对于斑斓叶来说，一般人均可食用斑斓叶的，没有不能食用的人群，但是要控制量，适量即可。

斑斓叶是东南亚常用的香料之一，可以打成汁液添加在甜点内，也可将新鲜的斑斓叶用于炖煮或用来包裹食物油炸，添加在白饭中一起煮，煮好的饭会有股特殊香味，相当诱人，而且也可以用来给食物染色，许多糕点店会使用斑斓香精代替原有的新鲜斑斓叶制作糕点，其应用也是相当的广泛。

对于新鲜的斑斓叶，一般需要经过榨汁过滤，悉心烘焙，制作出松软又充满清新的斑斓味道，松软绵柔的蛋糕体配上斑斓叶独特的天然芳香，搭配香浓的淡奶油，吃起来味道也是相当的不错。

斑斓叶中含量最高的为亚油酸，一般通常适量食用具有降血脂作用，清除身体内的多余脂肪，能降低血压、减少血小板凝集和增强红细胞变形等能力 。