一吃就知道便宜在哪里了——对的，它，面少，料也少。

没有的。

日清合味道酸辣柠檬味杯面

☞探员评价

吃一口面再喝一口水，水都变成柠檬水的味道，受不了。

我家厕所香薰就是这个味儿~

✎阿花点评

超级强劲的柠檬味，站很远都酸到鼻子里，香味比较人工，跟宜家的柠檬味香薰的味道很像。肉末虽然不多，但还能捞到两筷子，肉很香。别的大毛病没有，主要矛盾在于柠檬的酸和调味的咸搭配起来有些出跳，虽然不算特别难吃，但尝过拔草过就好了，不会再买第二次。

日清合味道酸辣冬阴功味杯面

☞探员评价

咦~~！！！这什么东西？为毛冬阴功有股羊膻气？差评！

不是难吃的冬阴功，因为正宗的冬阴功我是不要吃的，这个还能下咽。

✎阿花点评

万万没有想到，泰国出产的冬阴功味，居然让我局和冬阴功势不两立的罗叔说“不难吃”，看来味道确实离“正宗”还有些距离。本花不讨厌冬阴功，但眼下这个冬阴功味吧，过酸微辣、调味不够平衡，闻着风味浓郁，吃到嘴里就没啥味道了，整体感觉就是一种便宜的味道。

“普普通通”，已经是很客气很友善的评价了：

日清合味道肉末味杯面

☞探员评价

清淡，感觉跟粥似的，适合病号。

闻到烧塑料袋的味道，感觉泰国这杯子质量不好吧。

✎阿花点评

确实，肉末是没有，肉味也是没有的，面挺清爽的，没什么多的味道，淡淡的咸。汤头闻着有股辣条的味道，后味微辣，入口不觉察也多辣，但后续力持久，有点刺嗓子。

日清合味道海鲜浓汤味杯面

☞探员评价

跟国产海鲜味没啥区别啊？

一般，淡，汤头没什么味道。

✎阿花点评

似乎没有港版那么咸，也不是很鲜，比较清爽自然，跟国产海鲜味差不多味道，但海鲜味比国产的逼真，有海虾和螃蟹的味道，然而我们仔细找了，里头一点海鲜的料都没有。

原产国：日本

哎，去年的那款限定牛奶海鲜味，今年怎么使劲也买不到了，可能是冬天还没到，没上市吧。但不管怎么说，就像今年夏天我们吃过的森永冰淇淋一样，岛国的本土产物总是难免“限定”光环——期间限定、季节限定、节日限定、包装限定，过一阵子又来一个XX纪念版限定...而这个小小的杯子里头的内容也从单纯的泡面发展出了冷吃面、干拌面，甚至是泡饭...真可以说是铁打的日本，流水的CUP NOODLES啊。

那么，岛国自产的合味道味道究竟如何？旮沓屯儿里出明星的概率啊。

日清合味道印尼椰子咖喱风味杯面 （期间限定）

☞探员评价

我就想把这整杯都包了，不想吃其他的了。

哇哇哇，我爱死这个咖喱味了，吃过这个其他几个咖喱味都是垃圾！

✎阿花点评

好吃，闻起来是香浓的咖喱味，隐隐有股甜甜的椰子糖的味道，汤非常赞，顺滑鲜香，吃完嘴里还有椰浆的味道。虽然稍微咸了一点，但依然非常好吃，吃完面应该把汤汁浇在白米饭上唏哩呼噜全吃了才过瘾，值得回购。

日清合味道辛辣新加坡风味杯面

☞探员评价

像那种饭店里做的面，好鲜啊。

风味还不错，但也是不好吃的那种辣。

✎阿花点评

闻起来很香，像有一阵子很风靡的香辣蟹的调味，很想直接就来碗米饭那种感觉。吃起来没有闻着那么香，辣味蛮明显的，好像杯面所有的辣都是同一种辣，都有点刮嗓子。鲜味突出，因为太鲜了，吃完会一直很渴。但总得来说，这还算是一杯能大致满意吃完的杯面。

日清合味道柚子鲷鱼味杯面

☞探员评价

不是开杯乐的水准，开杯乐的基本水准就应该是不难吃！

请泡一杯重口味的，我要清清口气。

✎阿花点评

闻起来就是一股虾干味当中混着柚子皮苦涩的一点清香，吃起来好像自己重感冒了，完全尝不出什么味道。热的时候真的是难吃，就像泡柚子茶的时候舍不得放柚子酱，用一大壶水兑出来的感觉，清汤寡水的。冷掉以后还行，咸味和柚子的酸味都出来了，很清爽，味道也还算丰富，但是冷杯面大家还是挺吃不惯的。

日清合味道麻油味杯面

☞探员评价

调料包里味精太多了！！

这个面的英文名字应该叫Hold Huang（齁得慌）~

✎阿花点评

这个麻油味杯面应该是日产合味道的几个鼻祖口味之一，有不少商家叫它“原味”。面吃起来真的很“原味”，有股麦子的香味，感觉它油炸的程度比较深，吃起来有种焦香，当然，也有可能是相比其他重口味的杯面、它的风味比较清淡，因此面香比较突出。虽然面比较香，但调味就不得不给差评，汤头比其他任何一个海鲜味杯面都要鲜，鲜到发齁，吃完舌头都是麻的。哎，懒也有懒的缺点，不能自行调节料包啊！

日清合味道豚骨味噌味杯面

☞探员评价

豚骨在哪里？完全就是生姜的味道。

闻起来一股虾酱的味道，吃起来还蛮香的，一股菜场里刚买回来的生姜的味道。

✎阿花点评

豚骨？味噌？都没有吃出来，就是普通泡面加生姜的味道，怪不得Ginger的字写那么大。尤其是面汤，喝了一口鼻子里全是姜味，还不是炒过的那种姜味，而是原生态的生的姜的味道。看着很大一杯，配料也很多，本来是很期待的，结果泡出来是这个样子，好失望啊。感冒了吃大概挺治愈的吧……

日清合味道BLACK墨鱼汁海鲜味杯面

☞探员评价

墨汁面...看着有点...无法下筷子...连鸡蛋都染得半黑...

我闭着眼睛吃，嗯...睁开眼，臭水沟的味道一下涌了上来...

✎阿花点评

没办法（摊手），大家貌似都有点以貌取面，但本花表示可以理解，因为合味道的这个墨鱼汁吃起来有点假，把整杯面都搞垮了。照理说墨鱼汁本身是没有味道没有腥味的，这面刚吃着也是没有腥味的，但说两句话的功夫，腥臭的回味就慢慢出来了。另外嘛，海鲜味没有的，肉味也没有的，只有咸味和味精的鲜味，一口就觉得咸，一杯下去肯定不行。

日清合味道酱油海鲜味泡饭

☞探员评价

这这这这虾臭掉了啊！！！

妈呀，那种弥漫开来的虾臭，我隔了一个局座都闻到了那股臭味。

✎阿花点评

阿花小时候过暑假跑去乡下亲戚家玩，下雨的时候跑到臭水沟里去掏小龙虾——这杯面就是那种充满回忆的味道。面倒是没什么问题，关键在于里头的虾干，大概是捞上岸以后继续放了很久，然后才拿去风干，所以虾腥味特别重。虾肉也比较渣，嚼起来都是碎屑。吃过一颗虾以后再吃泡饭，怎么吃都有股挥之不去的腥味，没法继续下去。

日清合味道咖喱海鲜味泡饭

☞探员评价

我吃到一股腥味！粉感太重，没有料，什么都没吃到。

米太少了，里头那个“鸡肉”？吃起来像湿巾纸的口感，差评。

✎阿花点评

咖喱嘛，在阿花印象里就跟老干妈一样，配什么能不好吃？但是日清向我们证实了一件事，就是咖喱还真的有不好吃的时候，这个泡饭它真的不好吃！汤汁太浓稠，越调越浓稠，完全不是我们认知范围里的泡饭的质地，而是那种勾芡得很厚的那种酱汁，湿乎乎黏糊糊的，里头稀稀拉拉几颗米饭，比例失衡得很奇怪。配料什么的也几乎可以忽略不计，吃了半天就吃一块像长得像鸡皮、口感像橡皮筋的“鸡肉”？

日清合味道海鲜味干拌面 （夏季限定）

☞探员评价

咸！咸！全是咸味！

你就让我好好的吃海鲜面不好吗？连口汤都不给喝，还给我吃这么一般的面。

✎阿花点评

看起来以为调味很清淡，实际上又干又咸，那种干还不是一般干拌面的干，而是...感觉在倒吸我口水的那种，大概吃完这杯面，我就脱水了。味道嘛大致就是变着形态和咸度的合味道海鲜味杯面，虽然能零星吃到几颗海鲜，但它这个面没什么海鲜味，完全被咸味盖住了，还不如吃国产UFO。不难吃但也没有意义，不得不投差评。再热的天，也还是吃汤面吧……

日清合味道海鲜味杯面

✎阿花点评

面条原来的味道已经没有了，就只是味精汤的感觉，过于鲜。里头的虾还不错，蟹也还挺紧致的，不是面糊糊的那种感觉。总得来说就是鲜味大过咸味。没什么特别的。

日清合味道辣椒番茄味杯面

✎阿花点评

番茄和辣味都不明显，一丢丢的番茄味+一丢丢的辣味，这个辣可以忽略不计，那点儿酸...一入口还以为是面坏了，这两种味道混合起来也并不那么好吃。感觉有点像国产那个意大利牛肉风味的孪生兄弟，但比那个好吃一点。

日清合味道咖喱味杯面

✎阿花点评

我天，这是咖喱啊！！不知道还以为是土豆炖肉味杯面。土豆特别绵软，口感还不错，土豆和牛肉都有股红烧的味道，相反咖喱味比较寡淡，被配料抢尽风头，显得很一般。

日清合味道欧式芝士咖喱味杯面

✎阿花点评

汤很油，面也很油，闻着吃起来都有芝士的味道，但是配料基本上是没有的，满满一碗面，也没有看见芝士在哪里。偶尔能吃到一片小小的蘑菇，一口咬下去，炸出一泡水。总得来说味道还不错，但吃完嘴里糊着一层东西，沙沙瑟瑟的不太舒服。

日清合味道泰式冬阴功酸辣虾味杯面

✎阿花点评

能闻到香茅和柠檬的味道，但吃起来就只有酸味，面把汤的酸味全给当精华吸收了，然后汤变成了那种很温和的冬阴功味，但面是真的很酸。虾还不错，它要是出现在海鲜面里该有多好。

日清合味道德国蘑菇浓汤味杯面 （期间限定）

✎阿花点评

太咸了！！还不如上头那个酸的好吃。闻起来超香，有奶油蘑菇意面的味道，但吃起来风味不明显，没什么奶香，蘑菇有股牛皮筋的味道，吃起来就是一碗超级咸的面。

日清合味道SIO碳烤香草鸡肉味杯面

✎阿花点评

鸡肉挺香挺入味的，闻起来有股烧烤味奇多的味道，香草味有，但也是闻着比吃着明显。入口以后...又是只剩下咸味和味精味，很鲜。感觉没什么特别的亮点，嘴里全是吃完膨化食品以后的味道。

日清合味道RED辛辣海鲜味杯面

✎阿花点评

闻起来就不辣，一股大海的味道。吃起来，有点失望，整个包装、红汤都给你渲染很辣的样子，结果...吃起来就是国产海鲜味开杯乐的味道，料是很足的，看得见的大块蟹和章鱼，但味道一般，还没有康师傅方便面好吃。

日清合味道黑历史夏日柠檬香茅味杯面

说起这个“黑历史”的由来，阿花我也做了一些调查，事情是这样的：

大概是考虑到日清的产品都不太适合大热天吃，于是它家推出了三款名为“日清曾经的黑暗传说”的杯面——

图片来源于网络

这三款带着“黑历史”光环的杯面分别是夏日风味、兵卫高汤天茶乌冬面与热带U.F.O.。这次阿花买到的这款夏日风味，本来计划在1995年进行“紧急限定发售”，然而当时日本人并不了解什么是“柠檬香茅味”，当时人们只是把“柠檬香茅味”理解成单纯的“柠檬味”，因此在发行时受到极大的质疑，最后也就黯然退场了。时隔多年，随着人们饮食的多元化发展，这款当时紧急叫停的杯面，终于得以重出江湖。

✎阿花点评

这个“黑历史”杯面吧，闻起来有股打印机的味道，吃起来还算正常，不是我们理解的“黑历史”。培根片很香，肉质比较好，有弹性。柠檬、香茅的味道是啥？都没有吃出来，丝毫不酸，就是普通合味道咸杯面的水平。

日清合味道味杯面

✎阿花点评

这个面有一点好，它的汤头比较浓稠，像勾芡过一样，上面还有一层油，所以感觉可以保温很久，不会一下子冷掉。入口...嚯，像在吃馄饨，像那种大壶春生煎包里头那种汤的味道。同样也不指望能看见，的味道也是没有的，可能大概也许也是有的粘液的那种粘稠吧？反正黏黏糊糊的，多吃几口很腻。

日清合味道nice浓厚奶油海鲜味杯面

✎阿花点评

闻着有一股奶茶里头加的奶精的味道，吃起来像是牛奶+椰奶的混合物，有不太高级的奶油味，没有海鲜味，还特别咸。

日清合味道牛肉咖喱味杯面 （神户开港150年纪念限定）

✎阿花点评

有很多土豆，也有牛肉，但是非常塞牙缝。咖喱香味很浓，也不是很咸，刚刚好，属于开杯乐里面比较轻口味的。不喜欢吃咖喱的人可以尝试这款面，因为它对于平常喜欢吃咖喱的人来说咖喱味实在太寡淡了！不知它限定在哪里，大概就是把面换成了扁面，再把包装变一变吧...

日清合味道谜肉祭

✎阿花点评

谜肉祭，主打就是红肉白肉对半开，给足十倍的肉量。然而带着无限大的期待吃下去，想看在它肉多的面子上给个好评都会面露难色。好吧，肉多是没错啦，但肉质真的是差，入口就是肉糜的口感，像用热水泡坨掉的牛肉干，白肉后味有点腥气，红肉吃起来就像贡丸的味道。十倍肉量？别了，还不如别给我肉。面淡淡的，不入味，汤却咸得不行。反正，并没有那么值得期待。

吃完了吃完了，总算吃完了...按着每天至少吃掉11杯杯面的节奏，就这么拍呀泡呀拍呀吃呀的连着唏哩呼噜了整整三天泡面，阿花现在闻到一点泡面的味道就想躺下装死，啥？你问为啥？因为理面的过程很痛苦，吃面的过程也很痛苦，吃面的结果更加痛苦！

也许是我们这回真的吃太多了吧……吃伤的结果是，推荐清单就这么短，都不用你们往下滑一下就已经结束了！

其实吧，加班时间随便来一杯什么味儿的合味道，都会觉得挺好吃的，但一下子让你吃40多杯，可不得眼冒金星，变得特别挑剔嘛……

眼瞅着就是双十一了，无论你是要趁这时候囤口粮也好，还是钱花完了手剁完了、用杯面代替吃土也好，希望阿花食鉴出的这点“精华”，你也能喜欢。当然，开头那碗冬季限定牛奶海鲜味还是可以的，出来了记得囤。

本文系我局综合探员个人观点形成，不能代表广大消费者自身对产品的理解和个人意见，请看官老爷们理性判断。

母公司管理层明言，会透过持续推广，把握中国庞大商机

重点：

日清食品中国内地市场收入第三季大涨10.3%，表现远胜两大方便面龙头企业日清继续强化皇牌产品，并扩展销售区域，争取更大市场份额

本文作者 何仲尼

在新冠肺炎疫情阴影下，聚焦内地与香港市场的方便面条与食品生产商日清食品(1475.HK)上周五公布，截至2021年9月底的首三季收入为28.6亿港元(约3.67亿美元)，同比增加6.4%；然而，日清食品内地与香港业务表现迥然不同，由于袋装方便面和冷冻食品需求，不如去年新冠肺炎疫情期间般突然大增，香港业务收入同比减少4.8%到11.8亿港元；相反，内地收入却同比上涨11.9%到19.5亿港元，按地区分布占整体比重达62.3%，抛离香港的37.7%，主要受惠于高增值产品、特别是杯装方便面的销量增长。母公司日清集团明言，未来会持续推广合味道品牌产品，把握中国庞大商机。

中国食品制造行业成熟，普遍食品制造商的收入增长已趋饱和，但日清以持续增长打破了这个闷局。单看第三季，日清内地收入同比增长10.3%，录得6.97亿港元；但是香港收入却「斯人独憔悴」，与首三季同样录得跌幅，第三季同比下降6.2%。虽然整体收入还是录得3.6%增幅，但受到原材料价格上涨拖累，毛利率下降1.8个百分点、以至税率增加等负面因素拖累，期内纯利大跌27%，比上半年的13.6%跌幅扩大，反映日清的盈利表现在第三季出现拐点。事实上，日清的股价在第三季呈现跌势，由10月初的6港元水平下调到最近的5.5港元附近，可能对业务表现存在着一定反映。

新冠疫情挥之不去，内地餐饮业未能完全复苏，被认为是「受惠股」的日清，市场看法却并非那么乐观。大和的研究报告指出，日清第三季毛利率只有30.6%，是2019年首季以来最低，尽管内地收入仍然增长，但香港业务却成为痛点，无论收入与经营利润率，按年和按季都出现收缩。大和对日清维持「持有」评级，目标价6港元，比今年5月给予的目标价调降7.7%。

统一康师傅 收入双位数下降

市值大约只有59亿港元的日资公司日清食品，规模不及中国方便面业界龙头统一企业(0220.HK)与康师傅(0322.HK)，后两者的最新的市值大约是273亿与875亿港元，是日清食品的3.6倍和13.8倍。但是，参考业绩表现，却反映「大未必佳」的道理，统一企业与康师傅虽未公布第三季营业表现，但比较今年上半年，日清食品收入同比增长6.8%至18.5亿港元；反观统一企业的方便面业务收益同比大降接近一成，只有约44亿元(約6.4亿美元)，而康师傅的方便面收益也同比大降14.7%到127.2亿元，相关毛利率更同比下跌6.46个百分点到23.89%。

以估值计算，日清也是稍胜一筹，截至本周三，其历史市盈率(PE)约19.7倍，比康师傅的17.9倍、以及统一企业的14倍稍高，反映日清的品牌效应，让市场愿意给予估值溢价。

分析认为，2020年上半年受到疫情影响，居家饮食成为主流，方便面销售表现猛增，但疫情缓和后，方便面消费回到常态，消费者从便宜、方便、省事等因素，转而重新关注健康、食品素质和消费体验，比起同等价位、或者价钱更高的方便面产品，尽管未必是「日本生产」，但作为日本品牌，日清提供更多不同味道选择，拥有某种无形优势，差异化效应令它的产品在中国市场变得较有吸引力。正如日清食品母公司日清控股所言，高增值面市场将会持续在中国大陆扩张，集团会继续强化合味道品牌，并积极扩展销售地域，以争取更大的市场份额。

扩香港生产能力 另有所图？

值得留意的是，日清香港市场面临倒退的同时，本周却宣布扩大生产能力，公司获得香港特区政府创新科技署批出1,500万港元资助额，在大埔设立全新智能生产线。透过引入自动化、机器人技术和智能传感器，让日清方便面生产过程全线自动化，以提高效率与产能。

目前在香港市场出售的合味道杯面，大部分标签显示在内地制造，反观不少消费者在内地以至欧盟国家，却时有发现「香港制造」合味道杯面的身影，因此在香港市场面临萎缩的同时，日清逆市扩充香港厂房，说不定是「项庄舞剑，意在沛公」，藉着加强生产力，以「香港制造」这个卖点满足其他市场的需要。