馒头蒸的不熟补救方法：

可以重新回笼再蒸，再在锅里面加入少许的白酒，烧大搜锅里面气足就可以了。

根据馒头大小的不同，蒸的时间，通常是上汽后的15到25分钟，蒸这期间，不能揭盖查看。

蒸好了之后，不要立马开盖出锅，需要等到热气消散之后再打开盖子，将馒头捡出来摊开晾凉。

面发成死面了咋处理：

1、在面团的中间挖开一个坑。

2、倒入白酒，均匀的揉搓。少许白酒就可以了，揉搓均匀之后，静置就可以了。

审题。蒸馒头欠火候，换句话说就是夹生了。

想要知道如何补救，我们先要搞清楚为什么会这样子。

第三个原因用热水直接蒸。蒸馒头一定要用凉水开始蒸。酵母冒气泡是需要一个过程的，直接用热水开始的话，温度太高，酵母还没有来得及反应就被烫死了。

第四个原因，蒸馒头时间过短。这个很好理解，蒸气还没有时间到达馒头中心呢，火就停了，当然中间就不会熟了。

好，我们知道了馒头欠火候也就是夹生的原因，那么能不能补救呢？

如果是上面一到三的原因，那是肯定无法补救的。因为整个馒头的酵母都已经死掉了无论再如何蒸，他都不会再松软起来，吸取教训，下次再蒸吧。

如果是原因四，而且停火的时间很短，是可以补救的。先在馒头上用筷子戳三个孔，然后直接重新开火，到达正常的时间就可以了。

小小的一个馒头也有很多技巧哦。生活中有很多需要我们慢慢学习的东西呢。

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切成馒头片，蘸鸡蛋液炸着吃

1、别起锅，继续加火，直至熟为止。

2、馒头切片，以后吃炸馒头片。

3、馒头切块，做绘馒头。这样做出来不浪费食材，又好吃。

死面馍 是蒸不出来的，在大的火烧也是一样的，如果是贴着地锅烧就会烧焦，第一步做不好是么有用的，用死面贴饼子是很好吃的，我没有吃过死面馍

别起锅，继续加火，直至熟为止。

2、馒头切片，以后吃炸馒头片。

3、馒头切块，做绘馒头。

小麦吃法不喜欢馒头、包子做法，酵母有铝，小麦正常吃法是面条、饺子、煎饼

1、别起锅，继续加火，直至熟为止。

2、馒头切片，以后吃炸馒头片。

3、馒头切小丁，可以做羊肉泡馍。

蒸不起来拿去炸着蘸炼乳吃

01面粉的因素

新麦面粉在磨制前，小麦的熟化期不够，用这样的面粉制作馒头，馒头在被蒸熟后会黏糊，总有一种夹生的感觉。

02老面的因素

老面的醒发不到位，就用来和面做馒头，由于馒头坯子的不正常醒发，看似坯子醒发实际并未醒发而去蒸制，所蒸熟的馒头硬而不松软，外观也塌扁变形挺立不起来。

03蒸制气压的因素

馒头在蒸制时的气压偏小或时大时小而长时间的蒸制，致使馒头在蒸制过程中生物化学反应异常，这种情况下蒸熟的馒头大多内部结构粗糙、孔洞大，口感极差。

04蒸制时间的因素

在正常的蒸制气压条件下，馒头的后期蒸制时间应该在25分钟左右，并非蒸制的时间越长越好。

馒头蒸熟后正常的表现为外观细腻、白有光泽，馍底有针眼状小孔，馒头瓤结构孔洞紧密而细腻，馒头内有层次等等特点。在这里，给您几点判断馒头是否蒸熟的方法建议，以免下一次再次出现失误：

1 用手轻拍馒头，有弹性即熟

2 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟

3 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的说明没有蒸熟

馒头蒸制期间的前期蒸制气压是不可忽视的，馒头没蒸熟再继续蒸作用不大，而且即使继续蒸能起到一定的作用，口感也不好。

家庭蒸制馒头，爱用热水或开水，以为这样开得快，其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热。