在古代因为种植技术以及运输行业的落后，导致了什么地区就只能吃什么地区的食物，比如北方人只能食用面食，因为水稻难以在干旱的地方生长，而南方只能吃大米饭，因为小麦生长周期过场，而且南方雨水量多也不适合小麦生长。这样的状况，一直到改革开放才算是满满得意改变，不过大家在煮饭的时候，最合适的大米干饭大米和水的比例是多少呢?

现实中有不少人在煮饭时，都是凭靠感觉来加水的，实际上这样容易出现误差，毕竟不可能一个人每一次的感觉都会那么准。煮米饭时大米和水的比例最好控制在1比1.2是最好的，喜欢软糯口感的人，可以适当将比例添加到1比1.4。一般情况下，大米和水的比例低于1比1.2，米饭的口感会很声音，高于这个值米饭就会变得软烂。

综上所述，煮米饭大米和水最佳比例为1比1.2到1比1.4之间。