可以用洋葱去除油里的鱼腥味。炸过鱼的油里含有鱼肉中的三甲胺，是腥味的主要来源。而洋葱的细胞中含有一些挥发性物质，如蒜素等。这些挥发性物质可以有效地吸收油里的鱼腥味，把腥油转化成香油。准备一颗洋葱，把洋葱切成丝。比例大约是1个洋葱，配1斤油。下锅后炸到洋葱丝变成焦黄色，就可以捞出锅了。油又变回了清澈的颜色，闻起来一点鱼腥味都没有。