香油是一种从芝麻中提取出来的油脂，因为其含有特殊的芳香物质，导致油脂气味浓郁，芳香宜人，所以才被称之为香油。

制作香油的工艺有三种第1种是压榨法来制取香油，第2种是用进出法来制作香油，第3种是用传统工艺水代法制作香油。在日常生活中，并没有很多人用这种传统工艺来制作香油，因为它的工艺麻烦，而且出油率还低，所以售卖的价格较贵。在生活中最常见制作香油的方法，那就属用压榨法制作出来的香油了。

香油也有以下5大功效：1、保护心脑血管，降低胆固醇。2、增食欲，促吸收，淡化老年斑。3、通气、润嗓、护牙龈。4、润肠、通便防便秘。5、预防脱发和白发。