望潮要不要去内脏：

在清洗的时候，需要将望潮的内脏全部都清除掉，然后放入一些盐进行清洗。要多清洗几遍，直到水的颜色变清。在翻炒望潮的时候，一定要用大火，快炒，要不然口感是会比较老。

望潮的价格并不贵，大约是15块钱一斤，炒熟就可以吃。在翻炒之前，要先将望潮清洗干净，要将望潮的内脏都取出来，望潮的内脏可是非常脏的，是不能吃的。清除之后，要反复的用清水清洗望潮的内部和外部。

望潮的营养价值是比较高的，里面是含有丰富的蛋白质、牛磺酸、氨基酸等，这些物质都是人体所需要的成分。

望潮烧多久最脆：

大火烧五分钟。

红烧望潮的正确做法为：

主料：望潮500克

辅料：油10克，生抽20克，老抽3克，料酒30克，醋30克，糖5克，姜2片，青蒜1根

具体步骤为：

1、将食材准备好。望潮是越新鲜越好，毕竟活的望潮是很难买到的。

2、处理的时候还是要注意技巧，处理干净之后，望潮的还是整个的，不破肚。把肚子翻过来，露出里面的内脏，用剪刀头挖去就可以了。

3、望潮也就是八爪鱼，头部有一个强有力的触须，正中间有一个嘴，要用剪刀将鱼嘴挑出来。到这里，一只望潮就处理好了。

4、将处理好的所有望潮都放在水下面清洗干净。姜切丝，青蒜切细备用。

5、提前准备好一碗料汁：生抽20克，老抽3克，料酒30克，醋30克，糖5克。有把握的话也可以一样一样往锅里倒。

6、开始烧望潮，先烧半锅水，下入望潮烫5分钟，然后立即捞起来。

7、望潮下锅是不能久烫，肉缩了就老了，就会像橡皮一样咬不动人了。另外起锅加一碗水，下入姜丝一起烧开。水烧开之后，下入望潮，同时淋入事先准备好的料汁，大火烧5分钟，起锅前淋一点点明油。

8、加入一小勺白糖，最后撒入青蒜叶子增香。