白酒是酸性的，它的PH值在5-6之间。

另外，酸性食品通常含有蛋白质、脂肪、糖类等物质，而白酒是由粮食在酸性环境下酿造而成的，其中也含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类等物质，这些物质被人体吸收后，会转化为硫酸、磷酸、乳酸、盐酸等酸性物质，所以白酒是酸性的。