201不锈钢和304的区别有：化学成分不同、耐腐蚀性能不同、应用范围也有所不同。

1、化学成分不同：201不锈钢里面的碳组织控制在0.15毫克以内，含铬15%、含镍5%，304不锈钢的碳组织在0.08毫克以内，含铬18%、含镍9%。

2、耐腐蚀性能不同：201是含锰较高，表面很亮带有暗黑的亮，含锰较高容易生锈。304含铬较多，表面呈现哑光，不生锈。

3、应用范围也有所不同：201不锈钢材，具有一定的耐酸、耐碱性能，密度高、抛光无气泡、无针孔等特点，是生产各种表壳、表带底盖优质材料等。主要用于做装饰管、工业管、一些浅拉伸的制品。304不锈钢具有加工性能好，韧性高的特点，广泛使用于工业和家具装饰行业和食品医疗行业。