兔子内脏哪些可以吃：

心、肝、腰子是可以吃的。

在杀兔子的地方，会把兔子杀好，然后再拿回家，如果是自己杀兔子，那还是挺麻烦的，会把一些内脏留下，像肠子之类的就会扔掉，兔皮一般也是不要的。

兔子的内脏是可以吃的，但是胆固醇真的是太高了，有胆固醇的人是不适合吃的。内脏的营养是很丰富的，一旦过量的吃了，可能会导致维生素A和维生素D中毒。动物的内脏是好吃，但是要注意，是不能天天吃的，一周吃上那么一两次就可以了，每次的使用量不超过50克。

兔子身上大部分肉是可以吃的，但是它的是不能吃的，专业名字叫做兔臭腺，这里面有大量的细菌，还有毒素，也可以说这里是剧毒，兔子所有的毒素都是集中在这个部位了。

不管是公兔子还是母兔子，臭腺都是在P眼的两侧部位。兔子臭腺的分泌物，那味道可不是一般的臭，如果长时间不清理，就会凝结成一块深土黄色的硬邦邦的东西。

兔肝为什么不能吃：

是可以吃的。

兔肝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素C等营养成分，蛋白质、脂肪、碳水化合物可以为机体提供能量，维生素A对维护视力健康也具有重要的作用，食用价值较高。

要注意，兔肝的胆固醇含量是比较高的，胆固醇高的人还是少吃或者是避免吃。

吃兔肝还不能和橘子、芥末、鸡蛋、生姜等食物一起食用，因为这些食物属于温性或热性，而兔肝属于寒性食物，所以与这些食物一起食用，会引起肠胃功能紊乱，从而会刺激胃肠道，导致腹泻、腹痛等症状，所以不能和上述食物一起吃。

吃动物内脏不是只有四川才有的啊，全国都有啊，猪内脏比如比猪肝，猪肚，猪大肠等等，现在外面还有专门和羊杂汤的餐馆，还有鱼杂，鸡杂等等每个地方都有，别说是小地方了，就是北京上海这些大城市吃这动物内脏的餐馆也很多啊。怎么说只有四川人吃呢？

牛蹄筋：这个东西真的是太好吃了，而且卖的非常贵，吃过几次，一直都忘不了那个味道啊。

鱼嘴巴：这个在我们这边的凉菜店很多，我自己也很喜欢吃，辣辣的，有一点肉，如果不喜欢吃辣的那就没味道了。

必须是兔头啊！说到四川，想到成都，说到成都想到的一定是双流兔头！

成都“双流老妈兔头”，如今不过二十年历史，不过已经成为了成都的美食名片之一。

一位在双流县城开的麻辣烫妈妈他儿子从小爱吃兔头，那时候成都吃兔头的店少，妈妈心疼儿子，便在麻辣烫的锅里煮给儿子吃。倾注着母爱的兔头不仅让儿子解馋了，更上瘾了。儿子天天在店里大快朵颐吃兔头的模样，仿佛一块招牌，也吸引了登门的客人。一传十、十传百，麻辣鲜香的兔头吸引的人越来越多。于是聪明的儿子建议妈妈将小店扩大，专卖兔头。因为大家都亲切而尊敬的称她老妈，店名干脆就叫：“双流老妈兔头”。

双流的兔头麻辣入味，鲜香扑鼻。现在如果去锦里或者是宽窄巷子总能看见很多打着双流兔头招牌的摊贩，好在我买的几家味道都不错，不腥不臊，但凡没有几把刷子，没有入味，做出来的兔头该多恶心啊。

这也算一个四川的奇葩美食了吧！大家买的时候一定要擦亮双眼！

为什么四川人喜欢吃内脏呢 ？因为四川人的手法，或四川人会吃辣 ，也特别会处理这些内脏 ，弄出来那个香，真的赞不绝口 ，除了内脏，还有很多啊 ！耳朵，嘴巴，舌头 ，头 ，尾，掌心 ，爪子 ， ，鞭，做出来都是营养滋补的好菜 ，为什么要说川菜远见驰名呢 ？真正的有这个实力 ！

食在中国，味在四川，四川人爱吃，好吃，天上飞的地上跑的水里游的，只要没有特别毒的食材一个也跑不脱四川人的嘴巴，动物内脏更是四川人的最爱，什么：泡椒鸡杂，红烧肥肠，蒸肥肠，卤肥肠，牛杂火锅，夫妻肺片，生爆肥肠，肥肠粉，毛肚火锅，鸭肠，鹅肠，火爆腰花，卤鸡珍，鸭珍，鹅珍，鹅肝，冒鸭肠，肝腰合炒，卤猪肝，炒猪肝......等等。数不胜数！

我在成都还吃过更奇葩的美食，而且当时很火的地摊烧烤，60多岁的婆婆摆的路边烧烤摊摊，她卖的最火的就烤鸡屁股<也有叫鸡翘翘>，鸡屁股是鸡身上最嫩的一块肉，但在当时，由于碍于这个部位的特殊，很多人都不爱吃.....

四川人吃的东西多以辣味为主，他们比较喜欢吃鸭唇，就是鸭子下巴那个部分，鸭唇是鸭头上肉比较多的地方了，成都人喜欢吃各种动物的头，这道菜一般都是做干锅的。

其实吃起来味道还是很好吃的。

猪天堂也是四川比较有名的食材，就是猪舌头向上舔的地方，四川人一般叫天堂。

这个食材一般用于火锅中食用。这个食材没有骨头，是猪牙梗上面的肉，有一些骨头残留，但是不影响食用的。

当时小编去四川的时候，去火锅店看到这个菜名有点懵逼。啥是天堂，吃了能上天堂啊 。

兔腰是四川满街都能看见的美食，腰子就是肾，人或者动物都是左右各有一个肾，兔腰就是兔子的肾。四川人很喜欢吃这个食材，但是兔腰胆固醇比较高。

还是少吃点比较好，都说吃哪补哪，小兔子的腰子就2个，也太小了 不够塞牙缝的。

小编每天都会写菜谱，有喜欢做菜的朋友可以关注我一下，大家一起来研究做菜，谢谢了

为什么是四川人吃各种内脏，你了解吗，各种动物各种内脏在国内只要这个动物是可以吃的都有人会吃，你所说的奇葩部位指什么，有多奇葩，猪，牛，羊，鸡，鸭，鱼，还有什么动物现在可以吃 包括以前可以吃的保护动物，你先说说吧

估计只有川渝地区的人才会吃兔肚和兔肠

兔头难以忘怀

麻 辣 兔 丁

据说在四川，平均每一秒钟就有9只兔儿被吃掉。

吃兔儿肉，啃兔儿脑壳，兔子身上除了内脏的部分，能吃的都被四川人做成了各种美味。

瘦肉多，肥肉少，肉质细嫩爽滑，高蛋白，低脂肪，少胆固醇……

这么多优点集于一身，难怪四川人沉迷吃兔兔。

而四川人和兔儿的这段缘分，大概可以追溯到60/70年代，那时候咱们国家还在艰苦创业，比较穷，于是鼓励农民养兔儿，用兔皮换取外汇。

兔皮收走了，那剩下的兔肉怎么办呢？

于是，勤俭节约又好吃的四川人就开始疯狂吃兔，并成功开发出了一系列诱人垂涎的兔肉美食。

干锅兔、冷吃兔、红油兔丁，兔儿脑壳……从餐桌c位到解馋小吃，下饭下酒追剧都安排得巴巴适适，甚至有些菜已经声名远播火遍全国，成为了四川的美名片。

比如今天小‬河‬给大家带来的麻辣红油兔丁，就是四川宴席上一道响当当的冷菜——麻辣兔丁。

麻辣兔丁是一道冷盘，也是炸收菜。先用油炸，再加汤收，收汤时调味，做法简单，方便快捷，优势非常明显。

何谓炸收菜？炸收，何谓炸收？顾名思义先炸后收。炸是把食材炸至定型，收是加汤、加味，让食材回软。炸收菜适宜批量生产，一次可以做几份、几十份。炸收菜的优点，在保持期内放的时间越长越好。用在宴席上，可以减轻冷菜供应的压力。—今天小‬河给‬‬大‬家‬带‬这种超简单又适合夏天的兔兔做法，解馋下酒美滋滋~

大 师 教 你 做 麻 辣 兔 丁//

一切准备就绪，开工吧！

所需食材

主料：

新鲜草兔一只

调料：

料酒、盐、姜、葱味精、红油，花椒粉，熟芝麻

（具体用量 根据个人喜好添加）

制作步骤：‬

食材处理▼

新鲜草兔宰成两厘米见方的兔丁。

用料酒、盐、姜、葱码味半小时。

码味的作用：1.去腥2.让兔肉入味

炸收调味

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起锅烧油，七成油温下码好的兔丁炸制，兔丁呈现金红色捞出。

把油倒出，把兔丁倒进去，加汤，汤汁和兔肉略微持平。

加汤收它，让兔肉口感回软

慢火小收，同时加入食盐、味精进行调味。

汤汁完全收干前，加红油、花椒粉，起锅前撒上炒熟的芝麻。

美味呈现

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金红色的兔丁裹上红亮的油脂，不见一点辣椒，却满是辣椒的香气。

经过炸制的兔丁非常紧实，保持了细嫩肉质，并且非常有嚼劲。

夹一筷到嘴里，先是芝麻，然后是红油和花椒，最后是兔丁本身的肉味，口感油润，越嚼越香，连骨头都想一起嚼碎吃下去。

麻辣兔丁是一道炸收菜，也是冷菜，味道麻、辣、香，肉质细嫩有嚼劲，做法简单，保质期相对较长。

并且在保质期内，这道菜放的时间越长越好，适合多做一些，偷懒不想做饭时用来下酒配饭，非常方便。十年后我们能吃到的美食会是什么样？可能地道的传统美食会越来越少...但总有那么一群人，顺应时代改变的同时，又在为最本质的传统文化坚守着，在继承的基础上发扬光大。

将川‬菜‬的名字走出四川，发扬光大。为了守护和传承，他们不得不做出改变。这听起来似乎有点矛盾，但却是亘古不变的真理...

他们深知，既好看又好吃才能让川‬‬菜走的更长久，被时光层层堆叠的美食，才会更加醇香。

我们坚持再现经典让经典不再是传言

将这份烹饪匠心传承下去~将川菜的精髓保留下来~是手艺匠人和我们的使命。

传统味型的川菜不应该被“束之高阁”，传承和匠心与这个时代也并不冲突，只要做得足够好，就一定会有市场，有认可。