凉拌土豆丝焯水一般需要五分钟左右，当然，具体还是要看土豆丝的量和焯水的火候。如果土豆丝切的薄一些，这样焯水可能需要比较少的时间，如果土豆丝切的比较厚，这样焯水的时间可能比较长。

土豆中还含有大量的淀粉，我们切丝后，不建议直接炒或者直接焯水，我们需要先将土豆丝表面的淀粉清洗干净，多冲洗几遍，浸泡个10分钟左右。

土豆丝切好后，用水浸泡可以减少其中的淀粉含量，但不宜放置在水中太久，否则口感和营养都会大打折扣，一般最多能泡一天，如果一天之后还没吃的话，土豆丝再吃不仅非常容易绵软断裂，而且还可能滋生细菌等有害微生物，导致人食用危害身体健康。

如果短时间不急于吃的，可以将切好的土豆丝条适当焯水后放入冰箱冷冻室保存，能放1个月左右不变质，之后稍微解冻下用于炸土豆条非常好吃。

土豆本身是瘦身食物，所以，为了能够更好地保留它的营养物质，都是用火麻油来凉拌，这样对想减肥的再合适不过，火麻油润肠通便、滋阴补虚、助消化，有利于把体内的毒素排除出去。