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溜肉段用什么淀粉(溜肉段用什么淀粉好)

发布时间:2022-04-23 11:11:25   作者:鹰视狼顾   来源:网友分享   我要投稿

溜肉段用玉米淀粉还是土豆淀粉都可以,两者都是淀粉,使用哪种都能使做出来的食物酥脆、好吃。除了使用淀粉之外,还可以适量加入点面粉,将淀粉和面粉加在一起使用。

在溜肉段之前,要准备一些猪梅花肉,把清洗干净,切成片状,厚度为1厘米左右,然后用刀背把肉轻拍,这样做出来的肉口感非常松软,然后再切成小块,长度为3厘米。

切好的肉条都装进碗里,加入适量的食盐,加入料酒、酱油、十三香,然后用手抓匀。大约腌制5分钟,这时候把青椒切成片,葱姜切末。找一个干净的碗,装入土豆淀粉,然后加入水搅开,放置约10分钟左右,让淀粉和水分离。

把准备好的淀粉水,倒入已经腌制好的肉碗里,然后把肉和淀粉浆充分的抓均匀。起锅烧油,油温5成热,然后把肉块一块一块的放入锅中,中火炸至外皮金黄捞出,锅中油温升高以后再把肉段放入锅中复炸一遍。

另起一个锅,放入姜蒜翻炒爆香,再加入酱油、食盐、白糖等,放入锅里翻炒就可以出锅食用了。

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