皂角米因为颗粒比较小，一次性吃多少颗并不是很好计算，因为不一样的皂角米大小是有一定的差距的，我们在吃的时候，建议按照克来计算，每次控制在五克到十克左右就可以，这样不仅可以改善口感，还可以让营养更为丰富。

皂角米俗称雪莲子、皂角仁、皂角精，这种食物是皂荚的果实。皂角米是高碳水化合物、低蛋白的食物。

皂角米含有植物性膳食纤维，经常吃这类食物，可以起到一个促进排便的作用。

皂角米主要分布在云南地区，这种食物都是高山野生，是世界之最。双荚主要是皂角树，分布在河南山东地区，在我国的四川等地区也有分布。

皂角米氨基酸种类齐全，含有人体所必须的氨基酸和非必须氨基酸，氨基酸是蛋白质的基本组成单位还有促进生物代谢过程中的重要物质，可以作为质量比较优的植物性蛋白质的来源。

皂角米可以煮粥喝，取出来适量的皂角仁，淘干净，用温水浸泡一段时间，再将喜欢的食物一起煮，最后加入糖分就可以。