手抓羊肉哪个位置最好：

肋条部位是比较好吃的。

吃羊肉的时候，只要是挑对了餐馆，羊肉不但入味还不老，是不会出现咀嚼不动的情况。

世上的四大香是“羊滴胸叉牛后腿，亮半夜滴瞌睡，小姨子滴嘴。”胸叉就是肋条，那里肥瘦相间，越嚼越香一人吃一斤都挡不住。

兰州的手抓羊肉的吃法是有三种：热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。

内蒙羊和宁夏羊的区别：

1、内蒙古的羊是肥嫩细腻，膻味是比较小的，但是在烹饪的时候，还是要特别的去除膻味，基本的做法是有很多的，最直接的就是直接煮肉了，是不需要添加任何的调料的，煮熟了直接蘸点酱油就可以吃了。

2、宁夏羊肉

宁夏一带出产的羊肉，味道和营养都是非常的好的，肉质是非常鲜嫩的，基本上是没有什么膻味的，羊肉的脂肪是很少的，是非常适合用来炒菜和红烧的。

宁夏地区一般是用滩羊肉来做汤的，也喜欢放一些辣椒、酱油等调料。比如说，很著名的羊肉泡馍就是用这种方法做出来的，还有人用滩羊肉来做烧烤的，还是挺美味的。