用包菜包包子不用焯水。包菜也就是圆白菜，这种食物在用来做包子馅料时，不需要焯水，直接切碎调制就可以。

用包菜包包子的时候，可以在剁馅子的时候，加入一些盐，这样可以将包菜中多余的水分清理出来，让包子馅的口感更好。

在挑选包菜的时候也有一定的技巧。一般来说，圆白菜以平头型、圆头型质量好，这两个品种菜球大，相对来说比较紧实，吃起来味道也更好。

不同类型的白菜中，应该选择菜球紧实的，用手摸去越硬实越好，这样包菜更新鲜。

如果购买已切开的圆白菜，要注意切口必须新鲜，叶片紧密，握在手上，感觉十分沉重。

吃不完的包菜最好是选择冷冻的方法保存，这样可以防止其变得干燥，甚至是变质。保鲜袋还可以保留包菜应有的营养和美味的口感。

一般来说，用保鲜袋保存包子，大概可以保存两周左右，如果买到非常皱巴巴的包菜，必须在一周内吃完，不要保存更长时间。