新鲜生牛筋怎么煮烂：

如果是冷冻的牛筋，那就需要先用温水化开。其他的做法和牛板筋是相同的。

具体的做法步骤为：

1、将牛板筋浸泡在水里面，加入适量的白醋进去，泡的时间泡久一些，在这中间多换几次水，将里面的血都浸泡出来。

2、牛板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗干净。

3、把牛板筋放在高压锅里面，加水要淹过牛板筋，加入葱、姜、大料和少许的白酒，上汽后压40分钟，再焖20分钟就差不多了。如果是用的普通锅煮，大火烧开之后就可以转小火炖1.5到2小时，中途不要开盖，焖40分钟就可以了。

牛板筋越煮越硬怎么回事：

1、如果想要让牛筋烂得更快，那可以放几个山楂进去，要注意量，不要放太多，会很酸。

2、炖的时候，千万不要开水下锅，也不要早放盐。还有就是，牛板筋虽然是比较难煮，但是煮的时间也不能过长，用筷子能够轻易扎动就可以了。煮太久，容易煮老了，会越煮越硬。

3、正常程序煮好牛板筋之后，马上装入密封好的保温筒里面，半个小时之后就会比较烂了。牛板筋还是要有一点嚼头才好吃，太软了也不好吃。

用高压锅炖，以下是酱烧牛蹄筋的做法：

主料：鲜牛蹄筋550g、豆瓣酱25g

辅料：油适量、盐适量、葱1棵、姜1小块、辣椒1个、花椒5粒、大料2瓣、糖15g、料酒1汤匙、白酒1大勺、浓汤宝一个

步骤：

1、葱切段、姜切片、大料2瓣、花椒5粒2、洗净的鲜牛蹄筋切成约7cm的段 3、锅内加水烧开，倒入牛蹄筋加白酒焯至开锅捞出备用（焯水的同时，高压锅加入适量水烧开） 4、热锅凉油倒入豆瓣酱和白糖，小火慢慢炒 5、炒到糖溶化，酱色变成棕红色 6、倒入焯好水的牛蹄筋翻炒上色 7、倒入高压锅，下入葱、姜、花椒、大料、辣椒，调入料酒、糖（如果觉得颜色浅，可以加入适量老抽）和浓汤宝调味，加盖加阀烧至上气，上汽5分钟后转中小火25分钟后关火，自然泄气即可食用

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很高兴回答您的问题，推荐您一道红烧牛筋，牛筋，即牛肌腱或骨头上的韧带。

1，我们先准备牛筋，把牛筋清洗干净，准备一个锅加水，下入牛筋，加入葱姜，料酒去腥，焯水5分钟，捞出洗干净备用。

2，准备一个高压锅，放入牛筋，加水，加入葱姜，八角，桂皮，花椒，辣椒，香叶，盐，味精，加点低味，盖盖，上汽转小火，25分钟左右即可。

3，准备一点配料，青椒，红椒，洋葱，分别切块备用，高压锅，压好的牛筋改刀成小块，

4，起锅烧油，下入葱，姜，蒜爆香，下入牛蹄翻炒，加入耗油，味极鲜，继续翻炒，加入适量的水，加入鸡精，白糖提鲜，小火慢炖，1分钟，下入准备好的洋葱，青椒，红椒，断生即可，可以出锅了，美味即成，色香味俱全，牛筋有很高的营养价值。

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很高兴能回答你的问题。

下面的制作方法快来试试吧。

把预制好的牛板筋放入清水里，加适量的白醋，多泡一会，多换水，把里面的血水都泡出来了为最佳。

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把牛板筋放到锅里，冷水热锅，烧开后倒掉里面的血水，再洗干净。

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把洗干净的牛板筋放入高压锅里，再加入葱、姜、大料、白酒，上汽头压制40分钟左右，再焖20分钟，差不多一个小时。

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如果想让牛板筋煮的更烂，可以在炖的时候放入三四的山楂，不能放太多，不然会变酸。

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炖的时候注意不要开水下锅，不要提前放盐，煮的时候可以用筷子判断有没有熟，煮的时间不能太长，不然会煮的很硬就不好吃了。

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用高压锅压半个点，会非常烂胡，我就喜欢回答这样问题

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牛筋炖烂很容易的方法如下：

1.先把牛筋用水煮10分钟过一下水，捞出。

2.用高压锅加入适当的水和自己喜欢的口味配料，压30分钟到40分卸可。

这样做出来的牛筋又烂又美味可口哦，看都很有食欲感，希望这样的回答能帮到你。

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买回牛筋<2斤量>先汆水备用、下八角四个桂皮一小节香叶2片白扣四颗`草果1个、炒香.加豆办酱煸炒、加水、加一根大蒜、放白酒去腥、加水至盖面、用高压锅一次性压二十四分钟、压好焖三分钟即可、<注牛筋要一次性压好、没压好就会回生、

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牛筋炖烂的方法应该如下：

牛筋最好先焯一下水，再用高压锅压40分钟，压软后再放入炒锅中小火慢慢焖煮。煮烂的牛筋可以增加牛筋中蛋白质的吸收率 如果焖煮的时候加几个山楂，会让牛筋更容易软烂。

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高压锅多压几个小时

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你好，我是老铁爱美食，很高兴能回答你这个问题。

牛筋怎么炖容易烂，今天我就教你一种方法，使牛筋吃起来更烂。

原材料：

牛筋、番茄、葱、姜、蒜、酱油、耗油、胡椒粉、鸡精、盐、香叶、八角、桂皮、料酒。

制作方法：

1.将买来的牛筋洗净切段，然后放入锅中加清水，香叶、八角、桂皮、料酒焯水后捞出，用清水洗净浮沫。倒入锅中加油进行煸炒，炒干多余水份。

2.锅中放入姜蒜片。

3.锅中倒入西红柿进行翻炒，炒出番茄汁。

4.西红柿炒烂后，倒入焯水后的牛筋。

5.煸炒几次后，放入洋葱丝。

6.将牛筋倒入高压锅内,加入姜老抽、酱油、料酒、糖、盐,加开水没过牛筋,盖上高压锅盖。大火煮,高压锅冒气之后调小火煮半小时,时间到后关火,洋葱番茄切块加入锅中,大火煮15分钟收汁(无需盖锅盖)最后加入葱段即可。

一道美味的番茄炖牛筋就大功告成了，喜欢的朋友可以跟着做一下。

这就是我对这个问题的回答，感谢老铁们。