蛋挞可以用酸奶制作，用酸奶制作的蛋挞和普通蛋挞口感不一样，但是外形差不多，制作的过程也很类似，大家如果感兴趣，可以在家里用酸奶制作蛋挞尝一尝，可以体验到不一样的风味。

酸奶蛋挞：

把蛋挞皮放入烤盘中，解冻25分钟；取出蛋黄，搅拌均匀，再加入酸奶、绵白糖，搅拌均匀，加入低筋面粉，搅拌均匀，将蛋挞液倒入蛋挞皮中，倒九分满就可以了，把蛋挞皮放入提前预热好的烤箱中层，用上下火，调到200度，烤制25分钟就好了。

蛋挞的制作方法比较简单，不过大家尽量不要制作太多，因为通常蛋挞在制作过程中不添加防腐剂，所以保质期相对较短。如果放置在常温环境，很容易滋生细菌，导致蛋挞变质，食用后很容易引起腹胀或腹泻等不适反应的。

一般常温下储存的蛋挞不建议第二天食用；放入冰箱冷藏储存的可以第二天食用，但建议在48小时内吃完。

如果蛋挞吃不完需要隔夜，可放入冰箱冷藏，隔日食用前，在微波炉里中高火加热一至两分钟既可。但冷藏储存的蛋挞要在48小时内吃完。但不管如何储存，隔夜的蛋挞口感肯定是不如新鲜的好。